自家製!

福神漬け

手に入りやすい材料で、福神漬けを手作りしてみましょう!カレーにはもちろん、ごはんのおともにもおすすめです♪お好みの具材を使って、自分だけの福神漬けを作ってみるのも楽しいですよ。

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  • 調理時間 約1日
  • カロリー

    95kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(4人分の場合)

料理レシピ

材料 3~4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根、にんじん、なすは皮をむき、1cm角の棒状に切り、薄切りにする。なすは水にさらして水気を切る。きゅうりは縦4等分に切り、薄切りにする。しょうがは千切りにする。

  2. 2.

    ボウルに1、塩(下漬け用)を入れてもみ、ラップを野菜の上にのせ、水を入れたボウルを重ねて重しにして30分ほどおく。水で洗い水気をしぼる。

    TIPS

    下漬けの塩は漬ける野菜の重量の2%程が目安です。

  3. 3.

    れんこんは1cm角の棒状に切り、薄切りにする。水にさらして水気を切る。鍋に湯を沸かし、塩(れんこん用)、れんこんを加えて2分程ゆでて水気を切る。

  4. 4.

    昆布は水にくぐらせ、キッチンペーパーの上に5分おき、細切りにする。

  5. 5.

    ジッパー付きの保存袋に2.、れんこん、昆布、☆を入れて軽くもみ、空気を抜いてしっかりと口を閉じ、冷蔵庫に一晩おく。