DELISH KITCHEN
大豆の煮物の作り方を紹介♪味付け別人気レシピ13選

大豆の煮物の作り方を紹介♪味付け別人気レシピ13選

作成日: 2023/03/01

更新日: 2024/03/06

大豆を使った煮物レシピを簡単動画でご紹介。定番のひじきやごぼうと合わせた和風の煮物レシピから、トマト缶やトマトジュースで作る洋風の煮物レシピまで、13本のレシピを集めていますので、大豆を美味しく使い切りたいと思った時にはぜひこちらの特集をお役立てください。

【和風顆粒だし】大豆の煮物のレシピ


  • 「ひじきと豆の煮物」のレシピ動画

    定番おかずにぴったり♪
    ひじきと豆の煮物

    4.3

    (
    455件
    )

    ひじきと大豆を使った定番のひじき煮です。やさしい味にホッとする一品♪箸休めにはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。ひじきはたっぷりの水で戻しましょう。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      184kcal

    • 費用目安

      200前後

    大豆[蒸し] 油揚げ ひじき(乾燥) にんじん こんにゃく サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まさお
      味が薄いというレビューを参考に、少しだけ醤油多めにしたらちょうど良かったです。こんにゃくは冷凍保存することを考えて入れませんでした。また作ります。
    • ゆり
      ひじきをそのままたっぷり食べたかったので、ちょうど良い薄味でした。とても美味しかったです♪
    • ぴんくふぇありー
      ひじきは水戻し不要のものを使い、時短に❣️昔ながらの栄養満点の美味しい煮物です😊ささみなどを追加しても美味しいと思います👍
    • のんちゃん
      ヒジキの代わりに糸昆布で作りました💕😋美味しいです(笑)お揚げ入れるの忘れました💦
  • 「切り昆布と油揚げの煮物」のレシピ動画

    短時間で作れる!
    切り昆布と油揚げの煮物

    4.7

    (
    19件
    )

    ふたをしてコトコト煮込まないとっても簡単な煮物です。切り昆布の旨味が油揚げにしみて絶品♪大豆のほくほく感もまたおいしいのでぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      236kcal

    • 費用目安

      200前後

    大豆[蒸し] 油揚げ 切り昆布[生] ごま油 白いりごま 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ねこまんま
      切り昆布は倍の100g、人参を少し入れました。調味料は倍にして、やや強火で(蓋はしない)一気に煮ました。 我が家は減塩醤油や減塩のダシを使いますが、美味しい味に仕上がりました☆彡 こういうおかずはホッとしますね。
    • こったん
      お豆の代わりににんじんを加えて作りました。切り昆布が好きなので、このレシピはとっても参考になります。
    • どらむかん
      色合いは地味でしたが、手間かからず、美味しかったです。
    • あるる
      味付けを参考にさせてもらいました。濃すぎず美味しかったです!
  • 「大豆とこんにゃくの煮物」のレシピ動画

    ほっこりおいしい♪
    大豆とこんにゃくの煮物

    4.4

    (
    94件
    )

    こんにゃくが入ったシンプルな大豆の煮物をご紹介します。こんにゃくが入ることによりさらに食べ応えがアップ♪にんじんで彩りを添えます♪どんなおかずにも合うやさしい味わいに仕上がっています。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      132kcal

    • 費用目安

      200前後

    大豆[水煮] こんにゃく にんじん みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もも
      全部1.5倍にして作りました、玉ねぎとさつま揚げもいれてボリュームもでました!栄養も取れるしオススメ!
    • くぅたん
      前回作って美味しかったので倍量で作りました。乾燥椎茸入れても美味しいかも
    • なつ
      ほっこりして、美味しかったです。 ちょっぴり残ってた玉ねぎも足しちゃいました。 アレンジしやすくて、残り物消費に良さそうです。 簡単なので、また作ります。
    • のんたん
      ほっこり優しいお味で美味しいです。 具材は子供も食べるので小さめに切りました。
  • 「切り干し大根と大豆のほっこり煮」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    切り干し大根と大豆のほっこり煮

    4.3

    (
    14件
    )

    切り干し大根の食感がクセになる出汁を効かせた煮物レシピをご紹介!大豆も一緒に煮ることで、食べ応えも感じる副菜に仕上がります♪シンプルだけど存在感のある一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      191kcal

    • 費用目安

      200前後

    大豆[蒸し] 切り干し大根 にんじん サラダ油 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • toshiro
      お弁当の一品に作りました。 にんじんは千切りを冷凍しておいたものを使いましたが、いい感じです。 私の好みでは、醤油をあと大さじ1/2足してちょうどいい味付けになりました。 切り干し大根が一品あると、何となく気分が安まります。(╹◡╹)
    • ぴんくふぇありー
      食材の量を間違えて倍量くらいにしてしまいました。調味料に対して食材が多かったので味が薄くなってしまいましたがあっさりして美味しかったです😊
    • ちゃーちゃん
      自作の切り干し大根。冷凍してたからつくりました。水煮大豆と冷蔵庫の食材で。少し調味料や水を増やしました。
    • ゆっぴー
      にんじんがなかったので 冷凍のインゲンを入れてみました!! インゲンでも美味しかったです(^^) 倍量の材料で全て作りましたが 味付けも濃いすぎず薄すぎずちょうどよかったです⭐︎
  • 「あらめの炒め煮」のレシピ動画

    ほっとする味わい♪
    あらめの炒め煮

    あらめはコンブ科に属する海藻の一種で、三重県伊勢志摩の特産品の一つです。ひじきと似ていますが、歯応えのある食感が特徴です。今回は、ご飯に合うなじみ深い味付けの副菜レシピをご紹介します♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      103kcal

    • 費用目安

      300前後

    油揚げ 大豆[蒸し] 刻みあらめ(乾燥) にんじん サラダ油 水 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【みりん】大豆の煮物のレシピ


  • 「ごぼうの五目煮」のレシピ動画

    おふくろの味!
    ごぼうの五目煮

    4.5

    (
    42件
    )

    人気のおふくろの味といえば煮物♪ 蒸し大豆を使って作る時短・簡単レシピ。常備菜にもおすすめです。具だくさんで食べ応えもたっぷり!お好みでひじきや高野豆腐などを加えても美味しいですよ。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      179kcal

    • 費用目安

      300前後

    蒸し大豆 昆布 にんじん ごぼう こんにゃく 水 みりん しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もえ
      乾燥の大豆と昆布巻きを使いました。 乾燥大豆は一晩熱湯に浸けてから、1時間弱火よりの中火で火にかけました。 後は手順通りです!こんにゃくは入れませんでしたが美味しくできました。
    • みっぽりん
      糸蒟蒻しかなかったのでそれを使いました。 レシピ通りで作りました。 簡単で美味しくできました。
    • ☆ハウル☆
      ごぼうなかったので入れませんでした。 こんにゃく、人参、昆布 大豆で作りましたが 美味しく頂きました。 箸休めに良いですね。 ごちそうさまでした。
    • シュシュ
      材料が小さいので煮る時間も時短になるし子供も食べやすかったです。
  • 「手羽先と大豆の照り煮」のレシピ動画

    しっとり染み込んだ!
    手羽先と大豆の照り煮

    4.1

    (
    6件
    )

    手羽先と大豆をシンプルに甘辛い味付けで煮込みました。手羽先は関節部分で切り分け、肉に切り込みを入れることで短い煮込み時間でやわらかくなり、味がよくしみ込みます。大豆は蒸し大豆を使って手軽に作りましょう♪ツヤッとして甘辛い味付けが食欲をそそります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      439kcal

    • 費用目安

      400前後

    手羽先 大豆[蒸し] 長ねぎ しょうが(薄切り) サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ねこむすめ
      鳥の味もしみて、大豆もおいしくなりました。
    • ポピー
      大豆が大好きなので、よく作ります。鳥のお味も染みてコクのある大豆になって美味しいです。あまり大豆を好まない主人も美味しいと言ってよく食べてくれますよ★
  • 「大豆と昆布の煮物」のレシピ動画

    やさしい味わい♪
    大豆と昆布の煮物

    3.8

    (
    18件
    )

    蒸し大豆と昆布を甘辛く煮た旨味たっぷりな一品をご紹介します!とろみが出た昆布が大豆に絡み豆のおいしさが際立ちます。ごはんのお供にもぴったりです。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      177kcal

    • 費用目安

      200前後

    大豆[蒸し] 昆布[乾燥] 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • SOUL'd OUT
      乾燥昆布というものを初めて使いました。30分浸けただけではなかなか柔らかくならず、切るのに苦戦しました。昆布からかなり粘り気が出て手が滑って切りにくかったというのもあります。 出来上がりは大豆に味がしっかり染み込んでとても美味しかったのと、昆布がかなり堅くて噛むのが大変だったのが印象に残ってます(・∀・)使う昆布の種類にもよるのかもしれません!でも美味しかったので満足です。 量はかなり少なめなので、倍量で作ると良いと思います(大豆に関しては3倍くらいでも良いと思います)。
    • ともちゃん
      蒸し大豆がいくら煮ても柔らかくならなくて困りました。味付けをあとにして、ある程度柔らかくなってからと思ってたから、良かったですけど、水をかなり足して煮ました。
    • wori
      初めて乾燥昆布を等使用しました! お料理上手になった気がして、乾燥昆布もどんどん使っていきたいです!子供が大豆大好きなのでレパートリー増えて嬉しいデス
    • ちょっと味は薄めでしたが美味しかったです!

【ポン酢しょうゆ】大豆の煮物のレシピ


  • 「大豆ともやしと蒸し鶏のポン酢和え」のレシピ動画

    箸休めにおすすめ!
    大豆ともやしと蒸し鶏のポン酢和え

    ポン酢でさっぱりと仕上げる簡単副菜をご紹介します!香ばしい白すりごまとごま油がコクをプラスします。ささみのうまみたっぷりの蒸し汁も一緒に加えて調味しましょう♪大豆が入ることにより、食べ応えがアップします。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      300前後

    ささみ[筋なし] 大豆[水煮] もやし ひじき(乾燥) 酒 ごま油 ポン酢しょうゆ 白すりごま こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【かつお節】大豆の煮物のレシピ


  • 「ひじきと大豆の梅おかか煮」のレシピ動画

    さっぱり風味♪
    ひじきと大豆の梅おかか煮

    4.1

    (
    7件
    )

    定番のひじきと大豆の煮物を梅味にアレンジ!梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりとした味わいに仕上がります。ごはんのお供にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      97kcal

    • 費用目安

      200前後

    芽ひじき 大豆[蒸し] 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 千草
      梅とおかかの風味がとても美味しかったです。 芽ひじきが無く長ひじきを使いましたが全く問題ありませんでした。
    • ぴんくふぇありー
      食材が揃っていたので作りましたが、ひじきの煮物は梅風味の酸味のあるものより、普通の甘い煮物の方が好みでした😊
    • ねこむすめ
      大豆もひじきもパウチ入りのものを使ったので、手間いらずでした。

【トマト】大豆の煮物のレシピ


  • 「鶏手羽元のトマト大豆煮」のレシピ動画

    ご飯にもパンにも合う!
    鶏手羽元のトマト大豆煮

    4.4

    (
    21件
    )

    子供も大好きなトマト煮で大豆も沢山食べられます! 鶏肉もほろほろの柔らかさ♪ ワインにも合うレシピです!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      382kcal

    • 費用目安

      1000前後

    鶏手羽元 玉ねぎ おろしにんにく 塩こしょう オリーブオイル しめじ 細ねぎ(刻み) 蒸し大豆 カットトマト缶 水 コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • はる
      白菜、ピーマン2つ、しめじ、エリンギとチーズを足してみました 白菜を入れたので水は少なめ とてもおいしかったです
    • ルナ
      シメジと大豆は無しで。酸っぱいのが苦手なので水と砂糖を加えました。簡単美味しい!
    • もずく
      手羽元じゃなく、たぶん鶏もも肉を使いました🍖暑い時期でもサラッと食べれます✩
    • ちわる
      おいしかった
  • 「大豆のトマト煮込み」のレシピ動画

    シンプルなおいしさ♪
    大豆のトマト煮込み

    4.5

    (
    20件
    )

    豆の味わいを存分に味わえる一品のご紹介です。シンプルに大豆をトマト缶で煮込み、玉ねぎで甘みをだします♪もちろんそのままでもおいしいですが、パンにのせたり、プラスアレンジでベーコンやソーセージを加えてもおいしいです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      189kcal

    • 費用目安

      400前後

    大豆[蒸し] カットトマト缶 玉ねぎ にんにく オリーブオイル 水 塩 こしょう ローリエ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 彗星
      豆がホクホクしておいしいです チーズをかけてもいいと思います
    • HARU
      コンソメを小さじ1/2くらい加えたら、味がずいぶん決まりました。 豆嫌いの夫もおかわりして食べていました。
    • ケンシロウ
      とても簡単で、トマトと大豆が合いますね。ベーコンを細く切って入れてみました。とても美味しくいただきました。
    • ま〜坊
      味が "トマト缶の味のまんま" だったので、塩とコンソメを味を見ながら追加しました。冷めても美味しいです! 追記:砂糖を小さじ1程度加えたらまろやかな味になりました
  • 「ひじきと大豆のトマトジュース煮」のレシピ動画

    洋風味でもバッチリ!
    ひじきと大豆のトマトジュース煮

    4.3

    (
    3件
    )

    トマトジュースで簡単にできちゃう! ひじきも大豆も洋風の味にも相性抜群! いつもとは一味違う煮物を♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      99kcal

    • 費用目安

      100前後

    芽ひじき 蒸し大豆 玉ねぎ サラダ油 トマトジュース(無塩) 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆーゆー
      甘いおかずは苦手なので、こうゆうレシピは助かります♡ 調味料の量はレシピ通りに、大豆を100gにしてセロリ1本を追加しました。 トマトジュースよりもコンソメの味が強いかな?!だから、たぶんトマトジュース嫌いな人でも食べれると思います。