さつまいもの肉巻き

手順

1. 1

   さつまいもは皮付きのまま長さを半分に切り、4等分の縦割りにする。水にさらして水気を切る。耐熱容器にさつまいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでさつまいもがやわらかくなるまで4〜5分ほど加熱し、水気を切って粗熱をとる。

2. 2

   豚肉1枚を縦長に広げ、片栗粉を全体に薄くまぶす。さつまいも1個を手前にのせて巻く。同様に計8個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。余分な油を軽く拭き取り、ふたをして弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   中火にし、☆を加えて照りが出るまで手早く煮からめる。