DELISH KITCHEN

濃厚でコクうま!

牛バラ肉のビーフシチュー

4.2

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    855kcal

  • 費用目安

    -

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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市販のルーは使わない、デミグラスソース缶で仕上げるビーフシチューです。牛肉の表面を焼いてから赤ワインでじっくり煮込むことで、旨味が出てお肉も柔らかくなります。お好みの野菜やきのこをプラスして楽しんでも♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    にんじんは端から斜めに包丁を入れて、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは半分に切り、切り口を下にして6等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

  2. 2

    牛肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふって揉み込み、薄力粉を加えてさらに揉み込む。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れ、中火で表面に軽く焼き色がつくまで焼く。水、赤ワインを加え、煮立ったらアクを取る。ふたをして弱火で1時間程煮る。

    ポイント

    弱火でふつふつとじっくり煮込みましょう。

  4. 4

    フライパンにバターを入れて熱し、にんじん、玉ねぎ、しめじを入れて全体に油がなじむまで中火で炒める。

  5. 5

    3に4、デミグラスソース、ウスターソースを加え、時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで弱火で20分程煮る。

  6. 6

    器に5を盛り、パセリをちらす。

レビュー

4.2

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • あいまま

    お料理久々でぇーす!!!
  • 洋実

    美味しいけど思ってたよりサラサラで味が薄かったかな…。フランスパンと共にいただきました!
  • ハッピーさん

    じゃがいもも加えました。煮込むとき月桂樹の葉を入れました。味付けのポイントにウスターソースを大さじ2にし市販のビーフシチューのルーを一かけ加えました。水も60cc位多くして作りました。  美味しくできました~。(o^_^o)
  • とても濃厚で美味しかったです! 赤ワインと合わせて食べました!GOOD!

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「牛かたまり肉」の基本

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