【極旨】軟骨を使った料理♪おつまみにも人気レシピ11選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/04/12
軟骨を使ったおつまみのレシピを簡単動画でご紹介。定番の唐揚げからにんにく焼き、バターしょうゆ炒めに梅水晶など11本のレシピを集めていますので、家飲みのお供にぜひこちらの特集をお役立てください。
【豚軟骨】軟骨を使った極旨レシピ
ご飯が進む！
豚なんこつの甘辛煮トロトロ柔らかに煮込んだ豚なんこつの甘辛煮のご紹介です♪ 炒めて煮るだけなのでとっても簡単！唐辛子でピリッと辛く仕上げるので、ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもよく合います。ぜひ一度お試しください♪
調理時間
約120分
カロリー
-
費用目安
300円前後
豚軟骨 玉ねぎ おろしにんにく サラダ油 長ねぎ[青い部分] しょうが 酒 水 酒 しょうゆ みりん 唐辛子(輪切り) 水
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- minato思ったより味が濃くならなくて、食べやすかったです！ 豚軟骨の煮込み時間は長いですが、全体的にそこまで手間がかかるわけでもなかったので良かったです^ ^ 鷹の爪を買い忘れたので、一味唐辛子で代用しました💦
- Cony圧力鍋で時短で柔らかく仕上がりました。シンプルで美味しかったです。
- かおり豚軟骨はネギの青い部分と一度茹でこぼしてから圧力鍋で調味料を入れて時短で煮ました。圧力が下がった後に玉ねぎを入れて煮てみました。
- とも煮込み1時間の工程は、圧力鍋15分（圧力がかかってから火を止めるまで）で代用。5分だとまだ少し硬いので、次回は10分で様子見する。 ★調味料の水は醤油がごげつかない程度にまで減らしてOK（むしろ使う必要がないくらい）。みりんの一部を砂糖に替えれば時短になりそう。 全体のボリューム感を出すため、玉ねぎの量は4倍でも良い。
【鶏軟骨】軟骨を使った極旨レシピ
コリコリふわふわ♪
軟骨のつくね軟骨の食感が美味しい！ 甘しょっぱいタレと黄身のとろみが よく合うまた作りたくなる一品です♪
調理時間
約30分
カロリー
386kcal
費用目安
300円前後
鶏軟骨(ヤゲン) 鶏ひき肉 ねぎ 卵黄 ごま油 白いりごま 酒 卵白 片栗粉 塩 こしょう おろししょうが しょうゆ みりん 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- レンレン昼間から贅沢な気分で美味しくいただきました。今度は子供達にも作ってみます。
- マロン&マロン鶏ひき肉で作ったとは思えない程の食感！ヤゲン軟骨を入れる発想はなかった。とても美味しかったです。 卵乗せた写真は撮り忘れてしまいました。リピ決定！
- fukurou軟骨がコリコリしていて食感が良かったです!!
- えぬえむ調味料の量変更なし 食材は4人分で作ったけど皆に味濃過ぎと言われた。卵黄でまろやかになるかと思っていたのに。軟骨の 食感は良かった。
おつまみにぴったり！
やげん軟骨の塩にんにく焼きコリコリの食感がたまらない♪やげん軟骨の簡単おつまみレシピをご紹介します。食欲をそそるにんにくの香りと、爽やかなレモンの酸味で箸が進みます。晩酌のお供にいかがでしょうか？
調理時間
約15分
カロリー
99kcal
費用目安
300円前後
鶏軟骨[ヤゲン] にんにく 酒 塩 こしょう レタス レモン サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- おふみ簡単でおいしかったです♡旦那さんにも好評でした\( ¨̮ )/
- 優勝グルメゴリラとても美味しい
- 💕美味しいです！ 居酒屋さんにありそうな1品💕
- ぶー簡単で美味しいです◡̈⃝︎⋆︎*
居酒屋さんの定番！
軟骨の塩唐揚げコリコリ軟骨にさっぱりなレモンを絞って!! 箸が止まらぬ、お店で定番の 美味しい人気の唐揚げ♪
調理時間
約15分
カロリー
144kcal
費用目安
300円前後
鶏軟骨(ヒザ) トマト レタス レモン サラダ油 片栗粉 塩 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まりたん簡単でおいしかった☺️
- ジオード塩コショウは、マクドナルドのポテトみたいに揚げた後に 全体に振りかけるか、まぶすと濃度、味の加減がつけやすいです この分量でしょっぱいのは胡椒が動画で見た感じ多いのかも？
- さおりしょっぱくてびっくりしました。 この分量で作ったら食べられませんでした。
- デリコ肉を倍で塩も倍にしたらしょっぱくなった。大失敗。はぁ。
さっぱりおかず♪
ヤゲン軟骨のおろしポン酢和えヤゲン軟骨としめじのさっぱりとしたおつまみレシピをご紹介します！炒めた後に大根おろしとぽん酢をかけるだけで、手軽に作れるのが嬉しいポイント。ぽん酢を活用して少ない調味料でお手軽に仕上げます。お好みで柚子胡椒を入れてもおいしいです。
調理時間
約15分
カロリー
102kcal
費用目安
300円前後
鶏軟骨[ヤゲン] 大根 しめじ 塩こしょう 酒 サラダ油 ポン酢しょうゆ おろししょうが かいわれ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- さとうきび畑色々違う材料ですが こちらのレシピを参考に鳥軟骨いただきました！美味しい〜。
- まあさおつまみに最適！！ 毎日飲んじゃう〜
- 凛子ヤゲン軟骨の塩胡椒炒めはよく作るのですが、大根おろしとカイワレがあるとさっぱりと食べられるので、いつも以上に美味しく食べられます。
- コットン美味しです！大根おろしとポン酢の組合せはあるけど、ショウガのすりおろしを加えると、新しい味になり新発見といった感じです。大根おろしが好きなので、他のお料理でもショウガのすりおろしを合わせてしまいそうです。
やげん軟骨で作る！
梅水晶サメの軟骨で作る人気のおつまみ「梅水晶」を、手に入りやすいやげん軟骨で！やげんとは鶏の胸骨の先にある部位のことで、焼きとりのメニューなどで良く知られています。コリコリとした食感がくせになる一品♪お酒のお供にぜひお試しください。
調理時間
約10分
カロリー
38kcal
費用目安
100円前後
やげん軟骨 梅干し 砂糖 塩 和風顆粒だし 白いりごま 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- モーリス大好評でした。
- チョビすけコールラビ珍しい野菜を買ってサラダで食べたいなと思っていた時に、大好きなヤゲン軟骨に加えて作ってみました
- まる切る時に太さがまばらになってしまいましたが、食感が良くサッパリしていて、お酒のおともに美味しくいただきました。 剥いだ鶏肉は、少量でもよく出汁が出るので茶碗蒸しに使いました。
- aki細くきれなかったけど美味しかったです！ 切った肉ももったいないので別にして同じ味付けをしましたが美味しかったです
おつまみにぴったり！
やげん軟骨揚げしっかりと下味をつけて揚げる、やげん軟骨の唐揚げレシピです。簡単なのでちょっとしたおつまみに最適です♪こしょうを多めにふってスパイシーに仕上げてもおいしいです。
調理時間
約20分
カロリー
162kcal
費用目安
300円前後
鶏軟骨[ヤゲン] 片栗粉 薄力粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろしにんにく おろししょうが 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- おみちゃん簡単にできました(^^) しっかり味で美味しかったです！
- umi*ちょーちょーちょー美味しくできました！！
- るる美味しかったです！
- ゆた美味しかったです。 調味料を揉み込んで揚げるだけなので簡単で、ちょっとしたおつまみに丁度よかったです。
大人のおつまみ♪
ヤゲン軟骨の柚子胡椒唐揚げヤゲン軟骨とは鶏の骨の部位のことで、胸骨の先端部で柔らかい骨を指します。今回はピリッと爽やかな柚子胡椒の香りでおいしい、やみつきおつまみレシピをご紹介します。コリコリとした軟骨の食感とカラッと揚がった唐揚げの味わいが人気のレシピ。柚子胡椒が苦手な場合は七味唐辛子に変えたり、無しにしたりとお好きな食べ方でお召し上がりください。
調理時間
約30分
カロリー
157kcal
費用目安
300円前後
鶏軟骨[ヤゲン] 薄力粉 片栗粉 サラダ油 レモン 酒 しょうゆ 柚子胡椒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- うーちゃんお店にヤゲン軟骨が無く、鶏モモ肉で作りました。しっかり柚子胡椒の味がして美味しかったです。今度はヤゲン軟骨を探して作りたいと思います。
- 都川カリカリに仕上がって美味しかったです♡´･ᴗ･`♡
- おにくこれめっちゃ美味しかったです！！！！
寒い日に食べたい♪
軟骨入り鶏団子鍋コリッとした鶏軟骨の食感がおいしく、身体がぽかぽかあたたまる鶏団子鍋はいかがでしょうか？お好みの野菜をたっぷり入れてお召し上がりください♪
調理時間
約30分
カロリー
387kcal
費用目安
500円前後
焼き豆腐 白菜 しいたけ にんじん 鶏ひき肉 鶏軟骨[ヤゲン] 長ねぎ しょうが 酒 塩 片栗粉 こしょう しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まき作り方は簡単でした。ただ鶏軟骨を刻むのがすごく大変でした。こういう時フードプロセッサーあったら…なんて思いました。 大変だった分とても美味しく出来ました！
やみつきのおいしさ！
やげん軟骨のバター醤油炒めコリコリっとして食感の良いやげん軟骨をバター醤油で炒める簡単おつまみ！黒こしょうはたっぷりとふって、ピリッと辛みをきかせましょう♪いんげんはピーマンやきのこなどでも代用可能です♪
調理時間
約15分
カロリー
135kcal
費用目安
400円前後
鶏軟骨[ヤゲン] いんげん サラダ油 酒 有塩バター しょうゆ 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みやちやん美味しかったですまたよろしくお願いいたしますも、もっとかんたんなりようりおしえてください
【イカ軟骨】軟骨を使った極旨レシピ
コリコリ食感！
イカ軟骨の唐揚げイカ軟骨を使った唐揚げのご紹介です。にんにくと生姜の風味がおつまみにぴったりな一品！コリコリとした食感がやみつきになります。ぜひお試しください♪
調理時間
約15分
カロリー
178kcal
費用目安
500円前後
イカの軟骨 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
