【ピクルス】素材を活かすレシピ♪野菜消費や保存に役立つ特集38選
作成日: 2024/03/02
更新日: 2024/08/22
ピクルスといえばハンバーガーに入っているきゅうりのピクルスをイメージされるかもしれませんが、実はきゅうり以外にも色々な野菜を使ってピクルスを作ることができます。
今回はいろいろな野菜を使って作るピクルスのレシピを38本ご紹介します。野菜1種類で作るレシピやいろいろな野菜を組み合わせて作るレシピをご紹介しますので、ぜひ一度お役立てください。
目次
- 【人気】簡単から本格的に作れる美味しいレシピ
- 【おすすめ】素材１つでも美味しいレシピ
- さっぱりおいしい！きゅうりの簡単ピクルス
- 切って漬けてカンタン♪セロリのピクルス
- 簡単に作れる！キャベツのピクルス
- 食材1品で簡単！にんじんピクルス
- ごはんにもお酒にも合う！ごぼうの和風ピクルス
- お酒によく合う♪ゴーヤのピクルス
- 一風変わったお漬物！カリフラワーのカレーピクルス
- 素材ひとつで！レンコンピクルス
- レンジでお手軽！ブロッコリーの和風ピクルス
- さっぱりおいしい♪赤かぶのピクルス
- 手軽に作れる！ズッキーニの簡単ピクルス
- 箸休めにぴったり♪アスパラのピクルス
- 箸がすすむ一品！かぶのピクルス
- さわやかな酸味♪大根のピクルス
- レンジで時短♪きゅうりのピクルス
- 箸休めにぴったり♪カリフラワーのピクルス
- コロンと可愛い♪ラディッシュのピクルス
- 鮮やかな色がきれい♪みょうがの簡単ピクルス
- 鮮やかな仕上がり♪ビーツのピクルス
- 白ワインビネガーで作る！ズッキーニのピクルス
- 【おすすめ】いろんな素材を使って美味しいレシピ
【人気】簡単から本格的に作れる美味しいレシピ
簡単さっぱり！
ベビーコーンとパプリカのピクルス彩りきれいな簡単レシピ！ベビーコーンの食感が癖になります！夏バテの時など食欲ないときでも食べやすい♪
料理の基本！
ピクルスの作り方基本のピクルスの作り方をご紹介します。お酢の酸味と野菜のみずみずしさが楽しめるピクルスは箸休めやサラダ、副菜の代わりにもなる洋風の漬物です。セロリ、パプリカ、ミニトマトなどで作ってもおいしいです。酢や調味料の量は好みの割合を見つけてみましょう♪
さっぱりとした副菜！
パプリカのピクルス火もレンジも使わない！生のパプリカを調味料に漬けるだけの簡単なピクルスのレシピです。コッテリとしたお肉料理がメインの日の副菜や、白ワインやビールのおつまみにいかがでしょうか？パプリカは2色使って彩りの良い仕上がりにしています。同量のきゅうりやセロリ、ズッキーニなどでもお作りいただけます。
素材を楽しむ♪
新玉ねぎのレンジピクルス新玉ねぎのシャキシャキとした食感と素材の味を楽しめるピクルスはいかがでしょうか？電子レンジで少し加熱することで、大きめに切っても味が染み込みやすくなります。あっさりとした仕上がりなので、しっかりと味を染み込ませたい場合や、辛みが気になる場合は長めに漬けましょう。お好みでオリーブオイルをかけてお召し上がりください♪
彩り野菜の♪
ジンジャーピクルスレンチンした合わせ酢に切った野菜を漬け込むだけの簡単彩り副菜！お野菜はお好きなものでアレンジ可能です♪
レンジでできる！
簡単ピクルス素材の味を生かして作れるピクルスをご紹介！ 隠し味の昆布茶で旨味倍増♪ 甘酸っぱいので箸休めにもオススメです！
おつまみにもぴったり♪
ミニトマトのカラフルピクルスカラフルミニトマトを使って見た目も可愛く！ミニトマトは湯むきをすることで、味がより染み込みます♪料理の付け合わせに添えるのもおすすめです。
シャキシャキ♪
紫玉ねぎのコロコロピクルス紫玉ねぎは辛みが少なく、ピクルスにしても食べやすい♪ 大きめに切ってあるのでシャキシャキした食感が残っています！ ワインのアテにも、料理の箸休めにもオススメです！
食卓に彩りを♪
セロリと赤パプリカのピクルス基本の合わせ酢で作る、色鮮やかなピクルスです。切って漬けるだけなので、手間なく簡単に一品が完成します。セロリの葉も捨てずに使えば、彩りだけでなく香りもアップ♪浅漬けでもしっかり漬けでもお好みの味でどうぞ。
【おすすめ】素材１つでも美味しいレシピ
さっぱりおいしい！
きゅうりの簡単ピクルスきゅうりを使ったピクルスのご紹介です。火を使わずに作れて簡単！あと一品欲しい時に大活躍間違いなしです♪
切って漬けてカンタン♪
セロリのピクルスさっぱりとした香りと食感がおいしいセロリのピクルスレシピをご紹介します。ピクルスの液の配合はきゅうりや他の野菜でも使えるのでとっても便利！セロリの葉も一緒に漬けて余さずいただきます♪
簡単に作れる！
キャベツのピクルスキャベツを使って素材ひとつで作る簡単ピクルスの作り方をご紹介します♪ほんのり甘さのあるさっぱりとした味付けで、様々なメインの付け合わせにピッタリです。
食材1品で簡単！
にんじんピクルス爽やかな酸味のにんじんピクルスは箸休めにもピッタリ！にんじんを切ったらピクルス液に浸すだけの簡単レシピ♪食卓に彩りを加えてくれる一品です。お好みの野菜を加えてアレンジしても美味しくいただけます。
ごはんにもお酒にも合う！
ごぼうの和風ピクルスごぼうの香りと食感が楽しめる和風ピクルスはいかがでしょうか？ほどよい酸味としょうがの風味が食欲をそそります♪
お酒によく合う♪
ゴーヤのピクルスさっぱりした風味がクセになるゴーヤピクルスの作り方をご紹介♪さっとゆでたゴーヤを甘酸っぱいピクルス液に半日ほど漬けて完成です。簡単に作れて副菜にぴったりなので、ぜひお試しください！
一風変わったお漬物！
カリフラワーのカレーピクルスいつものピクルスをカレー粉を入れてスパイシーに仕上げます♪ 黄色く色づいたカリフラワーは見た目もかわいい♪ 箸休めに、お酒のアテにぴったりです！
素材ひとつで！
レンコンピクルスれんこんだけで作る簡単ピクルスです！爽やかな酸味で箸休めとしてもおすすめです♪お好みの野菜を加えてアレンジすることもできます。
レンジでお手軽！
ブロッコリーの和風ピクルス昆布茶を入れて和風に仕上げたブロッコリーのピクルスをご紹介。甘酸っぱく、箸休めになる一品です！レンジを使うことでで時間も少なく手軽に作ることができます♪
さっぱりおいしい♪
赤かぶのピクルス赤かぶとは皮が赤や赤紫色をしたかぶの総称です。漬物にすると色鮮やかでとっても綺麗♪食卓が華やぎ、箸休めにもぴったりです！
手軽に作れる！
ズッキーニの簡単ピクルスズッキーニを使ったピクルスの作り方をご紹介！ズッキーニはゆでずに生のまま、熱したピクルス液に漬け込みます。少ない材料で作れるの手軽にチャレンジいただけます。
箸休めにぴったり♪
アスパラのピクルスアスパラを使ったピクルスのご紹介です。さわやかな酸味が箸休めにぴったりな一品♪お好みの野菜を入れてアレンジするのもおすすめです！ぜひお試しください。
箸がすすむ一品！
かぶのピクルスかぶは甘酸っぱいピクルス液がしっかりと染み込み、カリッとした食感がやみつき！ついついお箸がすすむ一品です♪
さわやかな酸味♪
大根のピクルス大根を使ったピクルスのご紹介です。さっぱりとした甘酸っぱさで箸休めにもぴったりの一品。ぜひお試しください！
レンジで時短♪
きゅうりのピクルス即席料理に！箸休めにもぴったりのきゅうりのピクルスをご紹介します。ピクルス液をレンジで加熱してそのまま漬けるので、洗い物が少ないのが人気のポイント♪料理初心者でも簡単に美味しく作れますよ。旨みたっぷりのこんぶ茶を加えて奥行きのある味に！漬ける時間は10分ほどなのであっという間に完成します。にんじんや大根、ラディッシュなどの野菜を足してお好みのアレンジでも美味しくいただけますよ。
箸休めにぴったり♪
カリフラワーのピクルスくせがなくさっぱりとしていておいしいカリフラワーのピクルスのご紹介です。さっぱりした酸味がおいしいピクルスは、献立の副菜にあるとうれしい一品です。お口直しにも、おつまみにもおすすめ！
コロンと可愛い♪
ラディッシュのピクルスピリッとしたラディッシュの辛みが効いてる！甘酢っぱいピクルスにすると悶絶ピッタリ♪赤い色がとっても可愛いです♪
鮮やかな色がきれい♪
みょうがの簡単ピクルスみょうがを甘酢に漬けてピクルスにしました♪みょうがを一度ゆでてから漬けることで、綺麗な色に仕上がり、味も染み込みやすくなります！
鮮やかな仕上がり♪
ビーツのピクルスさっぱりおいしいピクルスレシピをご紹介！色鮮やかなビーツが少しあるだけで食卓が華やかに♪お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しください。
白ワインビネガーで作る！
ズッキーニのピクルスズッキーニを使った副菜レシピのご紹介♪白ワインビネガーで漬けることで風味豊かに仕上がります！お好みでパプリカやにんじんなどを入れるのもオススメ♪さっぱりと召し上がれるので暑い日にもぴったりです。
【おすすめ】いろんな素材を使って美味しいレシピ
レンジで完結♪
カリフラワーと人参のピクルスカリカリとした食感がクセになります。加熱はレンジにお任せで、時間を置くとより味が馴染んでおいしくなります♪カレーのお供にもオススメ！
レンジで作る！
きゅうりのカレー風味ピクルスレンジで調味液を作り、あとは合わせるだけの簡単ピクルス！ カレー風味ですが甘めなので食べやすい味付け♪ そのままでも、作り置きして料理の付け合わせにもオススメです！
彩りキレイ♪
白ワインビネガーピクルス3種類の野菜を使って彩りのキレイなピクルスに仕上げます。白ワインビネガーで作るピクルスは香り良くフルーティー♪おもてなしにもおすすめです。
箸休めに♪
根菜の和風ピクルス秋冬が旬の根菜を使って、寒い季節にこそ食べたいピクルスです！根菜の食感を残してゆでるとポリポリした食感でおいしいです。大根、ゴボウなどもおすすめなのでお好みの野菜で作ってみてください♪
さわやかな酸味がおいしい♪
ズッキーニとパプリカのレモンピクルス食感がよく、みずみずしいズッキーニをピクルスにしました♪赤パプリカとの色合いが鮮やかで、食卓を彩ります！
優しい甘みが嬉しい♪
コロコロ野菜と大豆のピクルス基本の合わせ酢で作る！ 浅漬けでもしっかりづけても。 野菜と大豆の甘みがおいしいピクルスです♡
レンジで簡単！
春キャベツのレモンピクルス春キャベツの柔らかさを生かした一品！ こってりメインの添え物やおつまみにも♪ お好きな野菜でアレンジしてもOKです！
ピリッと爽やか！
とうもろこしピクルスレンジを使ってピクルスをご紹介！ とうもろこしにピクルス液が染みてうまうま！ ぽりぽり止まらなくなる♪
パパッと一品♪
キャベツとにんじんのお手軽ピクルスキャベツとにんじんを使ったピクルスレシピ！程よい酸味が効いてお酒が進みますよ♪簡単に作れるので、ぜひお試しください。
