料理の基本！
オランデーズソースの作り方
調理時間
約10分
カロリー
-
費用目安
200円前後
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
エッグベネディクトやアスパラなどにぴったりなオランデーズソースの作り方をご紹介！コツをつかめば簡単に本格的なソースが作れます♪この他にもぜひお試し下さい。
手順
1
耐熱容器に卵黄、レモン汁、塩、こしょうを入れて泡立て器でよく混ぜる。
2
フライパンの底から2cmほどの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、底に気泡ができる程度になったら弱火にする。1の耐熱容器をのせて白っぽくもったりとするまでよく混ぜる。
ポイント
熱伝導の良いアルミやステンレスのボウルを使う場合はミトンなどを着けて作業しましょう。
3
湯煎からはずし、溶かしバターを少しずつ加えながらなじむまでその都度よく混ぜる。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- レシピ通りで簡単に出来ます 失敗している方は火加減が強すぎるか分離してる場合はバターをなるべく回数分けたらいいと思います
キャサリン
初めて作りました。一人分の材料で作りました。最初は半分だけ使いましたがそっからたったら固くなってしまいました。レンジで温めました。再度かけたら美味しかったです。きゅん❤️
フライパンに2センチのお湯を沸かした中に卵黄とレモン汁塩こしょうを入れた耐熱容器をいれ 泡立て器で白くなるまで混ぜていましたが 卵黄がダマダマになりました💦 味はもう少しレモン汁と塩をプラスした方が、よいようです。ねこ
白くならないし、固まった
ありす