ズッキーニチャンプルー

手順

1. 1

   ズッキーニは両端を切り落とし、5cm幅に切る。さらに4等分の縦割りにする。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分加する。粗熱がとれたら食べやすい大きさに手でちぎる。

3. 3

   豚肉は3cm幅に切る。

4. 4

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。

5. 5

   豆腐をフライパンの端に寄せ、残りのサラダ油(大さじ1/2)を加えて熱し、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。ズッキーニを加えて油がなじむまで炒める。

6. 6

   ☆を加えて炒め合わせる。溶き卵を回し入れ、卵が固まったらかつお節を加え、全体を混ぜる。