1. 濃厚でコクうま!牛バラ肉のビーフシチュー

濃厚でコクうま!

牛バラ肉のビーフシチュー

市販のルーは使わない、デミグラスソース缶で仕上げるビーフシチューです。牛肉の表面を焼いてから赤ワインでじっくり煮込むことで、旨味が出てお肉も柔らかくなります。お好みの野菜やきのこをプラスして楽しんでも♪

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    855kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

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作り方

  1. 1.

    にんじんは端から斜めに包丁を入れて、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは半分に切り、切り口を下にして6等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

  2. 2.

    牛肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふって揉み込み、薄力粉を加えてさらに揉み込む。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れ、中火で表面に軽く焼き色がつくまで焼く。水、赤ワインを加え、煮立ったらアクを取る。ふたをして弱火で1時間程煮る。

    TIPS

    弱火でふつふつとじっくり煮込みましょう。

  4. 4.

    フライパンにバターを入れて熱し、にんじん、玉ねぎ、しめじを入れて全体に油がなじむまで中火で炒める。

  5. 5.

    3に4、デミグラスソース、ウスターソースを加え、時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで弱火で20分程煮る。

  6. 6.

    器に5を盛り、パセリをちらす。

レビュー

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