短時間でトロトロに♪
圧力鍋で本格ビーフシチュー
圧力鍋を使ったビーフシチューの時短レシピのご紹介です♪当日の仕込みでも間に合います。マッシュポテトも圧力鍋で手早く調理！なめらかな仕上がりで料理を引き立てます。 ぜひお試しください。
カロリー
460kcal
炭水化物
27.1g
脂質
25.7g
たんぱく質
23.8g
糖質
25.1g
塩分
1.7g
- ※1人分あたり(4等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
牛肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふって、薄力粉をまぶす。
2
にんじんは5cm程の棒状に切って角を取る。小玉ねぎは中央に十字に切り込みを入れる。にんにくは半分に切ってつぶす。
3
圧力鍋にじゃがいも、水（分量外:250cc）を入れてふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火にして7〜10分加圧し、火を止め自然に圧力が下がるまでおく。皮をむき、耐熱ボウルに入れて熱いうちになめらかになるまでつぶす。残りの★を加え、混ぜる。
4
圧力鍋にバター、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら牛肉を入れて、肉の色が変わるまで中火で炒める。
5
4に小玉ねぎ、にんじん、☆を加えてふたをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で10分加圧する。火を止めて自然に圧力が下がるまで時間をおく。
6
5にデミグラスソースを加えて、とろみがつくまで混ぜながら弱火で5分程煮る。塩こしょうで味をととえる。
7
器にマッシュポテト、ビーフシチューを盛り、パセリをちらす。
注意事項
・お使いの圧力鍋によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書をご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
よくある質問
- Q
牛すね肉や牛すじ肉でも作れますか。
A牛すじ肉、牛すね肉で作る場合、下処理はこちら の工程2、3を参考にしてください。
- Q
アレンジレシピを教えてください。
- Q
電気圧力鍋でも作れますか。
Aお作りいただけます。お持ちの圧力鍋の最大容量を守り、必要であれば材料を半量にしてお作りください。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
レビュー
4.5
- 美味しく出来て家族にも好評でした。牛肉がホロホロ柔らかく仕上がりました。 じゃがいもは、マッシュしませんでした。マッシュルームとブロッコリーの茎を加えました。かき混ぜ方が悪かったのかペコロスの形が崩れてしまいました。 次回作る時は、牛肉はフライパンで焼いてから圧力鍋に入れようと思います（自宅の圧力鍋が焦げ付きやすいため）
つばめ
少しアレンジして、マッシュルームを追加、じゃがいもは潰さずそのままにし、ブロッコリーで彩りを加えてみました！ 圧力鍋のおかげで、簡単にお肉も野菜もとっても柔らかくトロトロに仕上がりました！ また作ります！アトゥイコロカムイ
夫が初めて捕まえた雄の鹿さんのお肉で作りました。お肉はほろほろに仕上がりとても美味でした！じゃがいもはマッシュしないで一緒に煮込みました(^ ^)ヒンナヒンナ。mercetaro
レシピ通りに作りましたがどうも一味足りない。コクというか深みというか。ウスターソースを少し入れてなんとなくコクが出たが、それでも何か足りない。もう少し研究します。
モコ