DELISH KITCHEN

何にでも合う有能ソース!

マデラソース風

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    300前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

フランス料理で欠かせないマデラソースをおうちで簡単に作りましょう!マデラソースとはマデラ酒にフォンドヴォーを加えて煮詰めたソースのことです。肉や魚料理、野菜まで様々な料理に合わせることができるソースです!今回はフォンドヴォーをコンソメ、赤ワインで代用して手軽に作れるようにアレンジしました♪ぜひお試しください。

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材料 【2人分】

  • マデイラワイン120cc
  • 赤ワイン30cc
  • コンソメ小さじ1
  • 有塩バター10g

手順

  1. 1

    鍋にマデイラワイン、赤ワインを入れて中火で熱し、煮立たせる。コンソメを加えて混ぜ、とろみがつくまで5分ほど煮詰める。

  2. 2

    バターを加え、バターが溶けるまで混ぜる。

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「ディップ・ソース」の基本

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