DELISH KITCHEN

ディアボラソースで食べる!

やわらか鶏むねステーキ

4.0

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    543kcal

  • 費用目安

    200前後

  • 炭水化物

    8.2g

  • 脂質

    30.8g

  • たんぱく質

    53.9g

  • 糖質

    7.4g

  • 塩分

    4.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ブライン液に漬けた鶏むね肉をゆっくりと焼いてしっとりジューシーに仕上げるチキンステーキです!今回は玉ねぎベースのディアボラソースを添えましたが、ソースはお好みに合わせてお楽しみください♪

材料 【2人分】

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • サラダ油小さじ1
  • ☆ブライン液
  • 5g
  • 砂糖5g
  • 100cc
  • ★ディアボラソース用
  • 小さじ1/4
  • レモン汁小さじ1
  • 一味唐辛子少々
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ(刻み) 少々

手順

  1. 1

    鶏肉は縦長に置き、半分に切る。

  2. 2

    保存袋に☆を入れて混ぜる(ブライン液)。鶏肉を加え、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷蔵庫に入れて2時間ほどおく。

    ポイント

    ブライン液は水に対して5%濃度の砂糖と塩を加えてください。

    最低でも2時間は置きましょう。一晩漬けるとよりしっとり仕上がります。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉の水気をふきとって皮目を下にしてのせる。弱火で熱し、水気が出る場合はキッチンペーパーなどでふきとりながら焼き色がつくまで10分ほど焼く。裏返し、肉に火が通るまで同様に10分ほど焼く(鶏むねステーキ)。

    ポイント

    鶏肉の厚みによって加熱時間を調整してください。

  4. 4

    玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎ、パセリ以外の★を入れて軽く混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。パセリを加えて混ぜる(ディアボラソース)。

    ポイント

    パセリは乾燥のものでも代用いただけます。苦手な場合は抜いてお作りください。

  5. 5

    鶏むねステーキを食べやすい大きさに切って器に盛り、ディアボラソースをかける。

レビュー

4.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • レイン

    一晩寝かしました。美味しかったです。
  • 彗星

    肉がとてもやわかく仕上がりました
  • めろん

    鶏胸肉がとても柔らかです!ディアボラソースもさっぱりしていて美味しかったです♪
  • さくとこっちゃん

    全然柔らかくなかった。 ちゃんとレシピ通りに作ったのになぜだろう?

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