材料 【2人分】
手順
1
鶏肉は一口大に8切れに切ってボウルに入れ、☆を加えてもみこんで10分ほどおき、片栗粉をまぶす
2
ボウルに★を入れて混ぜ、黒酢だれを作る
3
じゃがいもは4等分にして水にさらして水気をふく。れんこんは7~8mm厚さの輪切りにして水にさらして水気をふく。にんじんは3~4cmの乱切りにする。なすは皮をピーラーで縞目にむいて縦半分に切り、乱切りにして5分ほど水にさらして水気をふく。玉ねぎは2cmほどの乱切りにする。筋をとり、ゆでたさやいんげんは5cmに切る
4
フライパンにサラダ油を底から2cmほど入れてじゃがいも、にんじんを入れて中火にかける。3分ほど揚げ、泡が出てきたら上下を返し、くっつかないようにときどき返す。にんじんは4分、じゃがいもは6~7分、竹串がすーっと通るまで揚げて取り出し、油をきる
5
油の温度を180℃にし、れんこん、なすを入れて1分揚げて取り出して油をきる。玉ねぎは30秒揚げて取り出し、油をきる
6
油の温度を170℃にし、鶏肉を入れてときどき返しながら4分、強火にして1分揚げて取り出し、油をきる
7
フライパンを中火で熱し、さやいんげん、じゃがいも、にんじん、れんこん、なす、玉ねぎ、鶏肉を入れ、黒酢だれを加えて手早く混ぜる
レビュー
4.6
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- さやいんげんの代わりにピーマンで彩りをとりました。 りんご酢も黒酢もないので、穀物酢に小さじ1ずつレモン汁、オイスターソースとハチミツを加えました。 砂糖も少し減らしました。 美味しかったです。
イクコ
鶏肉で何を作ろうかと悩んでいたら、この料理を発見! 丁度材料も有るので、作ることにしました。 私は、冷凍蓮根と冷凍揚げ茄子を，使用しました。 他に、椎茸、ピーマンも入れました。家族にも好評でした。 又、作りたいと思います。向日葵
大戸屋のレシピｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━( ﾟ)━( )━!!!!! 鶏肉がなかったので、家にあった豚こまで😄 りんご酢なかったので、黒酢をりんご酢の分プラスして作りました! 野菜室の在庫処分で野菜が多かったので、黒酢あんは倍量で、野菜だけ素揚げしてお肉は揚げずに炒めて作りました! 子供もご飯がススムと美味い美味い言って食べてくれてます😄 また作ります♪土日料理する人
手間はかかりますが、美味しくできました! 家族の評判良かったです。 ただ揚げの油が多いということで次回は 油を吸う時間を長くしたいと思います。
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メグ