簡単おもてなし！クリスマス献立
フライパンローストビーフ

手順

1. 1

   牛肉は冷蔵庫から取り出し、20分ほどおいて常温に戻す。おろしにんにく、塩、こしょうをすりこむ。

   ポイント

   今回は重さ250g、8×6.5×4cmのブロック肉を使用しています。

   冷蔵庫から出したての冷たい牛肉を使うと生焼けのリスクがあります。必ず常温に戻してから調理してください。室温によって常温に戻す時間は調整しましょう。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛肉を入れて片面を3分30秒ずつ、計7分焼く。側面を焼き色がつくまで1分ずつ焼き、全面に焼き色をつける。取り出してアルミホイルを2重にして包み、粗熱がとれて肉汁が落ち着くまで30分ほどおく(ローストビーフ)。

   ポイント

   フライパンはそのまま使うので洗わずに残しておきましょう。肉の表面はしっかりと全面を焼き付けましょう。

3. 3

   玉ねぎはすりおろす。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、やわらかくなるまで600Wのレンジで5分ほど加熱して水気を切る。あたたかいうちになめらかになるまでつぶし、残りの☆を加えてさらに混ぜる(マッシュポテト)。

4. 4

   1のフライパンに★を入れて中火で熱し、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める(オニオンソース)。

5. 5

   ローストビーフを食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。小さいお子さまやご高齢の方、抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。

6. 6

   器にマッシュポテト、ベビーリーフを盛り、ローストビーフをのせる。オニオンソースをかける。