鶏もも肉のピリ辛七味ステーキ

手順

1. 1

   鶏肉は皮目を下にして横長に置き、縦に浅く切り込みを入れ、半分に切る。ボウルに鶏肉、☆を入れてよくもみ、冷蔵庫で15分置く。

2. 2

   ししとうはヘタを切り落とし、手で少し潰す。れんこんは皮をむき、5mm幅に切る。なすはヘタを切り落とし、一口大に切る。れんこん、なすはそれぞれ水に5分さらし、水気を切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1)を入れて熱し、れんこん、なす、ししとうを入れて中火で焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。

4. 4

   焼けたものから取り出し、残りのサラダ油(大さじ1)を入れる。鶏肉の水気を切って皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼く。

   ポイント

   ボウルに残った調味料は残しておきましょう。

5. 5

   裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分焼く。野菜を戻し入れ、ボウルに残った調味料を加えて水気が飛ぶまで上下を返しながら中火で1分焼く。