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レンコンでホワイトソース♪

秋野菜のラザニア

RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 秋野菜で作るラザニアは、あっさりしていて思わず食べ過ぎてしまうほど美味しい♪ ホワイトソースはレンコンを使って簡単に野菜の美味しさを堪能できる絶品料理です!

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  • 調理時間 60分以上

料理レシピ

材料 2人前

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    なすは1〜2cmの乱切りにする。玉ねぎは1〜2cm角に切る。水につけて戻した干しシイタケは軸を切り4等分に切る(戻し汁100ccは取り置く)マッシュルームは手でちぎる。ごぼうはささがきにし、酢水につけ、水気を切る。にんにくは手でつぶす。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、1を加えて中火で炒める。オリーブオイル(分量外)、塩(分量外)、酒を加える。全体がしんなりしたら、潰したホールトマト、干しシイタケの戻し汁を加え10分ほど弱火で煮詰める。

  3. 3.

    レンコンは皮をむき、すりおろす。鍋にレンコン、牛乳を加えて弱火で加熱し、なめらかにのばす。ローリエ、塩(分量外)加える。

    TIPS

    弱火で4〜5分ほど加熱してください。

  4. 4.

    鍋に2Lの水、塩(分量外)を加えて加熱し、沸騰したらオリーブオイル(分量外)を加え、ラザニアを1枚ずつ加えて袋の表示時間通りに茹でる。取り出して冷水に取り、水気を拭く。

  5. 5.

    耐熱容器にラザニア2枚、2のトマトソース、3のレンコンホワイトソースの順に繰り返し重ねる。

  6. 6.

    モッツァレラチーズをちぎりながらのせ、パルメザンチーズ、オリーブオイルをかけ、200〜220℃に予熱したオーブンで15分こんがりと焼き色がつくまで焼く。