作り方
1.
蕎麦は表記の時間よりも1分ほど短い時間で茹でる。茹で上がったら冷水で洗い、水を切っておく。
ポイント
ゆで汁は必要量とっておきましょう！
2.
万能ネギは小口切り、ニンニクは薄切りする
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れたら香りがたつまで熱する。輪切り唐辛子、塩、蕎麦のゆで汁を加えたら一煮立ちさせる
4.
蕎麦、ネギを入れて絡めるようにしてさっと炒める
5.
同じフライパンにオリーブオイルをひき、じゃこを入れ、中火でかりかりになるまで熱する
ポイント
強火だと焦げやすいので注意してください！
6.
蕎麦の上にじゃこを盛り、白ごまをかけて完成
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