DELISH KITCHEN
ご飯と食べる♪ビーフシチューの絶品レシピ15選

ご飯と食べる♪ビーフシチューの絶品レシピ15選

作成日: 2023/03/01

更新日: 2023/12/19

(2023年12月19日 更新)
ビーフシチューのレシピを簡単動画でご紹介。炊飯器や圧力鍋で作る簡単レシピや牛切り落とし肉で煮込み時間を短縮したお手軽レシピなど15本のレシピを紹介していますので、おもてなしや日々の献立にぜひお役立てください。

【おすすめ!】ご飯のお供にぴったりなビーフシチューのレシピ


  • 「愛情時短ビーフシチュー」のレシピ動画

    短時間で美味しい♪
    愛情時短ビーフシチュー

    4.6

    (
    83件
    )

    何時間も煮込まずにできるビーフシチューです♪ごはんもハート形にして、大切な方へ愛情を伝えよう!新婚さんにおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      720kcal

    • 費用目安

      1100前後

    ごはん 牛こま切れ肉 玉ねぎ しめじ 塩こしょう 薄力粉 水 有塩バター パセリ[乾燥] デミグラスソース缶 ケチャップ ウスターソース 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ♥️ R I S A ♥️
      バレンタインパーティーに作りました🍫💟 とても簡単で美味しかったです(*´ω`*)
    • kottc
      他の方もいらっしゃったので、私も豚肉で作りました^^ ルゥーは、もう少しシャバシャバにしたかったので、後から水を足して、コンソメを入れて味を整えました。 我が家は甘党なので、大さじ1/2くらい砂糖を入れました。 簡単なのに、濃厚で美味しく出来ました☆ 次回は、ミートボールを入れて作ってみようと思います。
    • めめ
      とっっても美味しくできました!! ありがとうございます(๑ ᴖ ᴑ ᴖ ๑)
    • SOUL'd OUT
      ビーフシチューですが豚肉で作りました🥹💦 工程も材料も少なめで作りやすかったです! デミグラスソース缶を使ってるせいか、味もしっかりしていて濃厚でした。 お米がなかったのでフランスパンと一緒にいただきました。
  • 「基本のビーフシチュー」のレシピ動画

    赤ワインを使って本格的な味わい♪
    基本のビーフシチュー

    4.1

    (
    57件
    )

    洋食屋さんでも人気のお肉柔らかビーフシチューをご紹介!赤ワインが肉の臭みを消し、具材をじっくり煮込むことで旨味が凝縮した美味しい一品になります♪クリスマスやバレンタインなどのおもてなしメニューにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      518kcal

    • 費用目安

      -

    牛肉(シチュー用) にんじん 小玉ねぎ マッシュルーム 塩 こしょう 薄力粉 サラダ油 有塩バター 水 赤ワイン デミグラスソース缶 ウスターソース 生クリーム

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • odayou
      小玉ねぎが手に入らなかったので、普通の玉ねぎを大きめに切って代用しました。でも、結局バラけてしまうので、見た目を重視する場合は小玉ねぎの方がかわいいと思います。 1時間半も煮込むので、途中のアク取りが面倒だなぁと思っていましたが、実際にアクが出たのは煮立って最初の頃だけで嬉しい誤算でした。 市販のデミグラスソースベースなので味も間違いなくて、手間が掛かって見える割に簡単なのでお薦めします。
    • ヨンナ
      とっても助かったレシピです。 おいしく出来上がりました( ˇωˇ ) にんじん苦手ですので、じゃがいもを変更 デミグラスソースを自家製のものにしました。
    • pipikiki
      本格的な味になりましたー! 野菜やお肉も味がしっかり馴染み美味しくできました!
    • someday
      時間はかかりますが、調理自体は簡単で美味しかったです。 お肉は強火なので鉄フライパンで別で炒めてから鍋で煮込みました。ドミグラスソースを入れて少し煮込んでから味をみるとなんとなく物足りなさを感じて、コンソメを小さじ1程度いれたら味に深みが出た気がします。 玉ねぎ、人参とじゃがいもを炒め、時間差でじゃがいもを炒めて煮込みました。 お肉がとても柔らかくて最高でした! 1年ぶり2回目 煮込み時間合計5hでお肉ホロホロで最高! メモ) 肉の塩胡椒は思ってる倍(少ないと味がボヤける) 肉は全面をしっかり焼く(煮崩れ防止)、赤いところなしで 肉を焼いたフライパンの焦げ、油は旨味なので煮込む時に入れる(計量した水をフライパンに入れてこそげ溶かす) 肉がレシピより少なくても水とワイン量同じでOK 煮込む時蒸発して肉が顔を出したら水を追加する ローリエ1枚をアルコール飛んでから入れる 野菜を炒める時の有塩バターも味の一部 煮込み時間は、ドミグラスソース入れる前も後も倍以上で◎ できれば2日かける(1日目はドミグラスなし) 最後に塩で味調整 出来上がってから1時間は落ち着かせて食べる前に温める
  • 「牛バラ肉のビーフシチュー」のレシピ動画

    濃厚でコクうま!
    牛バラ肉のビーフシチュー

    4.2

    (
    22件
    )

    市販のルーは使わない、デミグラスソース缶で仕上げるビーフシチューです。牛肉の表面を焼いてから赤ワインでじっくり煮込むことで、旨味が出てお肉も柔らかくなります。お好みの野菜やきのこをプラスして楽しんでも♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      855kcal

    • 費用目安

      -

    牛バラブロック肉 にんじん 玉ねぎ しめじ 無塩バター 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 水 赤ワイン デミグラスソース缶 ウスターソース パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • あいまま
      お料理久々でぇーす!!!
    • ハッピーさん
      じゃがいもも加えました。煮込むとき月桂樹の葉を入れました。味付けのポイントにウスターソースを大さじ2にし市販のビーフシチューのルーを一かけ加えました。水も60cc位多くして作りました。  美味しくできました~。(o^_^o)
    • とても濃厚で美味しかったです! 赤ワインと合わせて食べました!GOOD!
    • Cony
      濃厚で すぐになくなりました。大好評でした。
  • 「赤みそビーフシチュー」のレシピ動画

    コクのある!
    赤みそビーフシチュー

    赤ワインで煮込んでお肉柔らか!赤みその入った奥深い味のビーフシチューをお試しください!おもてなしやホームパーティにもおすすめです!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      708kcal

    • 費用目安

      1100前後

    牛サーロイン肉[ステーキ用] 塩こしょう 玉ねぎ にんじん マッシュルーム 無塩バター 生クリーム デミグラスソース缶 赤みそ はちみつ 赤ワイン 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      赤みそ使ってくださってありがとえもにゃ。 赤みそが入る事で、ワイン入れたかのような、なんでしょう濃厚な味と色合いになる気がします。 かさましでキャベツ、人参、マッシュルーム、玉ねぎを煮ました。 はちみつはミツバチを愛しているから、使えませんのにゃ。オリゴ糖にゃ。 バターの代わりにスキムミルクを各自掛ける方式にしました。笑 最後にかけてみました。美味しぃーじゃなかった。うみゃにゃ。うみゃうみゃみゃーみゃー。
  • 「ミートボールシチュー」のレシピ動画

    おもてなしに♪
    ミートボールシチュー

    4.6

    (
    5件
    )

    にんじんをハートに抜いて、かわいいビーフシチューに仕上げます。ミートボールの旨味がシチューに溶け込んで本格的な味わいです!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      540kcal

    • 費用目安

      500前後

    合いびき肉 玉ねぎ にんじん しめじ 生クリーム サラダ油 有塩バター 薄力粉 水 パン粉 牛乳 塩 こしょう デミグラスソース缶 ケチャップ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ニャン太
      ミートボールが緩いとのコメントを読み、合挽肉300に対し、パン粉+牛乳は規定量入れました。 焦げ目がつくくらいしっかり焼けば、崩れることはなかったです。 デミグラス缶の値段が高かったので「ドミグラスソース」とパッケージに書いてあるシチューのルウを購入、1片使いました。 ルウだったので、小麦粉は要らなかったかもです。 最後にアク抜きしたほうれん草を入れました。 夜のおかずを朝作るので、色的にイマイチですが、味は美味しかったです♪
    • もた子
      他の人のコメントを見て肉の量を増やし粘りけが出るまで練ってつなぎ無しでしたらうまくいきました! 味はレシピ通りだと味がぼやけるのでケチャップとウスターソースを足したら美味しく出来上がりました!
  • 「牛すじビーフシチュー」のレシピ動画

    とろとろ柔らかい♪
    牛すじビーフシチュー

    4.5

    (
    44件
    )

    じっくり時間をかけて煮込んだ牛すじは柔らかく、とろとろで絶品です。トマトの程よい酸味もうまみのポイント!寒い冬の日に食べたくなる、あったかい一品です。ぜひ一度お試しください。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      1500前後

    牛すじ肉 玉ねぎ にんじん じゃがいも トマト 牛すじ肉のゆで汁 赤ワイン 有塩バター デミグラスソース缶 ウスターソース 塩 長ねぎ[青い部分] にんじんの皮 しょうが(薄切り) 酒 ブロッコリー(ゆで) 生クリーム

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • トラジャ
      初めて作ったのでレシピに沿って作りました。筋肉なので脂っこくなるかな?っと思いましたが、大丈夫でした!さらっとしていて本格的な味わいでした。又作りたいと思います。 有難う御座います。
    • のりあき
      茹で時間がとてもかかるので途中は圧力鍋で作りました。牛スジは煮込んだ方が柔らかくて美味しいです。
    • may
      牛すじがとても美味しい!
    • レン
      最高に美味しかったです!鉄鍋はあるなら是非使ってほしい! 変更した点→牛すじ約400g、デミグラスソース約3/2量、玉ねぎ、じゃがいも1つずつ、にんじん2本、白ワイン、生姜パウダー代用、牛脂、ニンニクパウダーとローリエ、ハイカカオチョコ1個追加 調理時間開始12時頃、下処理と調理過程3までこなしたら野菜類は取り出し、蓋をしてそのまま放置 17時半ごろに調理再開、別鍋でバターと牛脂で野菜を加熱。あとはほぼ同じ お肉とろとろで本当に美味しかったです!

炊飯器で作る簡単レシピ


  • 「炊飯器ビーフシチュー」のレシピ動画

    お肉がとろける!
    炊飯器ビーフシチュー

    4.6

    (
    57件
    )

    お肉も野菜もとろける本格ビーフシチューの紹介です! 炊飯器を使った煮込まない簡単調理!お好みで仕上げに生クリームをかけてお召し上がりください。 ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      356kcal

    • 費用目安

      1400前後

    牛角切り肉 玉ねぎ にんじん じゃがいも 塩こしょう 薄力粉 有塩バター 水 酒 カットトマト缶 コンソメ 砂糖

    • ※1人分あたり(4等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • 夏にぴったり、美味しかったです!
      最高に美味しいビーフシチューができました。牛肉はホロホロ、筋もトロトロ、じゃがいもはかたくずれせずホクホクでした。
    • kouhi
      具材を炒めて炊飯器にいれるだけなので簡単😲じっくり煮込んだかのようにほろほろになります😋🍴💕味付けは薄めです❗
    • K
      分量を半分にして三合炊きで作りました。具材は柔らかく味がしみて美味しかったです。2回炊いたら汁気が無くなってしまったので、1回で十分そうです。
    • 2児ママ⭐︎幼児向けにアレンジ中
      初めて作りました! 1歳3ヶ月の子供でも食べられるお肉料理を探していてこのレシピにたどり着きました! 炊飯器調理なのでお肉は柔らかく、お野菜も丁度良い柔らかさで、なにより調味料がシンプルで離乳食完了期でも安心して食べさせられました! お肉は牛すじ角切りを、顆粒コンソメはマギーの無添加コンソメを2袋入れてつくりました! トマトが苦手な子供もパクパク食べてくれ、主人も美味しいと大絶賛! 皆さまが言うように、炊飯1回で美味しくできました!また作ります!

圧力鍋で作る簡単レシピ


  • 「圧力鍋でホロホロビーフシチュー」のレシピ動画

    硬いお肉も柔らかく!
    圧力鍋でホロホロビーフシチュー

    4.8

    (
    16件
    )

    家庭で作れる絶品ビーフシチュー♪赤ワインやデミグラスソースのコクが本格的な味にしてくれます。圧力鍋で加熱するのでかたまり肉もほろほろにとろけるやわらかさ!おもてなし料理にもいかがですか?製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      605kcal

    • 費用目安

      1100前後

    牛肉[シチュー用] 玉ねぎ じゃがいも マッシュルーム にんにく 塩こしょう オリーブオイル 有塩バター デミグラスソース缶 生クリーム 塩 赤ワイン 水 ローリエ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • フーコ
      美味しかっだです。肉の臭みもなく家族にも好評。肉もほろほろにほぐれ硬さもok。圧力鍋を使ったのは肉と野菜を柔らかくするまで!最後の味付けは某メーカーのルウ使用。ローリエないので。肉もスネ肉は100g 198円とシチュー用の牛肉より安く豪華な一品
    • うちゃ
      夫の誕生日に。お肉がホロホロでおいしかったです。 にんじん追加して、じゃがいもはマッシュドポテトにしました。
    • ニム
      ワイン ローリエなどなしでルーでも美味しかった
  • 「圧力鍋で本格ビーフシチュー」のレシピ動画

    短時間でトロトロに♪
    圧力鍋で本格ビーフシチュー

    4.7

    (
    8件
    )

    圧力鍋を使ったビーフシチューの時短レシピのご紹介です♪当日の仕込みでも間に合います。マッシュポテトも圧力鍋で手早く調理!なめらかな仕上がりで料理を引き立てます。 ぜひお試しください。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      460kcal

    • 費用目安

      1500前後

    牛肉(カレー用) 小玉ねぎ にんじん にんにく 有塩バター デミグラスソース缶 塩こしょう 薄力粉 パセリ(刻み) ローリエ 赤ワイン 水 じゃがいも 有塩バター 牛乳 生クリーム 塩 こしょう

    • ※1人分あたり(4等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • つばめ
      少しアレンジして、マッシュルームを追加、じゃがいもは潰さずそのままにし、ブロッコリーで彩りを加えてみました! 圧力鍋のおかげで、簡単にお肉も野菜もとっても柔らかくトロトロに仕上がりました! また作ります!
    • モコ
      美味しく出来て家族にも好評でした。牛肉がホロホロ柔らかく仕上がりました。 じゃがいもは、マッシュしませんでした。マッシュルームとブロッコリーの茎を加えました。かき混ぜ方が悪かったのかペコロスの形が崩れてしまいました。 次回作る時は、牛肉はフライパンで焼いてから圧力鍋に入れようと思います(自宅の圧力鍋が焦げ付きやすいため)
    • アトゥイコロカムイ
      夫が初めて捕まえた雄の鹿さんのお肉で作りました。お肉はほろほろに仕上がりとても美味でした!じゃがいもはマッシュしないで一緒に煮込みました(^ ^)ヒンナヒンナ。

ビーフシチューのルウで作るお手軽レシピ


  • 「肉じゃがビーフシチュー」のレシピ動画

    簡単リメイク!
    肉じゃがビーフシチュー

    4.5

    (
    7件
    )

    余った肉じゃがを簡単リメイク!さっと手を加えるだけでビーフシチューが作れます♪旨味たっぷりの具材があとを引く美味しさです。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      332kcal

    • 費用目安

      700前後

    肉じゃが 水 赤ワイン ウスターソース ビーフシチューのルウ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ゆめか
      おいしかったです
    • デリーコ
      本当に簡単に肉じゃがが和風ビーフシチューになりました。また作りたいです。
  • 「たっぷりきのこのビーフシチュー」のレシピ動画

    食べ応え抜群♪
    たっぷりきのこのビーフシチュー

    4.2

    (
    5件
    )

    2種類のきのこをたっぷり入れたビーフシチューのレシピをご紹介します♪牛肉と野菜の旨味が溶け出したソースは絶品です!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      342kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛肉[シチュー用] 玉ねぎ にんじん しめじ マッシュルーム 塩こしょう ビーフシチューのルウ 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ねこ鍋
      牛肉はスネ肉を使ったので、事前に炭酸水で煮込んで柔らかくしました。そのおかげで味全体が美味しく感じました。
    • えだまめ
      分量を倍にして全て使い切るようにしました。10分程度炒めてから水を入れました。美味しかったです。

牛切り落とし肉で作る時短レシピ


  • 「牛肉を丸めて作る!ビーフシチュー」のレシピ動画

    煮込み時間20分で簡単!
    牛肉を丸めて作る!ビーフシチュー

    4.3

    (
    10件
    )

    圧力鍋がなくても煮込み時間20分で作れるビーフシチューのレシピを紹介します。柔らかく煮込むには時間がかかるシチュー用の牛肉ですが、切り落とし肉を丸めて使うことで短時間でホロッと柔らかくなります。忙しいときの時短メニューとしていかがでしょう。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      488kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛切り落とし肉 玉ねぎ にんじん じゃがいも おろしにんにく 塩こしょう 薄力粉 有塩バター 水 パセリ(刻み) ケチャップ デミグラスソース缶 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • クラちゃん
      煮込んでる時にいくつか巻きが取れたけど美味しかった✨
  • 「白菜のビーフシチュー」のレシピ動画

    ルウでお手軽に♪
    白菜のビーフシチュー

    変わり種のビーフシチューをご紹介します。たっぷりの白菜が入って食べ応え抜群!いつもとひと味違う味わいをおた♪お楽しみください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      309kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛切り落とし肉 白菜 しめじ ビーフシチューのルウ 薄力粉 塩こしょう 水 サラダ油

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根のビーフシチュー」のレシピ動画

    ルウを使って簡単に♪
    大根のビーフシチュー

    ボリュームたっぷりのビーフシチューレシピをご紹介します!ジューシーな大根がくせになる味わいの一品です♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      310kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛切り落とし肉 大根 しめじ ビーフシチューのルウ 薄力粉 塩こしょう 水 サラダ油

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「芽キャベツのビーフシチュー」のレシピ動画

    見た目もかわいい一品♪
    芽キャベツのビーフシチュー

    おもてなしにぴったりなビーフシチューレシピをご紹介!今回は小さくころんとした芽キャベツを入れることで、彩りをプラスして見た目もかわいい仕上がりに♪ご自宅で簡単に作れるので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      328kcal

    • 費用目安

      900前後

    牛切り落とし肉 芽キャベツ 玉ねぎ にんじん ビーフシチューのルウ 塩こしょう 薄力粉 水 サラダ油 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る