DELISH KITCHEN

自家製!

福神漬け

  • 調理時間

    1

  • カロリー

    95kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり(4人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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手に入りやすい材料で、福神漬けを手作りしてみましょう!カレーにはもちろん、ごはんのおともにもおすすめです♪お好みの具材を使って、自分だけの福神漬けを作ってみるのも楽しいですよ。

材料 【3~4人分】

手順

  1. 1

    大根、にんじん、なすは皮をむき、1cm角の棒状に切り、薄切りにする。なすは水にさらして水気を切る。きゅうりは縦4等分に切り、薄切りにする。しょうがは千切りにする。

  2. 2

    ボウルに1、塩(下漬け用)を入れてもみ、ラップを野菜の上にのせ、水を入れたボウルを重ねて重しにして30分ほどおく。水で洗い水気をしぼる。

    ポイント

    下漬けの塩は漬ける野菜の重量の2%程が目安です。

  3. 3

    れんこんは1cm角の棒状に切り、薄切りにする。水にさらして水気を切る。鍋に湯を沸かし、塩(れんこん用)、れんこんを加えて2分程ゆでて水気を切る。

  4. 4

    昆布は水にくぐらせ、キッチンペーパーの上に5分おき、細切りにする。

  5. 5

    ジッパー付きの保存袋に2.、れんこん、昆布、☆を入れて軽くもみ、空気を抜いてしっかりと口を閉じ、冷蔵庫に一晩おく。

レビュー

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  • 🐶

    にんじんときゅうりなしで作りました!蓮根のシャキシャキがとてもよくて、レンコンが当たるとラッキーな気持ちになりました。次回はレンコンの割合を増やそうと思います!

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