ブロッコリーのカルボナーラ風あえ麺

手順

1. 1

   ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎は皮をむき、小さめの乱切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにブロッコリー、水を入れてひと混ぜし、ふたをして中火で5〜6分ほど加熱する。ふたをとり、ブロッコリーをへらで崩しながら水気を飛ばす。

   ポイント

   へらで押しても崩れなければ、少量の水を足してやわらかくなるまで追加で加熱してください。

3. 3

   ブロッコリーを端に寄せ、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら全体に油がまわるまで炒め合わせる。ツナ缶、☆を加えてさっと混ぜる。

   ポイント

   ツナ缶は缶汁を切りましょう。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかし、もちっとロカボ麺を入れて袋の表示時間通りゆでる。水気を切る。

5. 5

   3のフライパンを沸騰直前まで弱めの中火で煮立たせる。もちっとロカボ麺を加えてさっと炒め合わせる。

6. 6

   器に盛り、黒こしょう(仕上げ用)、粉チーズ(仕上げ用)をふり、卵黄をのせる。

   ポイント

   黒こしょうや粉チーズの量はお好みで調整してください。たっぷりかけていただくのがおすすめです。