濃厚フレッシュ♡
基本のバニラアイス
調理時間
約半日
カロリー
313kcal
費用目安
700円前後
炭水化物
13.4g
脂質
26.8g
たんぱく質
3.6g
糖質
13.4g
塩分
0.1g
- ※1人分あたり(4人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
老若男女に人気絶大！卵黄もバニラもたっぷりで濃厚なアイスクリームレシピをご紹介します。何度かかき混ぜることで空気を含み、ふわっとなめらかな舌触りになります。出来たてのおいしさは格別！手作りならではのフレッシュな味わいを堪能しましょう♪作るのに手間はかかりますが、手順はシンプルで簡単です。手作りなので上品な甘さに仕上がります。ぜひチャレンジしてみてくださいね！
手順
1
バニラビーンズに縦に切れ目を入れ、種をこそぎ取る。牛乳を鍋に入れる 。さやと種を加えて弱火で熱し、小さな泡が出てきたら火からおろす。
2
ボウルに卵黄、砂糖1/2量を入れて白っぽくふんわりするまで泡立てる。
3
2のボウルに1を少しずつ加えて混ぜ、こしながら鍋に戻す。
4
鍋を弱火で混ぜながら熱し、とろみがついたら火からおろす。ボウルに移し、底に氷水をあてながらしっかり冷やす。
5
別のボウルに生クリーム、残りの砂糖を入れ、泡立て器のあとが残るくらいまで泡立てる。
ポイント
生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れておく
室温が高く泡立ちにくい場合は底に氷水を当ててください
6
5のボウルに4を加えて切るように混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫で1時間程冷やし固める。
7
アイスクリーム全体が固まりかけたらスプーンでほぐし、空気を含ませるように混ぜ、再び冷凍庫で1時間程冷やし固める。
8
7を2回程繰り返す。
よくある質問
- Q
おすすめのちょい足しアレンジはありますか？
Aごま油やオリーブオイルと塩、醤油を食べても美味しいですよ。
- Q
アレンジしたいので、バニラアイスを使った人気のレシピを教えてください。(1)
- Q
アレンジしたいので、バニラアイスを使った人気のレシピを教えてください。(2)
レビュー
- バニラビーンズが無かったのでバニラオイルで代用しました。いつもより少し多めにたらしました。バニラがガッツリ香ってすごく濃厚で美味しかったです。これから夏場に向けて作り置きしたいと思います♪
お砂糖▸◂
人生初のアイスクリーム🎉 レビューを参考にバニラオイルを3滴入れ、まあるくしたかったので直径6cmのタッパで4つぶん注ぎました🍾💫 バットじゃないせいか卵が分離して下は沈んでしまいました( >_< )💦 味は濃厚で美味しかったのでまた挑戦したいと思います❣kumi
美味しかったです 少しだけ白身を入れたので、出来上がりがシャリシャリしていて、爽みたいな感じでしたソース・アメリケーヌ
某店〇〇〇〇は、バニラビーンズは売ってないです｡代わりにバニラエッセンスを買いました。泡立て器はありません。生クリームの泡立ては、一回り大きいボウルに氷を入れて、その上のボウルでホイップします。少しは疲れますが、大丈夫です｡昔はメレンゲ、生クリームの泡立ては手動でした。それなりにおいしかったです。バニラビーンズの味も食べてみたかったです。
納豆島