1. 濃厚フレッシュ♡基本のバニラアイス

濃厚フレッシュ♡

基本のバニラアイス

卵黄もバニラもたっぷりの、贅沢なアイスクリームレシピです。何度かかき混ぜることで空気を含み、ふわっとなめらかな舌触りになります。出来たてのおいしさは格別!手作りならではのフレッシュな味わいを堪能しましょう♪

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つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    313kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(4人分の場合)

料理レシピ

材料 14×20cm バット 1台分

作り方

  1. 1.

    バニラビーンズに縦に切れ目を入れ、種をこそぎ取る。牛乳を鍋に入れる 。さやと種を加えて弱火で熱し、小さな泡が出てきたら火からおろす。

  2. 2.

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量を入れて白っぽくふんわりするまで泡立てる。

  3. 3.

    2のボウルに1を少しずつ加えて混ぜ、こしながら鍋に戻す。

  4. 4.

    鍋を弱火で混ぜながら熱し、とろみがついたら火からおろす。ボウルに移し、底に氷水をあてながらしっかり冷やす。

  5. 5.

    別のボウルに生クリーム、残りの砂糖を入れ、泡立て器のあとが残るくらいまで泡立てる。

    TIPS

    生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れておく

    室温が高く泡立ちにくい場合は底に氷水を当ててください

  6. 6.

    5のボウルに4を加えて切るように混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫で1時間程冷やし固める。

  7. 7.

    アイスクリーム全体が固まりかけたらスプーンでほぐし、空気を含ませるように混ぜ、再び冷凍庫で1時間程冷やし固める。

  8. 8.

    7を2回程繰り返す。

レビュー

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