
【さつまいもおかず】ほっこり落ち着く♪人気の簡単和食レシピ30選
作成日: 2023/08/27
更新日: 2025/10/06
さつまいものやさしい甘さをいかした、ほっこり落ち着く和食おかずを集めました。煮物や天ぷら、きんぴらなど素材の風味を楽しめる人気レシピや、甘辛煮や黒酢炒めなどご飯がすすむレシピがそろいます。どれもおうちで手軽に作れるメニューばかりで、秋の食卓にもぴったり。
旬のさつまいもをおいしく味わいながら、心まで温まるひと皿を楽しんでください♪
【おすすめ】

素材一つで♪
さつまいもの甘辛煮さつまいもを甘辛く煮たレシピをご紹介します。さつまいもを噛んだ瞬間にあま〜い風味が口いっぱいに広がる人気の一品。皮を縞目にむくことで味が染み込みやすくなり、見た目も美しく仕上がります♪さつまいもさえあればさっと手軽に作れるので、おかずの品数が少ないときにも重宝するレシピです。

ごま油が香ばしい!
さつまいもきんぴらさつまいもで作るきんぴらはいかがですか? 定番おかずの新たなご提案です! 優しい味わいの一品を是非お試しください!

こってり!
さつまいもと豚肉のバターしょうゆ炒めほくほくのさつまいもをバターしょうゆで! 甘さとしょっぱさでご飯がすすむ味わいに! 秋の味覚を今日の夕飯に取り入れてみては?

ささっとやみつきの味♪
鶏肉とさつまいものてりてり炒めほくほくとしたさつまいもとカリカリの鶏肉を甘辛いタレにからめました。ごはんのお供にぴったりのボリュームおかずです♪

こってりまろやか!
さつまいもと鶏肉の甘辛マヨ炒め東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 自然な甘みのさつまいも、淡白な鶏肉に、 砂糖としょうゆの甘辛味にマヨネーズのコクが合う!

素材一つで♪
さつまいものごまあえごまの風味でやみつきになる一品!箸休めやお弁当のおかずにもおすすめです。忙しいときやあと一品足りないときにぜひお試しください♪
【副菜】

さっぱりほくほく♪
さつまいものレモン煮さつまいもの優しい甘みとレモンの酸味が絶妙!レシピも簡単なので、何度も作りたくなってしまう1品です。ほくほくのさつまいもとレモンの爽やかな香りがくせになって、ついついつまんでしまいますよ♪

ごはんにぴったり!
さつまいもとごぼうのきんぴらさつまいもとごぼうを使ったきんぴらのご紹介です。甘辛い味付けがごはんとの相性抜群!ごま油の香りが食欲をそそる一品です。副菜にぜひお試しください。

あつあつほくほく♪
さつまいもとかぼちゃの煮物かぼちゃとさつまいもを甘辛く煮込んで優しい味わいの煮物に仕上げました。ほっとする味わいで簡単に作れるのでぜひお試しください!

切って焼くだけ!
さつまいものシンプル焼きさつまいもの甘みを生かした、とっても簡単でシンプルなレシピをご紹介!ふたをしてじっくりと蒸し焼きにすることでホクホクな仕上がりに♪料理の付け合わせや、忙しい日の副菜にぜひお試しください。

甘さ引き立つ♪
さつまいものごま天ぷらホクホクのさつまいもを使って天ぷらを作りましょう!衣は混ぜすぎず、粉っぽさが残るようにするのがポイント♪衣に加えた黒ごまはサツマイモと相性抜群。お好みで塩をふってお召し上がりください。

優しい甘さが決め手!
さつま芋の甘露煮さつまいもの優しい甘さが楽しめる甘露煮レシピのご紹介です。ほくほく食感がたまらない一品♪難しい工程もなく、意外と簡単な甘露煮、ぜひご家庭で試してみてください。

甘じょっぱさがクセになる!
さつまいもとれんこんのデリ風大きめに切ったさつまいもとれんこんのごろっと感がたまらない! 甘じょっぱい味で箸が止まりません! ぜひ作ってみてください♪

お弁当にもおすすめ!
さつまいものバターポン酢炒め材料3つでできるさつまいもの炒めものです。薄切りにしたさつまいもをバターで焼き、ポン酢をからめました。さつまいもとバターは相性抜群!お弁当の隙間おかずにもぴったりです♪

彩りきれい♪
ピーマンとさつま芋の甘だれ炒めピーマンのほどよい苦味とさつまいもの甘みがマッチ♪ 彩りも綺麗でお弁当の一品にも最適です! ぜひお試しください♪
【主菜】

お弁当にも!
さつまいもと豚こまのおかずきんぴら具材を袋に入れて一気に片栗粉をまぶすので、手が汚れません♪甘辛いたれでごはんが進む一品です。

コクうまおかず♪
さつまいもと豚バラの甘辛煮さつまいものほっくりした甘みと豚バラ肉から出た濃厚な旨味がごはんとの相性抜群!さつまいも好きにはたまらない一品です!最後に煮汁を飛ばしながら煮詰めて、てりてりに仕上げましょう♪

甘辛くてご飯が進む♪
さつまいもと鶏肉の生姜煮さつまいの甘さが引き立つ甘辛い味付けです。生姜の風味もさつまいもと相性抜群です。ぜひお試しください♪

母さんの味♪
さつまいもと鶏肉の甘辛炒めホクホクのさつまいもの甘さとジューシーな鶏肉が 甘辛いタレと絡み合って お箸が止まらない満腹感のあるおかずです!

食べ応え抜群♪
揚げさつまいもと牛肉のピリ辛炒めさつまいもは揚げることで甘みを押さえて、しっかりごはんがすすむレシピに♪冷めてもおいしいボリューム満点のおかずレシピです。

風味アップ!
豚こまとさつまいものみそバター炒めみそバターとさつまいもがよく合う1品!豚こま切れ肉で簡単にできる炒め物です。さつまいもがないときは、じゃがいもでもおいしくできます。

さっと炒めて♪
豚肉とさつまいもの黒酢炒めさっと作れるスピードおかず!黒酢のたれがからんでごはんが進む一品です。お弁当のおかずにもおすすめ♪

バターの風味がポイント!
豚肉とさつまいものバター照り焼きバターを使ってコクを加えた、豚肉とさつまいものバター照り焼きのご紹介!甘辛味でご飯がすすむ一品です♪さつまいもがない場合は、じゃがいもやかぼちゃでもおいしくお作りいただけます。

ご飯に合う甘辛味♪
さつまいものそぼろ煮ご飯によく合う甘辛味♪あんがさつまいもによく絡みます! ひき肉入りでボリュームアップ!子供も食べやすい味付けです♪ぜひお試しください!

甘みがアクセント♪
さつまいもの肉じゃがじゃがいもの代わりにさつまいもを使った肉じゃがです! さつまいもの甘味がアクセントになっておいしいです♪ いつもの肉じゃがとは違うものを作りたい時にどうぞ!

こってり濃厚!
焼き芋と豚肉の甘辛炒め焼き芋を使ったおかずレシピです。濃厚な甘辛のたれが具材によくからんで相性ぴったり♪おつまみにもおすすめの一品です。

バターがかおる♪
牛肉とさつまいものバターしょうゆ煮甘辛い味付けはさつまいもと濃い旨味の牛肉にぴったりです。仕上げのバターでより風味豊かに仕上げます。
【汁物】

ほっと温まる♪
さつまいもの豚汁さつまいもを使った豚汁のご紹介です!具材のうまみが溶け出してごはんとの相性も抜群♪さつまいもの優しい甘さが堪能できる一品です。

優しい甘さ♪
さつまいもとしめじの味噌汁さつまいもが味噌汁に溶け出してほんのり甘く、ほっとする味わいです。お好みでしょうがを入れても美味しくいただけます。

ほっと落ち着く味♪
さつまいもとわかめの味噌汁さつまいも、玉ねぎ、わかめが具材の味噌汁を作ります。さつまいもと玉ねぎの優しい甘みがだしの効いた味噌汁と合わさり、体にしみわたる優しい味わいが人気です。献立の汁物に悩んだ時にぜひご活用ください♪
【さつまいもの保存方法】

料理の基本!
さつまいもの保存方法紅はるかや安納芋、シルクスイートなど老若男女に人気のさつまいも。芋掘りをして大量保存をしたいときや残った分をを長期間保存したい場合にも使える保存方法をご紹介します。低温に弱いさつまいもは冷凍・冷蔵保存は不向きで常温保存が基本で、新聞紙に包んで涼しい場所に置くようにしましょう。酸化しやすいので切って保存するより丸ごと保存することをおすすめします。収穫後のさつまいもは土付きで同様の手順で保存可能ですよ。

料理の基本!
さつまいもの冷凍保存方法さつまいもの冷凍方法は、使いやすいように(調理しやすいように)ゆでてから冷凍します。煮物や焼き芋、天ぷらなどを作るときは解凍せずにそのまま料理に使えるのでとても便利ですよ♪
