牛肉を丸めて作る！ビーフシチュー

手順

1. 1

   牛肉は全体に塩こしょう、薄力粉をふる。6等分に分け、ぎゅっと握ってひとかたまりにする。同様にして計6個作る。

2. 2

   玉ねぎは切り口を下にして8等分の放射状に切り分ける。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたら1の牛肉を入れて中火で肉に焼き色がつくまで転がしながら焼き、取り出す。

   ポイント

   肉は煮込む時に火を通します。

4. 4

   同じ鍋を中火で熱し、おろしにんにくを入れる。香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れてさっと炒める。水を加えて軽く混ぜ、煮立ったらふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火で10分程煮る。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、3の牛肉を戻し入れる。軽く混ぜてふたをし、10分煮る。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。