ジューシーなおいしさ！
ブライン液を使った唐揚げ
ブライン液を使って作る、しっかりとした味付けの唐揚げをご紹介！ブライン液を使うことでお肉がやわらかく仕上がります。濃度が変わると水分が抜けてしまう場合もあるので、配合割合は守ってお作りくださいね。
カロリー
416kcal
炭水化物
23.8g
脂質
24.2g
たんぱく質
22g
糖質
23.5g
塩分
2.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- 片栗粉大さじ4
- 薄力粉大さじ2
- サラダ油適量
- ☆ブライン液
- 砂糖5g
- 塩5g
- 水100cc
- ★調味料
- しょうゆ小さじ2
- おろしにんにく小さじ1/3
- おろししょうが小さじ1/3
手順
1
鶏肉は大きめの一口大に切る。
2
ボウルに☆を入れて混ぜ、1の鶏肉を加えてもみこむ。ラップをし、冷蔵庫で2時間ほどおく。
ポイント
ブライン液は水に対して5%濃度の砂糖と塩を加えてください。
3
汁気を切ってキッチンペーパーで水気をふきとる。ポリ袋に入れ、★を加えてもみこむ。片栗粉、薄力粉を加えて全体にまぶす。
4
鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて170℃に熱し、3の鶏肉を入れて肉に火が通るまで4〜5分ほど揚げる。
レビュー
4.2
※レビューはアプリから行えます
- レシピ通りに作ってみたら、とても鶏肉がふっくらと出来上がりました。 同じ味付け調味料の分量を使っても、ブライン液で事前の仕込みをしたほうがしっかり味がつくようです。 また作ります✨
兼業主夫
・鶏むねでもおいしい ・ブライン液は、水の代わりに、酒大さじ２でもなんとかなる ・小麦粉は袋に入れてもみ込み、片栗粉はどんぶり鉢に入れて一切れずつ表面にまぶす
よこ