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本格的な味わい♪

基本のビーフシチュー

お鍋でコトコト煮込んだお肉柔らかビーフシチュー!赤ワインが肉の臭みを消し、じっくり煮ることで旨味が凝縮した一品になります♪おもてなし、ホームパーティに高級感を添えてみてはいががでしょうか?

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    518kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    にんじんは食べやすい大きさに切る。牛肉は塩、こしょうをふり、揉み込み、薄力粉をまぶす。

  2. 2.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で焼き色がつくまで焼く。

  3. 3.

    水、赤ワインを加えて中火で熱し、煮立ったらアクを取る。ふたをし弱火で1時間30分程煮る。

    TIPS

    時間をかけてゆっくり煮ると牛肉が柔らかくなる。赤ワインを入れる際は必ず水を入れた後に!

  4. 4.

    フライパンにバターを入れて熱し、溶けてきたら小玉ねぎ、にんじんを入れて全体に油が回るまで中火で炒める。

  5. 5.

    煮込んだ牛肉の鍋に炒めた野菜、マッシュルーム、デミグラスソース、ウスターソースを加えて、時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで弱火で20分ほど煮る。器に盛り、生クリームをかける。