本格的な味わい♪
基本のビーフシチュー
お鍋でコトコト煮込んだお肉柔らかビーフシチュー！赤ワインが肉の臭みを消し、じっくり煮ることで旨味が凝縮した一品になります♪おもてなし、ホームパーティに高級感を添えてみてはいががでしょうか？
- 調理時間 180分以上
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カロリー
518kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
にんじんは食べやすい大きさに切る。牛肉は塩、こしょうをふり、揉み込み、薄力粉をまぶす。
2.
鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で焼き色がつくまで焼く。
3.
水、赤ワインを加えて中火で熱し、煮立ったらアクを取る。ふたをし弱火で1時間30分程煮る。
TIPS
時間をかけてゆっくり煮ると牛肉が柔らかくなる。赤ワインを入れる際は必ず水を入れた後に！
4.
フライパンにバターを入れて熱し、溶けてきたら小玉ねぎ、にんじんを入れて全体に油が回るまで中火で炒める。
5.
煮込んだ牛肉の鍋に炒めた野菜、マッシュルーム、デミグラスソース、ウスターソースを加えて、時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで弱火で20分ほど煮る。器に盛り、生クリームをかける。
