ズッキーニと豚肉のカレー炒め

手順

1. 1

   ズッキーニはへたを切り落とし、7mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

3. 3

   肉の色が変わったらズッキーニを加えて、さっと炒める。酒、カレー粉を加えて全体がなじむまで水気を飛ばしながら混ぜ合わせ、ミニトマト、塩、こしょうを加えてミニトマトの皮がはじけるまで2分程炒める。