圧力鍋で本格ビーフシチュー

手順

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふって、薄力粉をまぶす。

2. 2

   にんじんは5cm程の棒状に切って角を取る。小玉ねぎは中央に十字に切り込みを入れる。にんにくは半分に切ってつぶす。

3. 3

   圧力鍋にじゃがいも、水（分量外:250cc）を入れてふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火にして7〜10分加圧し、火を止め自然に圧力が下がるまでおく。皮をむき、耐熱ボウルに入れて熱いうちになめらかになるまでつぶす。残りの★を加え、混ぜる。

4. 4

   圧力鍋にバター、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら牛肉を入れて、肉の色が変わるまで中火で炒める。

5. 5

   4に小玉ねぎ、にんじん、☆を加えてふたをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で10分加圧する。火を止めて自然に圧力が下がるまで時間をおく。

6. 6

   5にデミグラスソースを加えて、とろみがつくまで混ぜながら弱火で5分程煮る。塩こしょうで味をととえる。

7. 7

   器にマッシュポテト、ビーフシチューを盛り、パセリをちらす。