あらめの炒め煮

手順

1. 1

   ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)、あらめを入れて袋の表示時間通りおいて戻し、水気を切る。水で洗い、水気を切る。

2. 2

   にんじんは千切りにする。油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、半分に切って1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、あらめ、にんじんを入れてあらめの水気がとび、全体に油がなじむまで炒める。油揚げ、大豆を加えてさっと炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。ふたをとり、煮汁が少なくなるまで中火で煮る。そのまま粗熱をとる。