1. 料理の基本!ブロッコリーのゆで方

料理の基本!

ブロッコリーのゆで方

ブロッコリーのゆで方をご紹介!ゆでたあとは水にさらさないことがポイントです♪茎もゆでて余すことなく食べましょう♪ サラダやお弁当のおかずに使われることの多いブロッコリー、ゆで方をマスターしてお料理スキルを上げましょう!洗い方も紹介しています!

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  • 調理時間 約5分

料理レシピ

材料 1株分

作り方

  1. 1.

    【洗い方】ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れる。ブロッコリーの房の部分を水に浸して、茎の部分を持ち、水の中で振りながら洗う。

  2. 2.

    ブロッコリーは茎のつけ根に包丁を入れて切り分ける。枝分かれしたところに包丁を入れ、1房ずつ切り分ける。

    TIPS

    残った茎はお好みの大きさに切り、炒め物や煮物、スープなどにお使いいただけます♪

  3. 3.

    鍋に水を入れてわかし、塩、ブロッコリーを3〜4房ずつ入れて1〜2分程お好みの固さにゆでる。

    TIPS

    塩を加えることで鮮やかな緑色に仕上がります。

  4. 4.

    3をざるに上げて水気を切り、そのまま冷ます。

    TIPS

    水にさらすと水っぽい仕上がりになるため、水にはさらさないようにしましょう。

    茎をゆでる場合は、房をゆでて取り出したあとに、茎を加えて1〜2分程お好みの固さにゆでてください。

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