ローストビーフの切り方

手順

1. 1

   出来立てのローストビーフは常温でおき、手で触っても熱さを感じない温度にする。

   ポイント

   出来立てのローストビーフは常温にすることで崩れず、旨みを残した状態で綺麗に切ることができます。

2. 2

   繊維が横向きになるようにまな板におく。端から3〜4mmほどの厚さに切る。

   ポイント

   繊維を断つように切ることで歯触りが良くなり、食べやすくなります。包丁はしっかりと研ぎ、切れ味が良い状態で切りましょう。包丁を小刻みに前後させて切るとボロボロにならず綺麗に切れます。