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鉄はミネラルの中でも聞き慣れた栄養素ではないでしょうか。毎日鉄を摂取しておきたいけれど、どれくらいの量摂取したらいいのか、どんな食品に含まれているのかわからないことも多いですよね。そこで今回は鉄についてご紹介します。

骨や歯のために必要なカルシウム。いろいろな栄養素の中でも子供の頃から耳にする機会も多いのではないでしょうか。成長期から大人になっても必要なカルシウムはどんな働きがあるのでしょう。そしてカルシウムの多く含まれる食品は牛乳だけではありません。カルシウムが多い食品も合わせてご紹介します。

ご家庭で作ることが多い味噌汁。マンネリ化に悩むことはありませんか？ 一手間加えたり、食材の使い方次第でいつもと違った一品が味わえます。 今回は全国の様々な食材を使った、簡単に作れる味噌汁レシピをご紹介します！

日本の伝統的な料理の1つである「筑前煮」。おそらく、誰もがその名前を1度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。 しかし、筑前煮とはどのような煮物で、ほかの煮物と何が違うのか、詳しく説明できるという人は意外と少ないかもしれません。 そこで、今回は筑前煮の言葉の由来や、煮しめ、がめ煮、うま煮など、似たような名前の料理についても解説します。

お祝いやおもてなしなど、特別な日のごちそうというイメージが強い「すき焼き」。甘辛い割り下で煮たお肉をさっと溶き卵にくぐらせていただくのは何とも幸せなひとときです。 せっかく作るなら、最適なお肉を選び、おいしく調理したいと思うのではないでしょうか。 そこで今回は、すき焼きに使われるお肉の種類を解説すると共に、おいしく調理するコツもご紹介します。

さまざまな種類があるパスタのなかでも、とりわけ細いのが特徴のカッペリーニ。名前は聞いたことがあるけれど、どんなソースが合うのか分からないのであまり使ったことがないという方もいるのではないでしょうか。 今回は、カッペリーニの名前の由来や茹で時間をはじめ、簡単でおいしいDELISH KITCHENのおすすめレシピを紹介していきます。

お菓子やパン、天ぷらなど幅広い使い道があり何かと出番が多い小麦粉は、「薄力粉」「中力粉」「強力粉」の3種類に分けられます。 薄力粉や強力粉は料理のレシピでよく見かけるため普段から使用しているかもしれませんが、中力粉をよく使っているという方は少ないのではないでしょうか。 今回は、中力粉の特徴や、その特徴を活かしたレシピを紹介していきます。

まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことを「食品ロス」といいます。廃棄される理由としては、食べ残し、売れ残り、賞味・消費期限が近い等が挙げられます。 日本では、年間2550万トンの食品廃棄物等が発生していますが、その中で食品ロスは612万トンを占めます。これは世界で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食糧援助量の1.5倍になる量です。 また食品ロスは廃棄するために費用がかかるだけではなく、環境問題にも繋がります。 食品ロスには食品製造業や食品小売業、外食産業等から発生する「事業系食品ロス」と、各家庭から発生する「家庭系食品ロス」があります。 この記事では家庭系食品ロスに焦点をあて、食品ロスを減らすためのヒントをご紹介します。 小さなことから1人ひとりが取り組むことで、食品ロスの大きな削減につなげましょう！

手に入りやすい材料で、自宅でも気軽に作れるのが魅力のプリン。プリンといってもしっかり固めタイプから、とろとろタイプまでさまざまあり、材料に卵を使わないものもあります。 どれもそれぞれ違ったおいしさがありますが、固まらなくて失敗してしまった経験はありませんか？ 今回は、プリンが固まらない理由と対処法を、タイプ別にご紹介します。

スーパーなどで通年見かけるめかぶは、私たちの食卓になじみ深い海藻です。めかぶはわかめの一部ですが、よく食べるわかめとは違う独特の歯ごたえとぬめりがありますよね。 この記事では、めかぶの栄養素やもずくの栄養との違い、めかぶの下処理方法などを解説します。 また、めかぶの独特の食感を生かしたおすすめレシピも紹介するので参考にしてください。

山椒は、葉や花、実それぞれで違った味わいを楽しめる植物です。山椒を美味しく活用したいなら、それぞれの部位の特徴や適した使い方を知りましょう。 この記事では、山椒の部位ごとの特徴やおすすめの使い方、品種の違いについて解説します。 また、実山椒や粉山椒を使った美味しいレシピも紹介するので、ぜひ参考にしてください。

にんにくはホクホクな食感がたまらないホイル焼きにしたり、おいしさをアップする薬味にしたりといろいろな食べ方ができるのが魅力です。においは少し気になるけれど、ついつい食べてしまうという方も少なくないのではないでしょうか。今回は、熱狂的なファンも多いにんにくの栄養をはじめ、保存方法や調理の仕方などを紹介していきます。