DELISH KITCHEN

料理の基本!

ブラウンソースの作り方

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

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ブラウンソースとはデミグラスソースやシチューなどのベースになるものです。これさえ作ればいつもの料理がワンランク上の味になりますよ♪ハンバーグのソースや、ビーフシチューなどにぜひお試しください。

材料 【約350g分】

  • 薄力粉30g
  • 有塩バター30g
  • コンソメ小さじ1
  • お湯300cc

手順

  1. 1

    鍋にバターを入れて弱火で熱し、溶けたら薄力粉を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜる。

  2. 2

    全体が茶色くなってくるまで20分ほど炒める。

  3. 3

    お湯を少しづつ加え、その都度なじませるようによく混ぜる。

  4. 4

    コンソメを加えて混ぜ、そのままとろみがつくまで混ぜながら煮詰める。

レビュー

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(

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※一定評価数に満たないため表示されません。
  • はゆゆ

    鶏のブラウンソース煮込み、の素を買うのが勿体なく、このレシピを見つけて作りました(笑) 炒めた小麦粉&バターが茶色くなるまで炒めるところと、少しずつお湯を入れていくところは根気が少し要りますが、使って作ったお料理は美味しかったので満足です。

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「ディップ・ソース」の基本

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