しっとり染み込んだ！
手羽先と大豆の照り煮
手羽先と大豆をシンプルに甘辛い味付けで煮込みました。手羽先は関節部分で切り分け、肉に切り込みを入れることで短い煮込み時間でやわらかくなり、味がよくしみ込みます。大豆は蒸し大豆を使って手軽に作りましょう♪ツヤッとして甘辛い味付けが食欲をそそります。
- 調理時間 約30分
カロリー
439kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 手羽先 6本(360g)
- 大豆[蒸し] 1袋
- ねぎ 1/2本(80g)
- しょうが(薄切り) 2枚
- サラダ油大さじ1/2
- ☆調味料
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 水200cc
作り方
1.
ねぎは3cm幅に切る。
2.
手羽先は関節部分で切り分ける。手羽中は皮を下にしておき、骨に沿って切り込みを入れる。
3.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の手羽先を皮を下にして入れ、焼き色がつくまで焼いて上下を返す。ねぎを加えて油がまわるまで全体を炒め、大豆、しょうが、☆を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして肉に火が通り、やわらかくなるまで12〜15分弱火で煮る。
4.
ふたを取り、時々煮汁をからめながら中火で5分ほど煮詰める。
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