シャキふわ食感♪
れんこん入り豆腐ハンバーグ

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる。600Wのレンジで2分ほど加熱し、水切りをする。粗熱をとる。

2. 2

   れんこんは粗みじん切りにし、水にさらして水気を切る。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、豆腐、れんこん、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、小判形にととのえる。同様に計2個作る(肉だね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを並べ入れて焼き色がつくまで中火で2〜3分焼く。裏に返してふたをし、弱火で5〜7分ほど蒸し焼きにして取り出す(豆腐ハンバーグ)。

5. 5

   4のフライパンに★を入れてとろみがつくまで混ぜながら中火で煮る(あん)。

6. 6

   器に豆腐ハンバーグを盛り、あんをかける。