DELISH KITCHEN

濃厚フレッシュ♡

基本のバニラアイス

5.0

(

)

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    313kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1人分あたり(4人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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老若男女に人気絶大!卵黄もバニラもたっぷりで濃厚なアイスクリームレシピをご紹介します。何度かかき混ぜることで空気を含み、ふわっとなめらかな舌触りになります。出来たてのおいしさは格別!手作りならではのフレッシュな味わいを堪能しましょう♪作るのに手間はかかりますが、手順はシンプルで簡単です。手作りなので上品な甘さに仕上がります。ぜひチャレンジしてみてくださいね!

材料 【14×20cm バット 1台分】

手順

  1. 1

    バニラビーンズに縦に切れ目を入れ、種をこそぎ取る。牛乳を鍋に入れる 。さやと種を加えて弱火で熱し、小さな泡が出てきたら火からおろす。

  2. 2

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量を入れて白っぽくふんわりするまで泡立てる。

  3. 3

    2のボウルに1を少しずつ加えて混ぜ、こしながら鍋に戻す。

  4. 4

    鍋を弱火で混ぜながら熱し、とろみがついたら火からおろす。ボウルに移し、底に氷水をあてながらしっかり冷やす。

  5. 5

    別のボウルに生クリーム、残りの砂糖を入れ、泡立て器のあとが残るくらいまで泡立てる。

    ポイント

    生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れておく

    室温が高く泡立ちにくい場合は底に氷水を当ててください

  6. 6

    5のボウルに4を加えて切るように混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫で1時間程冷やし固める。

  7. 7

    アイスクリーム全体が固まりかけたらスプーンでほぐし、空気を含ませるように混ぜ、再び冷凍庫で1時間程冷やし固める。

  8. 8

    7を2回程繰り返す。

よくある質問

  • Q

    おすすめのちょい足しアレンジはありますか?

    A

    ごま油やオリーブオイルと塩、醤油を食べても美味しいですよ。

  • Q

    アレンジしたいので、バニラアイスを使った人気のレシピを教えてください。(1)

    A

    バニラアイススイートポテトこちら、チョコレートシェークこちら、塩バニラクッキーこちらなどがあります。

  • Q

    アレンジしたいので、バニラアイスを使った人気のレシピを教えてください。(2)

    A

    他にもメロンパンクッキーアイスサンドこちら、メロンクリームソーダアイスこちら、オレンジアイスケーキこちらなどあるので参考にしてみてください。

レビュー

5.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • 納豆島

    バニラビーンズが無かったのでバニラオイルで代用しました。いつもより少し多めにたらしました。バニラがガッツリ香ってすごく濃厚で美味しかったです。これから夏場に向けて作り置きしたいと思います♪
  • お砂糖ꗯ̤̮

    人生初のアイスクリーム🎉 レビューを参考にバニラオイルを3滴入れ、まあるくしたかったので直径6cmのタッパで4つぶん注ぎました🍾💫 バットじゃないせいか卵が分離して下は沈んでしまいました( >_< )💦 味は濃厚で美味しかったのでまた挑戦したいと思います❣

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