DELISH KITCHEN
【ひとり鍋】鍋料理のレパートリーが増える♪簡単レシピ17選

【ひとり鍋】鍋料理のレパートリーが増える♪簡単レシピ17選

作成日: 2023/04/26

更新日: 2024/11/05

一人用の分量を紹介♪ひとり鍋のレシピを動画とテキストでわかりやすくご紹介。
豆乳鍋やカレー鍋、キムチ鍋から鍋焼きうどんまで17本のレシピを集めていますので、一人分だけ鍋を用意したい、という時にはぜひこちらの特集をお役立てください!

【めんつゆ味】ひとり鍋のレシピ


  • 「一人でパパッと豆乳鍋」のレシピ動画

    まろやかで温まる♪
    一人でパパッと豆乳鍋

    3.7

    (
    13件
    )

    野菜をピーラーでうす〜くすれば食べたい時にすぐにできる!お鍋の具材は色々なもので試してみてくださいね♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      261kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚もも薄切り肉 にんじん 大根 ねぎ しいたけ 水菜 無調整豆乳 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • なのは
      具沢山で満足感すごいです!すごく美味しかったのでリピします!
    • usahime
      豆乳とつゆの割合が絶妙で、美味しいスープになりました。 豚肉がない時はウインナーで代用。黒胡椒をかけても。
    • てんこ
      薄くスライスしないと柔らかくなるまで時間かかる 弱火調節ムズかったかも。グツグツしてしまった 味は美味しい
  • 「一人でパパッとカレー鍋」のレシピ動画

    めんつゆで楽々!
    一人でパパッとカレー鍋

    4.4

    (
    13件
    )

    カレールウとめんつゆで、手軽に作れるカレー鍋のご紹介です♪ スープを煮立たせて、具材を煮るだけ! シメはご飯とチーズでリゾット風がおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      569kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま切れ肉 厚揚げ キャベツ しめじ めんつゆ(3倍濃縮) カレールウ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • えいこ
      簡単に出来て味も美味しかったです。お気に入り登録させて頂きました。
    • ぽち
      簡単で美味しかったです! 豚肉はベーコンで代用、厚揚げは豆腐150gと油揚げで代用、しめじはなしで作りました! ご飯が足りなくなる安定の和風カレーでした!!
    • ポポロン
      具は何でもOK~冬場の冷蔵庫の掃除にぴったりのレシピですね~
    • my
      先日カレー蕎麦を作って、カレールーが余っていたので。 二人分を倍量で作りました。 具材は、白菜、えのき、エリンギ、にんじん、豚バラ肉、鶏だんご、豆腐、油揚げ、ちくわ、ちくわぶ。 ちくわぶは後から思いつきで入れたのですが、最初から長めに煮たら味が染みてもっとおいしそう…。 (※写真撮り忘れてしまったのでまた作りたい!)
  • 「丸ごと肉豆腐鍋」のレシピ動画

    お一人様必見!
    丸ごと肉豆腐鍋

    4.7

    (
    11件
    )

    豆腐を丸ごと鍋に入れて崩しながらいただきます。包丁いらずでパパッと一品完成です。寒い日の夜ごはんにぴったりです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      443kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛こま切れ肉 木綿豆腐 白菜 酒 砂糖 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カット野菜でちゃんこ鍋」のレシピ動画

    包丁いらずで楽々調理♪
    カット野菜でちゃんこ鍋

    4.5

    (
    32件
    )

    カット野菜を使ったお手軽鍋レシピをご紹介♪みそベースのコクのある味わいで箸がすすみます。包丁、まな板は使わないので洗い物も少なくて簡単です。疲れた日の夕飯にオススメの一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      430kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏ひき肉 油揚げ カット野菜[炒め物用] 酒 塩 おろししょうが みそ めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • きむとらねこ
      量を増やして作ったのでカット野菜を使わずキャベツ ネギ しめじなどの具材を使って作りました。スープのレシピもわざわざ市販のスープを用意しなくても簡単に美味しい鍋が出来ました。この冬また作りたいと思います。 自宅にあるもの何を入れても美味しいと思います。
    • ピヨちゃんママ
      簡単に出来て、栄養満点!とても美味しかったです^_^家族にも大好評だったので、また作りたいと思います♪ 私は、鶏団子は、倍量(200g)で作り、豚肉も入れました。野菜は、キャベツ、長葱、人参、ニラ、油揚げの代わりに厚揚げを入れました。 調味料は、水1000cc、味噌大さじ4、めんつゆ大さじ4、ゴマ油大さじ2で、作りました。
    • ねこ鍋
      カット野菜ではないので時間はかかりましたが、とても美味しくできました!
    • kattun☆
      美味しかったです。鶏つくねはしょうがのみじん切りを使った方が食感があって美味しいです。 食べる前に追いごま油をするとさらに香りが引き立って食欲をそそります。 しめにうどんをしました。しょうがの香りがしてたまらない。またリピします。
  • 「豚バラ豆苗鍋」のレシピ動画

    材料2つで作る♪
    豚バラ豆苗鍋

    4.6

    (
    14件
    )

    簡単なのにおいしいスピード鍋レシピはいかがでしょうか?豚バラの旨味が口いっぱいに広がります♪小腹がすいたときにもおすすめです!豆苗は最後に加えてさっと煮てからお召し上がりください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      560kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 豆苗 酒 めんつゆ[3倍濃縮] おろしにんにく おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴぴ
      洗い物はないし、豚バラカット肉を使えば手も汚れないし、美味しいし良いことしかないです🥺❤️ 豆苗もしなしなにどうせなるのでカットしなくても良いし、となるとまな板包丁を使わないのでめちゃめちゃ良きです🙆‍♀️
    • うまかえん
      おいしい‼️いろいろな野菜を入れました。スープがおいしくて、さいごにご飯と卵をいれて雑炊にしたら最高❗食べるときにコチュジャンをお好みでくわえたら、うまうまでした🤩息子のお気に入りです❤️
    • kari
      簡単で美味しかった😋 〆のうどん最高でした
    • るー
      寒い夜、クタクタで温まる超簡単で美味しい鍋を食べたくて作ってみたら!美味しくて連日作りました(笑)

【中華風鍋】ひとり鍋のレシピ


  • 「豆苗どっかーん一人鍋」のレシピ動画

    ごまにんにく醤油!
    豆苗どっかーん一人鍋

    4.7

    (
    4件
    )

    一人でも盛り上がれる!豆苗を高く盛り付けて気分はアゲアゲ♪ 味にもパンチを効かせて体の中からヒートアップ間違いなし! お肉で豆苗をくるっとしてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      611kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ肉 豆苗 にんにく 水 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 白すりごま 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • SK
      スープのみ参考にしました(画像内の具材は全く別物です)。にんにくと唐辛子でパンチが効いていて、シメの雑炊まで美味しくいただきました。冬だけでなく夏にも食べたくなりそうです。
    • スギ
      ごま油とにんにくの香りで食欲が進みます。 豚肉と豆苗だけだとややボリューム不足に感じたので、余っている野菜などを追加しても良いと思いました。 レシピへの問い合わせに迅速に対応していただきました。ありがとうございます。
  • 「豚バラのもつ鍋風うどん」のレシピ動画

    にんにくの香りがおいしい♪
    豚バラのもつ鍋風うどん

    4.7

    (
    7件
    )

    もつ鍋風のスープを使って豚バラ肉の旨みが効いた熱々うどんをご紹介します!具材も味付けもシンプルです。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      585kcal

    • 費用目安

      300前後

    冷凍うどん 豚バラ薄切り肉 キャベツ ニラ にんにく 水 酒 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • お肉が無かったので、カット野菜だけ使用しました。味が薄かったので、塩こしょう足しました。
    • mist
      大人だけでなく子どもも満足! じっくり煮込めば柔らかくて食べやすかったです
    • 兼業主夫
      ・キムチを入れてもおいしい ・ラーメンもおいしい
    • とも
      にんにくが効いていて、寒い日におすすめです。輪切り唐辛子も加えたので、体がポカポカしました。とってもおいしくいただきました。

【キムチ鍋】ひとり鍋のレシピ


  • 「焼き鳥缶でキム玉鍋」のレシピ動画

    シメはごはんで決まり♪
    焼き鳥缶でキム玉鍋

    4.3

    (
    3件
    )

    焼き鳥缶、キムチを入れて簡単にコク深い味わいの鍋が作れます♪お手軽に作れて、忙しい時や疲れた時の夕飯にぴったりです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      347kcal

    • 費用目安

      300前後

    焼き鳥缶 卵 キムチ 長ねぎ 豆もやし 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ニャホ
      少しジャンキーで面白い味。焼き鳥はナトリかな?レシピの倍以上入れた方がいいと思いました。また作ります。
  • 「豚キムもやし鍋」のレシピ動画

    簡単!旨辛!
    豚キムもやし鍋

    4.1

    (
    26件
    )

    主材料は豚バラ、キムチ、もやしだけ!少ない材料でパパッと作れる一品です。簡単なのにボリュームがありお腹も満足すること間違いなし♪ごはんにもお酒にもよく合います。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      525kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚バラ薄切り肉 もやし キムチ ごま油 おろしにんにく 水 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • コトリ
      簡単に作れて美味しかったです
    • おかっち
      ニラを加えて夕方の忙しい時に30分で、 ボリュームのあるあったかいおかずができて嬉しいです
    • ちゃんほ
      これだけの材料で、お腹いっぱいで野菜も取れる、かつ美味しいので、また作ろうと思います。
    • まるさん
      コスパで満足感のある料理です。 我が家は、使用したキムチが、甘めなので、使用するキムチや材料にある味噌によっても味が変わると思います。 我が家は、あっさりした味つけでしたが、満足感はありました。我が家の定番メニューに入れたいメニューです。

【和風顆粒だし味】ひとり鍋のレシピ


  • 「1人鍋 寄せ鍋」のレシピ動画

    野菜たっぷり!
    1人鍋 寄せ鍋

    4.5

    (
    184件
    )

    たっぷりの白菜としめじ、鶏肉を和風だしでじっくり煮て、 味付けはしょうゆ味でシンプルに!野菜と肉の旨味も一緒に味わえて心も体も温まる絶品鍋♪定番の寄せ鍋を作りやすい1人前にしたレシピです。お好みで魚介類を入れるとまた一味違った鍋をお楽しみいただけます。シメにうどんや雑炊を入れる食べ方もおすすめですよ。※よりおいしくするため材料の分量、調味料の配合の見直しをしました。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏もも肉  白菜 しめじ 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • おふみ
      余ってたセロリもいれましたが、問題なく美味しかったです♡
    • めあり
      簡単にできて白菜の消費にもぴったりです。 少し味が薄そうな気がしたので、醤油と和風顆粒だしをちょっと多めに入れたらとっても美味しかったです。
    • ひろこっち
      あっさりしておいしかったです。 豆腐と豚肉追加しました
    • のんこ
      鮭や豆腐を追加し、最後に雑炊にしました。とても美味しく出来たので、市販の物ではなくこれで十分です◎
  • 「ごまみそミルフィーユ鍋」のレシピ動画

    少ない材料でできる♪
    ごまみそミルフィーユ鍋

    4.4

    (
    115件
    )

    ミルフィーユ鍋を味噌ベースでアレンジ♪最後にかけるごまがポイントです!シメにうどんを入れると最後まで楽しめますよ。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      530kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 細ねぎ(刻み) 白すりごま ごま油 みそ 砂糖 しょうゆ おろししょうが 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • カシスオレンジ
      美味しくて何回もリピしています。今回はカマンベールを途中で加え、豆乳を最後に少し投入しました。カマンベールも豆乳も相性バッチリでした。
    • たかゆき
      2人前、倍の量で作ってみました。少し長めに煮てみたら味がいい感じに馴染んで美味しかったです。
    • あやちゃん
      初心者にも簡単にできました! 入れて待つだけなので手軽にできます!
    • おふみ
      むちゃくちゃ味付けがこのみでした♡
  • 「肉みそおでん鍋」のレシピ動画

    一人でお手軽おでん鍋♪
    肉みそおでん鍋

    肉みそをつけて召し上がれ♪ 野菜が柔らかくなるまで煮ればすぐ完成☆ 食材も少なくてすむのでぜひお試しください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      634kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 厚揚げ ゆで卵 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 豚ひき肉 酒 砂糖 みそ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼き鳥缶の親子鍋」のレシピ動画

    10分で作る♪
    焼き鳥缶の親子鍋

    4.8

    (
    5件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介!焼き鳥缶でコクと香ばしさをプラスした鍋です。とろとろの落とし卵がくせになります。シメはうどんがぴったりです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      473kcal

    • 費用目安

      200前後

    焼き鳥缶 卵 木綿豆腐 長ねぎ みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • wakko
      焼き鳥缶からいい味が出て、とても美味しかったです。
    • 章ちゃん
      前回つくりました。またつくります。久々につくりました。

【うどん入り】ひとり鍋のレシピ


  • 「鍋焼きうどん」のレシピ動画

    からだあたたまる!
    鍋焼きうどん

    4.5

    (
    114件
    )

    具沢山で食べ応え抜群!人気の鍋焼きうどんをご紹介です♪お肉と野菜の旨味たっぷりの優しい味わいに仕上げました。冷蔵庫にある材料で手軽にアレンジできるので、一人暮らしの方にもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      610kcal

    • 費用目安

      300前後

    うどん(ゆで麺) 鶏もも肉 かまぼこ 小松菜 ねぎ しいたけ 卵 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • mat98
      シメジを代用しました。白だしでの味付けにしてみました。満腹です。
    • ユキ
      椎茸の代わりに舞茸いれて、揚げを入れました たまに食べたくなります これからの寒い時期にはもってこいですし、好きな具材で作れるのいいですよね☺️
    • すずめひつじ
      父が食道がんなので、カレーやキムチのような刺激的な料理ではなく、喉に優しい献立の料理を作る必要があります。父は昔からうどんが好きです。今、父が美味しそうに食べているので、このレシピがありがたいです。感謝です。予想通り優しい味です❣️
    • pchan
      具沢山 とても美味しかったです またリピしたいです お正月明けで蒲鉾が手に入らなかったので、代わりにナルトを使用しました 切り餅も1個追加です
  • 「キムチーズの鍋焼きうどん」のレシピ動画

    ひとり鍋♪
    キムチーズの鍋焼きうどん

    4.0

    (
    22件
    )

    キムチでピリ辛、とろ〜りチーズでまろやかな土鍋で作るうどんレシピです。身体があたたまります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      636kcal

    • 費用目安

      300前後

    冷凍うどん 豚バラ薄切り肉 ニラ キムチ ピザ用チーズ 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • うたc5
      スープはあっさりとして、キムチの量で旨味や濃さが調整できそう。 豚キムチうどんは作ったことあるけど、チーズ乗せは初めて!
    • ちょこ
      初心者でも簡単で包丁使わないとこが大好き。 卵白入れたり冷蔵庫の物をじゃんじゃん入れても美味しかった🙂
    • まり
      簡単にできて美味しかったです。キムチは2倍にしたほうがいいかも。
    • uchicco
      美味しいです! チーズのおかげでマイルドになってるので、次回はキムチをもっと発行させて酸味が出てからチャレンジします!
  • 「おでんの具で味噌煮込みうどん」のレシピ動画

    煮るだけ簡単♪
    おでんの具で味噌煮込みうどん

    4.0

    (
    3件
    )

    おでんをリメイク♪味噌煮込みうどんをご紹介です。おでんの旨味たっぷりのだし汁に、濃厚な赤みその塩気が相性ぴったり!おでんの具材がたっぷり入り、ボリューム満点です。体も心もあたたまる煮込みうどんをぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      547kcal

    • 費用目安

      200前後

    うどん[ゆで] おでん だし汁[おでん] 水 赤みそ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ピクミン
      前日の余ったおでんを使いました。煮込みうどんではなく、茹でたうどんに温めた汁とおでんをかけていただきました☆赤味噌ではなく八丁味噌を使いましたが凄く美味しかったです♪
  • 「チーズタッカルビ風煮込みうどん」のレシピ動画

    15分でできる1人鍋!
    チーズタッカルビ風煮込みうどん

    3.9

    (
    21件
    )

    チーズのまろやかさとピリ辛が癖になる! 人気メニューをうどんでアレンジ♪ パパッと作れるのでお気軽にチャレンジいただけます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      749kcal

    • 費用目安

      300前後

    うどん 鶏もも肉  キャベツ 玉ねぎ ごま油 水 ピザ用チーズ  酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく おろししょうが 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • choma
      2人分作りたくてレビューだと味が濃いとあったので調味料はそのままで水を倍にしました。当たり前だけど水っぽく薄まってしまったのでコチュジャン足したけど正解か分からず…😅 普通のうどん汁みたいな感じになりましたが美味しかったです。 2人分の分量もあればいいなぁと思いました。
    • 美味しかったんですけど、味がくどくなってしまいます。
    • コトリ
      うどんがなかったので代わりにそうめんを使用しました。簡単に作れて美味しかったです
    • はむ
      とても美味しかったです! 5分蒸し焼きにすると少し焦げたので火をかなり弱くするか時間を短くしても良いと思います。