DELISH KITCHEN

お酒によく合う♪

ゴーヤのピクルス

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    126kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※全量分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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さっぱりした風味がクセになるゴーヤピクルスの作り方をご紹介♪さっとゆでたゴーヤを甘酸っぱいピクルス液に半日ほど漬けて完成です。簡単に作れて副菜にぴったりなので、ぜひお試しください!

材料 【ゴーヤー1本分】

  • ゴーヤー 1本(250g)
  • ☆ピクルス液
  • 砂糖大さじ3
  • 小さじ1
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1
  • 150cc
  • 150cc

手順

  1. 1

    ゴーヤーは両端を切り落とし、縦半分に切って種とわたを取り除く。横7mm幅に切る。

  2. 2

    鍋に☆を入れて中火で熱し、砂糖が溶けるまで混ぜる。火からおろして粗熱をとる(ピクルス液)。

  3. 3

    2の鍋をさっと洗って湯をわかし、ゴーヤーを入れて30秒ほどゆでる。水気を切って粗熱をとる。

  4. 4

    保存袋に3のゴーヤー、ピクルス液を入れてもみながら混ぜ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷蔵庫で半日ほどおく。

レビュー

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  • マトさん

    ちょっとした酒の肴になりました。簡単ですし、キュウリ、ニンジン、セロリ、ブロッコリー等、いろんな素材でもできますね。酢は余っていたワインビネガーを使いましたが、特に問題ありませんでした。

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