みょうがとゴーヤーの酢漬け

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り除いて薄切りにする。ボウルにゴーヤー、塩(小さじ1/2)を入れてもみこみ、しんなりするまでおく。水で洗って水気をしぼる。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。水にさっとさらして水気を切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ゴーヤーを加えて混ぜる。密着するようにラップをし、味がなじむまで10分ほどおく。みょうがを加えてさっと混ぜる。