濃厚な味わい♪
酒粕チーズケーキ
酒粕を隠し味にしたベイクドチーズケーキのレシピをご紹介♪酒粕の風味と濃厚な味わいはクリームチーズのコクを引き立てます。一口食べればしっとり濃厚な味わいが優しく口に広がるチーズケーキです。
カロリー
364kcal
炭水化物
23.8g
脂質
26.1g
たんぱく質
6.3g
糖質
23.2g
塩分
0.3g
- ※1切れあたり(6等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【15cm丸型底取1台分】
手順
1
《下準備》オーブンは180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。
2
【底生地】ポリ袋にビスケットを入れてめん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えて袋の上から揉み込み、型に敷き詰める。
3
【チーズケーキ生地】大きめの耐熱容器に酒粕を小さくちぎりながら入れ、レモン汁を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。滑らかになるまで混ぜる。クリームチーズ、グラニュー糖を加えてなめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
ポイント
酒粕がペースト状やねり粕を使う場合は酒粕をレンジ加熱して混ぜる工程は省略してください。アルコールが気になる方はよく沸騰させてアルコールを飛ばしてください。
4
卵、生クリームを加えて都度なめらかになるまで混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。2に流し入れ、平らにならす。
5
180℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで40〜50分焼く。粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
ポイント
焼き上がりは柔らかくふるふるとした状態ですが、冷蔵庫で冷やすことでしっとりと固まります。
注意事項
・本レシピは酒粕を使用しております。お酒に弱い方や子供、妊娠中、授乳中の方は注意してください。
ムッチー