小松菜とえびのクリームスープ

手順

1. 1

   小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。玉ねぎは芯を取り除き、縦に薄切りにする。

2. 2

   むきえびは水で洗って水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびに背わたがあれば、取り除きましょう。

3. 3

   ベーコンは1cm幅に切る。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。小松菜を加えて油がまわるまで炒め、☆を加える。煮立ったらふたをし、弱火で3分煮る。えびを加えて中火にし、煮立ったらふたをして弱火で1分ほど煮る。

5. 5

   牛乳、バターを加えて沸騰直前まであたためる。

6. 6

   器に盛り、粉チーズをふる。