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なす れんこん レシピ8選|おすすめピックアップ!15分で簡単&がっつり・さっぱり

なす れんこん レシピ8選|おすすめピックアップ!15分で簡単&がっつり・さっぱり

作成日: 2026/04/08

なすとれんこんのおすすめアレンジ8選。15分で作れる簡単レシピや、ご飯に合うがっつり・さっぱり味を掲載。

高評価のおすすめレシピをピックアップ!

なすやれんこんを使ったアレンジを中心に、自家製福神漬けやカカオを効かせたコク旨カレーなど個性豊かなレシピをピックアップしてご紹介します。食感や風味の違いを楽しめるバリエーションで、いつもの食卓のアクセントにどうぞ。

  • 「鶏と野菜の黒酢あん」のレシピ動画

    大人気♪
    鶏と野菜の黒酢あん

    4.6

    (
    186件
    )

    創業60年のお店の味を再現!大戸屋の人気No.1のレシピをご紹介します。 健康促進にも効果的な「秘伝の特製黒酢ソース」が、野菜と鶏肉に絡んで絶品の美味しさです! ご家庭でも大戸屋の定食の味を、ぜひ味わってくださいね♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    鶏もも肉 じゃがいも れんこん(直径5cm) にんじん なす 玉ねぎ さやいんげん 酒 しょうゆ しょうが汁 おろしにんにく 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ りんご酢 黒酢 片栗粉 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • メグ
      さやいんげんの代わりにピーマンで彩りをとりました。 りんご酢も黒酢もないので、穀物酢に小さじ1ずつレモン汁、オイスターソースとハチミツを加えました。 砂糖も少し減らしました。 美味しかったです。
    • イクコ
      鶏肉で何を作ろうかと悩んでいたら、この料理を発見! 丁度材料も有るので、作ることにしました。 私は、冷凍蓮根と冷凍揚げ茄子を,使用しました。 他に、椎茸、ピーマンも入れました。家族にも好評でした。 又、作りたいと思います。
    • こったん
      油で揚げずに作りました。お野菜はレンチンしてからの方が時短になります。黒酢あんがとってもいいお味。鶏むね肉で作りましたが、下味にお砂糖加えるとパサパサにならずに美味しかったです。
    • 土日料理する人
      手間はかかりますが、美味しくできました! 家族の評判良かったです。 ただ揚げの油が多いということで次回は 油を吸う時間を長くしたいと思います。

15分以内で作れる簡単レシピ

なすとれんこんを使った、15分以内で作れる簡単レシピを集めました。ピリ辛サラダや鶏肉とれんこんの味噌バター焼きなど、手早く作れるおかずを紹介します。

  • 「れんこんとなすのピリ辛サラダ」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    れんこんとなすのピリ辛サラダ

    3.9

    (
    11件
    )

    炒めた野菜をサラダほうれん草と合わせてサラダに仕上げました!ピリ辛な味付けで箸がすすみます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      189kcal

    • 費用目安

      500前後

    れんこん なす サラダほうれん草 ごま油 酢 しょうゆ 豆板醤 おろししょうが おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ねこ鍋
      サラダほうれん草→ほうれん草 れんこん→水煮れんこん なす→冷凍揚げなすで代用。 かいわれをプラスして全て炒めました! 美味しかったです。
    • もじゃ
      美味しかったです。
    • ルナ姫
      お酢と豆板醤が良い味付けになっています。サラダだけど根菜でボリュームあるので立派な副菜です。これにゆで卵も合わせてさらに彩りよくしました。
    • きゅーちゃん
      ほうれん草がなかったので、ブロッコリースプラウトと混ぜて食べましたが、美味しかったです。

ご飯が進むおすすめレシピ

  • 「鶏もも肉のピリ辛七味ステーキ」のレシピ動画

    ご飯にぴったり!
    鶏もも肉のピリ辛七味ステーキ

    4.4

    (
    20件
    )

    七味が効いた鶏もものステーキ! 甘辛味が染み込んで、ご飯にぴったりのおかずに♪ 野菜と一緒にバランスよく仕上げました!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      478kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 ししとう れんこん なす サラダ油 酒 めんつゆ[3倍濃縮] おろしにんにく 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • CHEER
      美味しかったです! また作ります!
    • たいき
      今までの鶏肉料理といえば、照り焼きか焼き鳥でしたが、これ、、、うまい! 定番になりそう。。もう、2回目。それも!リクエストで。まだ、今日は火を入れてない、漬け込んでいる写真で。 めんつゆ2倍しかなかったけど、大さじ3にしたらうまくいきました。ハマります🍀*゜
    • ちなくん
      柔らかくて、ピリ辛でかなり美味しかったです♪ ビールもご飯もすすみました! 定番にします。 ごちそうさまでした。
    • のんこ
      七味の辛さはあまり感じませんでした。 かなり塩っ辛い味になってしまったので、次に作るなら麺つゆは薄めか少なめにしようと思います。 ご飯はモリモリ進みます。

がっつり系のおすすめレシピ

  • 「秋野菜のラザニア」のレシピ動画

    レンコンでホワイトソース♪
    秋野菜のラザニア

    RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 秋野菜で作るラザニアは、あっさりしていて思わず食べ過ぎてしまうほど美味しい♪ ホワイトソースはレンコンを使って簡単に野菜の美味しさを堪能できる絶品料理です!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1200前後

    ラザニア なす 玉ねぎ ごぼう 干しシイタケ(戻したもの) マッシュルーム にんにく ホールトマト缶 酒 モッツァレラチーズ パルメザンチーズ オリーブオイル 塩 黒こしょう パセリ(刻み) レンコン 牛乳 ローリエ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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さっぱり系のおすすめレシピ

  • 「鮭とれんこんの南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱりおかず♪
    鮭とれんこんの南蛮漬け

    4.3

    (
    8件
    )

    少ない油でカリッと揚げて片付けも簡単!ジュワッと南蛮酢が染み込んでおいしい一品です。鮭の旨味もポイント♪程よい酸味とピリッと効いた唐辛子もアクセントで食欲をそそります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      700前後

    生鮭[切り身] れんこん なす 大葉 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      う〜みゃ〜にゃ〜。 おはようございます。今日も大好き。 18日朝ご飯は、 さっぱりおかず、鮭とれんこんの南蛮漬け こちらに載せました。 他には、 ほっとする定番の組み合わせ、ほうれん草と豆腐の味噌汁 じゃがいも、ぬか漬けきゅうりです。 いただきます。
    • マルブレ
      酸味大好きなので、とても好みの味でした♥
    • anemone
      甘酸っぱい南蛮漬けのたれと ジュワッとしたナス、歯応えのあるれんこんがとっても美味しかったです!