ゴーヤのピクルス

手順

1. 1

   ゴーヤーは両端を切り落とし、縦半分に切って種とわたを取り除く。横7mm幅に切る。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、砂糖が溶けるまで混ぜる。火からおろして粗熱をとる(ピクルス液)。

3. 3

   2の鍋をさっと洗って湯をわかし、ゴーヤーを入れて30秒ほどゆでる。水気を切って粗熱をとる。

4. 4

   保存袋に3のゴーヤー、ピクルス液を入れてもみながら混ぜ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷蔵庫で半日ほどおく。