小松菜とえびのアヒージョ

手順

1. 1

   小松菜は根元を切り落とし、十字に切り込みを入れて振り洗いをする。3cm幅に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   むきえびは水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使っています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、塩、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらむきえびを加える。むきえびの色が変わるまで中火で加熱する。小松菜を加えて混ぜ、しんなりするまでさっと煮る。