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ホワイトソースの冷凍方法

手順

1. 1

   冷凍用保存袋にホワイトソースを入れて薄く平らにならす。空気を抜きながら袋の口を閉じ、バットにのせて冷凍室で保存する。

   ポイント

   ホワイトソースは保冷剤をあてるなどして、しっかり冷ましてから冷凍しましょう。保存袋は耐冷温度を確認して下さい。量が多い場合は、使いやすい分量に分けて冷凍しましょう。熱伝導の良い金属バットにのせることで急速に冷凍することができます。冷凍菜箸などを押しつけて線をつけてから冷凍すると、少量ずつ割って取り出すことができます。使うときは冷蔵庫で解凍、もしくは流水で解凍しましょう。シチューなど、スープ料理に使う場合は凍ったまま鍋に入れてお使いいただけます。