DELISH KITCHEN

料理の基本!

ブロッコリーのゆで方

4.5

(

)

  • 調理時間

    5

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

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ブロッコリーのゆで方をご紹介します。ゆがいたあとは水にさらさないことがポイント♪茹で加減を調整するとお好みの固さで美味しくいただけます。洗い方も紹介しているので参考にしてみてくださいね。

材料 【1株分】

手順

  1. 1

    【洗い方】ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れる。ブロッコリーの房の部分を水に浸して、茎の部分を持ち、水の中で振りながら洗う。

  2. 2

    ブロッコリーは茎のつけ根に包丁を入れて切り分ける。枝分かれしたところに包丁を入れ、1房ずつ切り分ける。

    ポイント

    残った茎はお好みの大きさに切り、炒め物や煮物、スープなどにお使いいただけます♪

  3. 3

    鍋に水を入れてわかし、塩、ブロッコリーを3〜4房ずつ入れて1〜2分程お好みの固さにゆでる。

    ポイント

    塩を加えることで鮮やかな緑色に仕上がります。

  4. 4

    3をざるに上げて水気を切り、そのまま冷ます。

    ポイント

    水にさらすと水っぽい仕上がりになるため、水にはさらさないようにしましょう。

    茎をゆでる場合は、房をゆでて取り出したあとに、茎を加えて1〜2分程お好みの固さにゆでてください。

よくある質問

  • Q

    冷凍保存できますか?

    A

    こちらでご紹介していますので参考にしてみてください。

  • Q

    スティックセニョールの茹で方を教えてください。

    A

    茎の太い部分を先に1分ほど茹で、先のやわらかい部分を加えてさらに1分ほど茹でてください。

  • Q

    カリフラワーも同様の茹で方で良いでしょうか?

    A

    こちらでご紹介しているので参考にしてみてください。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • まるてり

    お弁当のおかず用に茹でました! お弁当は1週間分まとめて作って冷凍保存しているので今まで冷凍ブロッコリーを使用していました。 今回ブロッコリーが安かったのでこのレシピで茹でましたが、まず色味がとても綺麗な状態でした。さらに食感はふっくらふわふわで、冷凍ブロッコリー特有のレンジした際の水でびしゃびしゃになる感じもありませんでした! これからはお弁当用のブロッコリーは茹でよう、と思いました!
  • 🐼

    ブロッコリーを買ってそのままになってしまっていたので一気に茹でることができ助かりました。 ブロッコリーは虫が少し怖いのですがしっかり洗えてよかったです。
  • える

    水1600で塩小さじ2くらいでいいかな?
  • kstr

    基本って大事なんですね。 かなり美味しく茹でられました♪

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