大豆の煮物の作り方を紹介♪味付け別人気レシピ13選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/03/06
大豆を使った煮物レシピを簡単動画でご紹介。定番のひじきやごぼうと合わせた和風の煮物レシピから、トマト缶やトマトジュースで作る洋風の煮物レシピまで、13本のレシピを集めていますので、大豆を美味しく使い切りたいと思った時にはぜひこちらの特集をお役立てください。
【和風顆粒だし】大豆の煮物のレシピ
定番おかずにぴったり♪
ひじきと豆の煮物ひじきと大豆を使った定番のひじき煮です。やさしい味にホッとする一品♪箸休めにはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。ひじきはたっぷりの水で戻しましょう。
調理時間
約15分
カロリー
184kcal
費用目安
200円前後
大豆[蒸し] 油揚げ ひじき(乾燥) にんじん こんにゃく サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まさお味が薄いというレビューを参考に、少しだけ醤油多めにしたらちょうど良かったです。こんにゃくは冷凍保存することを考えて入れませんでした。また作ります。
- ゆりひじきをそのままたっぷり食べたかったので、ちょうど良い薄味でした。とても美味しかったです♪
- ぴんくふぇありーひじきは水戻し不要のものを使い、時短に❣️昔ながらの栄養満点の美味しい煮物です😊ささみなどを追加しても美味しいと思います👍
- のんちゃんヒジキの代わりに糸昆布で作りました💕😋美味しいです(笑)お揚げ入れるの忘れました💦
短時間で作れる!
切り昆布と油揚げの煮物ふたをしてコトコト煮込まないとっても簡単な煮物です。切り昆布の旨味が油揚げにしみて絶品♪大豆のほくほく感もまたおいしいのでぜひお試しください。
調理時間
約10分
カロリー
236kcal
費用目安
200円前後
大豆[蒸し] 油揚げ 切り昆布[生] ごま油 白いりごま 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ねこまんま切り昆布は倍の100g、人参を少し入れました。調味料は倍にして、やや強火で(蓋はしない)一気に煮ました。 我が家は減塩醤油や減塩のダシを使いますが、美味しい味に仕上がりました☆彡 こういうおかずはホッとしますね。
- こったんお豆の代わりににんじんを加えて作りました。切り昆布が好きなので、このレシピはとっても参考になります。
- あるる味付けを参考にさせてもらいました。濃すぎず美味しかったです!
- どらむかん色合いは地味でしたが、手間かからず、美味しかったです。
ほっこりおいしい♪
大豆とこんにゃくの煮物こんにゃくが入ったシンプルな大豆の煮物をご紹介します。こんにゃくが入ることによりさらに食べ応えがアップ♪にんじんで彩りを添えます♪どんなおかずにも合うやさしい味わいに仕上がっています。
調理時間
約20分
カロリー
132kcal
費用目安
200円前後
大豆[水煮] こんにゃく にんじん みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- もも全部1.5倍にして作りました、玉ねぎとさつま揚げもいれてボリュームもでました!栄養も取れるしオススメ!
- くぅたん前回作って美味しかったので倍量で作りました。乾燥椎茸入れても美味しいかも
- のんたんほっこり優しいお味で美味しいです。 具材は子供も食べるので小さめに切りました。
- なつほっこりして、美味しかったです。 ちょっぴり残ってた玉ねぎも足しちゃいました。 アレンジしやすくて、残り物消費に良さそうです。 簡単なので、また作ります。
優しい味わい♪
切り干し大根と大豆のほっこり煮切り干し大根の食感がクセになる出汁を効かせた煮物レシピをご紹介!大豆も一緒に煮ることで、食べ応えも感じる副菜に仕上がります♪シンプルだけど存在感のある一品です。
調理時間
約30分
カロリー
191kcal
費用目安
200円前後
大豆[蒸し] 切り干し大根 にんじん サラダ油 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- toshiroお弁当の一品に作りました。 にんじんは千切りを冷凍しておいたものを使いましたが、いい感じです。 私の好みでは、醤油をあと大さじ1/2足してちょうどいい味付けになりました。 切り干し大根が一品あると、何となく気分が安まります。(╹◡╹)
- ぴんくふぇありー食材の量を間違えて倍量くらいにしてしまいました。調味料に対して食材が多かったので味が薄くなってしまいましたがあっさりして美味しかったです😊
- ちゃーちゃん自作の切り干し大根。冷凍してたからつくりました。水煮大豆と冷蔵庫の食材で。少し調味料や水を増やしました。
- さっさ盛り付け前の写真です。 切り干し大根に対して、水分量が足りないと感じたのと、少し味が薄く感じたので、調味料を倍にしました。 手軽で美味しかったです。
ほっとする味わい♪
あらめの炒め煮あらめはコンブ科に属する海藻の一種で、三重県伊勢志摩の特産品の一つです。ひじきと似ていますが、歯応えのある食感が特徴です。今回は、ご飯に合うなじみ深い味付けの副菜レシピをご紹介します♪
調理時間
約20分
カロリー
103kcal
費用目安
300円前後
油揚げ 大豆[蒸し] 刻みあらめ(乾燥) にんじん サラダ油 水 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【みりん】大豆の煮物のレシピ
おふくろの味!
ごぼうの五目煮人気のおふくろの味といえば煮物♪ 蒸し大豆を使って作る時短・簡単レシピ。常備菜にもおすすめです。具だくさんで食べ応えもたっぷり!お好みでひじきや高野豆腐などを加えても美味しいですよ。
調理時間
約30分
カロリー
179kcal
費用目安
300円前後
蒸し大豆 昆布 にんじん ごぼう こんにゃく 水 みりん しょうゆ 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- もえ乾燥の大豆と昆布巻きを使いました。 乾燥大豆は一晩熱湯に浸けてから、1時間弱火よりの中火で火にかけました。 後は手順通りです!こんにゃくは入れませんでしたが美味しくできました。
- みっぽりん糸蒟蒻しかなかったのでそれを使いました。 レシピ通りで作りました。 簡単で美味しくできました。
- ☆ハウル☆ごぼうなかったので入れませんでした。 こんにゃく、人参、昆布 大豆で作りましたが 美味しく頂きました。 箸休めに良いですね。 ごちそうさまでした。
- シュシュ材料が小さいので煮る時間も時短になるし子供も食べやすかったです。
しっとり染み込んだ!
手羽先と大豆の照り煮手羽先と大豆をシンプルに甘辛い味付けで煮込みました。手羽先は関節部分で切り分け、肉に切り込みを入れることで短い煮込み時間でやわらかくなり、味がよくしみ込みます。大豆は蒸し大豆を使って手軽に作りましょう♪ツヤッとして甘辛い味付けが食欲をそそります。
調理時間
約30分
カロリー
439kcal
費用目安
400円前後
手羽先 大豆[蒸し] 長ねぎ しょうが(薄切り) サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ねこむすめ鳥の味もしみて、大豆もおいしくなりました。
- ポピー大豆が大好きなので、よく作ります。鳥のお味も染みてコクのある大豆になって美味しいです。あまり大豆を好まない主人も美味しいと言ってよく食べてくれますよ★
やさしい味わい♪
大豆と昆布の煮物蒸し大豆と昆布を甘辛く煮た旨味たっぷりな一品をご紹介します!とろみが出た昆布が大豆に絡み豆のおいしさが際立ちます。ごはんのお供にもぴったりです。
調理時間
約50分
カロリー
177kcal
費用目安
200円前後
大豆[蒸し] 昆布[乾燥] 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Soul'd out乾燥昆布というものを初めて使いました。30分浸けただけではなかなか柔らかくならず、切るのに苦戦しました。昆布からかなり粘り気が出て手が滑って切りにくかったというのもあります。 出来上がりは大豆に味がしっかり染み込んでとても美味しかったのと、昆布がかなり堅くて噛むのが大変だったのが印象に残ってます(・∀・)使う昆布の種類にもよるのかもしれません!でも美味しかったので満足です。 量はかなり少なめなので、倍量で作ると良いと思います(大豆に関しては3倍くらいでも良いと思います)。
- 鮎ちょっと味は薄めでしたが美味しかったです!
- wori初めて乾燥昆布を等使用しました! お料理上手になった気がして、乾燥昆布もどんどん使っていきたいです!子供が大豆大好きなのでレパートリー増えて嬉しいデス
- ともちゃん蒸し大豆がいくら煮ても柔らかくならなくて困りました。味付けをあとにして、ある程度柔らかくなってからと思ってたから、良かったですけど、水をかなり足して煮ました。
【ポン酢しょうゆ】大豆の煮物のレシピ
箸休めにおすすめ!
大豆ともやしと蒸し鶏のポン酢和えポン酢でさっぱりと仕上げる簡単副菜をご紹介します!香ばしい白すりごまとごま油がコクをプラスします。ささみのうまみたっぷりの蒸し汁も一緒に加えて調味しましょう♪大豆が入ることにより、食べ応えがアップします。
調理時間
約15分
カロリー
196kcal
費用目安
300円前後
ささみ[筋なし] 大豆[水煮] もやし ひじき(乾燥) 酒 ごま油 ポン酢しょうゆ 白すりごま こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【かつお節】大豆の煮物のレシピ
さっぱり風味♪
ひじきと大豆の梅おかか煮定番のひじきと大豆の煮物を梅味にアレンジ!梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりとした味わいに仕上がります。ごはんのお供にいかがでしょうか?
調理時間
約10分
カロリー
97kcal
費用目安
200円前後
芽ひじき 大豆[蒸し] 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 千草梅とおかかの風味がとても美味しかったです。 芽ひじきが無く長ひじきを使いましたが全く問題ありませんでした。
- ぴんくふぇありー食材が揃っていたので作りましたが、ひじきの煮物は梅風味の酸味のあるものより、普通の甘い煮物の方が好みでした😊
- ねこむすめ大豆もひじきもパウチ入りのものを使ったので、手間いらずでした。
【トマト】大豆の煮物のレシピ
ご飯にもパンにも合う!
鶏手羽元のトマト大豆煮子供も大好きなトマト煮で大豆も沢山食べられます! 鶏肉もほろほろの柔らかさ♪ ワインにも合うレシピです!
調理時間
約40分
カロリー
382kcal
費用目安
1000円前後
鶏手羽元 玉ねぎ おろしにんにく 塩こしょう オリーブオイル しめじ 細ねぎ(刻み) 蒸し大豆 カットトマト缶 水 コンソメ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- はる白菜、ピーマン2つ、しめじ、エリンギとチーズを足してみました 白菜を入れたので水は少なめ とてもおいしかったです
- ルナシメジと大豆は無しで。酸っぱいのが苦手なので水と砂糖を加えました。簡単美味しい!
- ゆう鶏肉もしっかり柔らかくなって美味しくできました!
- もずく手羽元じゃなく、たぶん鶏もも肉を使いました🍖暑い時期でもサラッと食べれます✩
シンプルなおいしさ♪
大豆のトマト煮込み豆の味わいを存分に味わえる一品のご紹介です。シンプルに大豆をトマト缶で煮込み、玉ねぎで甘みをだします♪もちろんそのままでもおいしいですが、パンにのせたり、プラスアレンジでベーコンやソーセージを加えてもおいしいです!
調理時間
約20分
カロリー
189kcal
費用目安
400円前後
大豆[蒸し] カットトマト缶 玉ねぎ にんにく オリーブオイル 水 塩 こしょう ローリエ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 彗星豆がホクホクしておいしいです チーズをかけてもいいと思います
- HARUコンソメを小さじ1/2くらい加えたら、味がずいぶん決まりました。 豆嫌いの夫もおかわりして食べていました。
- ま〜坊味が "トマト缶の味のまんま" だったので、塩とコンソメを味を見ながら追加しました。冷めても美味しいです! 追記:砂糖を小さじ1程度加えたらまろやかな味になりました
- naochan蒸し大豆缶とカットトマト缶、ニンニクが家にあったので作りました。簡単で栄養たっぷりだと思います。 ただ、家族にあまり好きじゃないと言われてしまいました(TT)。
洋風味でもバッチリ!
ひじきと大豆のトマトジュース煮トマトジュースで簡単にできちゃう! ひじきも大豆も洋風の味にも相性抜群! いつもとは一味違う煮物を♪
調理時間
約5分
カロリー
99kcal
費用目安
100円前後
芽ひじき 蒸し大豆 玉ねぎ サラダ油 トマトジュース(無塩) 塩 こしょう コンソメ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ゆーゆー甘いおかずは苦手なので、こうゆうレシピは助かります♡ 調味料の量はレシピ通りに、大豆を100gにしてセロリ1本を追加しました。 トマトジュースよりもコンソメの味が強いかな?!だから、たぶんトマトジュース嫌いな人でも食べれると思います。