まるでお肉？！
冷凍こんにゃくの唐揚げ

手順

1. 1

   こんにゃくは冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、袋の口を閉じる。冷凍室で一晩(8時間)冷凍する。

   ポイント

   ・アク抜き済みを使いましょう。

   ・今回はの大判サイズ(1枚400g)のこんにゃくを使用しています。

2. 2

   袋から取り出し、流水につけて解凍する。一口大にちぎって水気をしっかりしぼる(冷凍こんにゃく)。

3. 3

   ポリ袋に冷凍こんにゃく、☆を入れてよくもみこみ、袋の口を閉じて5分ほどおく。片栗粉を加えて振るようにして全体にまぶす。

   ポイント

   調味料をしっかりもみこむことで味が染みやすくなります。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の冷凍こんにゃくを入れて1〜2分ほど揚げ焼きにする。上下を返しながら全体がきつね色になるまで弱めの中火で2〜3分ほど揚げ焼きにする。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火にしましょう。

   ・入れてすぐは衣が剥がれるため、1〜2分ほどは触らないようにしましょう。

   ・こんにゃくの断面の水分が出てきて油はねする場合があるため、揚げる際は十分に注意してください。