さっぱりレモン鍋

手順

1. 1

   レモンは両端を切り落とし、横半分に切る。半分は輪切りにし、残りの半分は果汁をしぼる。

2. 2

   白菜は食べやすい大きさに切る。水菜は根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、手でほぐす。ねぎは斜め1cm幅に切る。絹豆腐は4等分に切る。

3. 3

   鶏肉は一口大に切る。

4. 4

   鍋に☆を入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら鶏肉を入れて再度煮立たせ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

5. 5

   鶏肉を端に寄せ、白菜、えのき、ねぎ、絹豆腐を入れる。再度ふたをして具材に火が通るまで中火で5分ほど煮る。

6. 6

   レモン汁、水菜を加えてふたをし、2分ほど煮る。

7. 7

   ふたを取り、輪切りのレモンを並べる。