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コリコリふわふわ♪

軟骨のつくね

軟骨の食感が美味しい! 甘しょっぱいタレと黄身のとろみが よく合うまた作りたくなる一品です♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    386kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏軟骨(ヤゲン) 50g
  • 鶏ひき肉 200g
  • ねぎ 1/4本
  • 卵黄 1個分
  • ごま油 大さじ1/2
  • 白いりごま 適量
  • 大さじ2
  • ☆タネの調味料
  • 卵白 1個分
  • 片栗粉 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • おろししょうが 小さじ1
  • ★たれ
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏軟骨は粗みじん切りにする。長ねぎはみじん切りにする。

  2. 2.

    ボウルに軟骨、鶏挽き肉、ねぎ、☆を入れて混ぜ合わせる。2等分にして楕円形に成形する。

  3. 3.

    ★を混ぜ合わせてたれを作る。

  4. 4.

    フライパンにごま油を入れて熱し、肉だねを入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返して酒を加える。ふたをして弱火で4〜5分、火が通るまで焼く。

  5. 5.

    ★を加えて絡める

  6. 6.

    器に盛り付けて、白入りごまをまぶし、卵黄を添えて完成。