DELISH KITCHEN

ジューシーで絶品♪

低温調理器で作るローストポーク

3.5

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    297kcal

  • 費用目安

    1300前後

  • ※1人分あたり(4人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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低温調理器で作るローストポークは失敗も少なくしっとりとやわらかに仕上がります。甘酸っぱくコクのあるバルサミコソースと合わせればおもてなしにもぴったり!ワインとも相性抜群の一品です♪

材料 【3〜4人分】

  • 豚肩ロースブロック肉400g
  • にんにく 1かけ
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • ☆ソース調味料
  • 砂糖小さじ1
  • バルサミコ酢大さじ2
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、すりおろす。

  2. 2

    豚肉は常温に戻し、塩、こしょう、1のにんにくを全体にすりこむ。

    ポイント

    今回は厚さ5cmの豚肉を使用しています。豚肉はドリップの少ない鮮度の良いものを使用しましょう。

  3. 3

    保存袋に2の豚肉を入れ、空気を抜いて袋の口を閉じる。

    ポイント

    保存袋はポリ袋で代用可能です。

  4. 4

    鍋に低温調理器をセットしてたっぷりの水を入れ、温度を65℃、時間を4時間に設定する。設定温度に達したら3を鍋に入れて加熱する。加熱が終了したら袋ごと取り出す。

    ポイント

    水は豚肉が十分に浸かる量を入れ、加熱中に豚肉が浮かないように注意しましょう。

    加熱時間は目安となります。豚肉の重量や厚みによって加熱時間は延ばしましょう。メーカー公式HPが推奨する作り方を併せてご確認の上、お作りください。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、4の豚肉を入れる。全面に焼き色がつくまで転がしながら焼き、取り出して粗熱をとる。

    ポイント

    保存袋に残った肉汁はとっておきましょう。

  6. 6

    5のフライパンに保存袋に残った肉汁、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら混ぜながらとろみがつくまで加熱する(ソース)。

  7. 7

    5の豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ソースをかける。

    ポイント

    調理後はなるべく早めにお召し上がりください。

注意事項

・お使いの製品によって機能や性能が異なるため、取扱説明書や注意事項をご確認の上お作りください。

・ブロック肉の重量、厚みが異なる場合、レシピ通りの仕上がりにならない可能性がございます。使用する豚肉によって加熱時間は延ばしましょう。またメーカー公式HPが推奨する作り方を併せてご確認の上、お作りください。

・低温調理に関する注意事項については、「料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと」こちらを事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

・幼児やご高齢の方、また抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。

レビュー

3.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ♡Rina♡

    簡単な味付けと🧂、調理器で作るから…最低限で出来ちゃう。絶品ローストポークですね。🐖
  • ゆめか

    おいしかったです

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