【牛肉の鍋】王道からアレンジまで！人気レシピ10選
作成日: 2023/06/01
更新日: 2026/05/13
「特別な日には牛肉で鍋を楽しみたいけれど、いつも同じ味になってしまう…」
そんな悩みを解決する、牛肉が主役の鍋レシピ10本をご紹介します。
市販のスープは使わずに家にある調味料で美味しく作れます！
醤油ベースの王道な味わいはもちろん、食欲をそそるピリ辛な韓国風、素材の味をダイレクトに感じるしゃぶしゃぶなど、レパートリーがぐんと広がるラインナップを集めました。
【シンプルに旨味を堪能】素材を活かす牛肉鍋レシピ
素材の味を最大限に引き出す鍋レシピをご紹介します。豆腐を崩しながら豪快にいただく「丸ごと肉豆腐鍋」や、見た目のインパクト抜群でねぎの甘みが溶け出す『スタンディングねぎ鍋』、そして究極にシンプルな「牛しゃぶ」など、牛肉の旨味を余すことなく堪能できる3本を厳選しました。
お一人様必見！
丸ごと肉豆腐鍋豆腐を丸ごと鍋に入れて崩しながらいただきます。包丁いらずでパパッと一品完成です。寒い日の夜ごはんにぴったりです。
華やかな絶品お鍋♪
スタンディングねぎ鍋見た目がとってもユニークなお鍋をご紹介！たっぷりのねぎが中央に立ったインパクト抜群の一品♪甘辛く煮込まれたトロトロのねぎと牛肉の相性もバッチリです！
レビュー
- Jena真ん中のネギは柔らかくなるのだろうかとか、お肉に味は染みるのかとか心配しながら作りましたが杞憂でした。 柔らかくて美味しかったです！ 私はネギの青い部分も柔らかくしたかったので、最初から入れました。
- まりお弁当に入れました。 1人分ずつ タッパーに材料を全て入れ 600 W 10分。 味がしっかり染みて美味しかったです。
- モーリスリピートです、大好評でした。
- 真似っ子ホームシェフとても美味しく出来ました。少し甘みを加えても良かったかもしれません🤗❗️
絶品！
牛しゃぶ牛肉をシンプルに味わえる人気のしゃぶしゃぶです。昆布でだしをとり、野菜と一緒にいただきます♪昆布の旨味が牛肉のおいしさを引き立て、野菜の優しい甘味も口いっぱいに広がります！具材は水菜やえのきなどお好みのもので代用でき、ポン酢につけてもおいしく食べられます。
レビュー
- こん牛肉を入れるまえの写真です。白菜、えのき、しめじ、水菜、豆腐、葛切りを入れてます。
- 真似っ子ホームシェフ肉の写真が無いけど美味しくいただきました。
- まー牛肉には昆布なんですね 勉強になりました！
【王道からアレンジまで！】すき焼きで味わい尽くす牛肉鍋レシピ
牛肉の鍋といえばすき焼き！王道の「すき焼き」からコチュジャンを入れた「韓国風すき焼き鍋」、素材の味を楽しむ「塩すき焼き鍋」など、多彩なレシピをご紹介します。
おもてなしにぴったり！
牛鍋牛肉からうま味がしみ出て味わい深い牛鍋をご紹介します。牛鍋は鉄鍋に割り下を入れ、肉や野菜を加えてグツグツと煮たものです。お肉は卵にからめて濃厚さアップ！おもてなしメニューにもおすすめの一品です♪
レビュー
- うたc5割烹旅館の名物で食べた牛鍋が美味しくて、家でも再現してみようと。 かなり似てます！ うどん入り
- ハッピーさん簡単に出来ました。一人前を作りました。調味料（つゆ)はレシピ通りで入れる具材を少なくしました。一人鍋があったのでそこに入りきるようにしました。中の具材は焼き豆腐が無かったから木綿豆腐を代用ネギも入れました。調味料の割合も覚えやすくて、簡単でまた作りたいで～す。
- わんたま牛肉を倍にしたので調味料も合わせて多めにしたのと、玉ねぎを白菜で代用しました。 ご飯が進みます。美味しい！
- ふうちゃん市販のタレを買っていましたが、これからはこのレシピで作ります！
黄金比率の割り下！
すき焼き甘辛く煮た具材を溶き卵に絡めてお召し上がりください♪ねぎとお肉は少量先に焼くことで香りや旨みが出て煮汁に深みが出ます♪割り下は家にある調味料で簡単に作れます♪黄金比はぜひ覚えてくださいね。みんなで集まってわいわい食べるのにピッタリな一品です。※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年11月
レビュー
- ゆここ美味しかったですが、ちょっとしょっぱく感じました。 お酒を30mL程、お麩と水菜を足しました。 残ったお汁は次の日のお昼に鶏と玉ねぎ、卵を足して親子丼にしました。
- 鍋底研究家昔ながらの家庭の味のすき焼きができました。割り下も市販のものを使わず、レシピ通り作ったものはとてもおいしくバッチグーです。砂糖も大さじ2杯半でちょうど良かったです。
- コボめちゃくちゃ簡単(^ω^) ビックリするくらい美味しく出来ました！
- ゆず☆まゆ割り下だけ市販のすき焼きだれを使用した以外、具材や手順はレシピ通り作りましたが美味しかったです。結婚記念日の細やかなお祝いに準備しました。
ごま油香る♪
韓国風すき焼き鍋焼肉風のすき焼き？！ 彩りよく並べて食卓を華やかに☆ 具材たっぷり！ボリューム満点の鍋料理はいかがですか？※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年11月
レビュー
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
- はるちゃん割下が甘めなので、コチュジャンを少し多めに入れました。また、少し味に深みを出したかったので味噌を加えました。とても美味しかったです♪
- 苺カット野菜と豆腐を足しました。牛肉の甘い味がとても美味しかったです。
- みーれーママ簡単で、おいしかったです。すき焼き肉をもらったのですが、ウチは普通のすき焼きの甘辛い味が苦手なので、このレシピを試してみました👍 ちょっと辛さが足りなかったので、大人はそれぞれのお皿に取ってから豆板醤を少し足して溶かしました。 レシピのままなら、小学生でも食べられる辛さだと思います。 今度からすき焼き肉があったらこのレシピをリピします！
うまみが染みわたる♪
レタスのすき焼きレタスを使ったすき焼きはいかがでしょうか？さっと煮るだけでも味が染み込み絶品です♪トマトを入れることで酸味がアクセントに！ぜひお試しください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
レビュー
- にゃんにゃむニーナ夏っぽくて、すごくすごく美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。 豆腐を入れ忘れたことに気がつきました。。。
- ごちむらおいしかったです^_^トマトを煮込みすぎると食感が落ちるので、次回は気をつけたいと思います^_^
さっぱりと食べられる♪
みぞれすき焼き仕上げに大根おろしをどさっとのせたみぞれすき焼きはいかがですか？甘辛い割り下にさっぱりとした大根おろしがよく合います♪ぜひお試しください！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
レビュー
- にゃんにゃむニーナ先生、大好き。 チンゲンサイです。舞茸出汁で、春雨を茹でました。 卵は、甘めでご飯の上🍚。 いただきます。 美味しく出来ました。春菊の代わりにチンゲンサイにしました。春雨入れました。卵は生が苦手なので、同じ出汁を取って少し甘めにして別で作りました。
- REI美味しい❤️❤️
- ゆめかおいしかったです
- ♡Rina♡すき焼き良いですね。🐄簡単だし、野菜もいっぱい取れるし🥬…寒い時期にぴったりですね。🥢
あっさり食べられる！
塩すき焼き砂糖、しょうゆなどを合わせた割り下で煮込むすき焼きをアレンジし、塩と和風だしを使ってあっさり食べられる一品です。シンプルな味付けなので素材の旨味が際立ちます♪お好みで溶き卵を付けてお召し上がりください。
濃厚な味付けに卵が絡む♪
みそすき焼きいつものすき焼きにみそを加えて新しい変化を♪ 食卓がにぎわうこと間違いなしです！ 鍋のあとはご飯やうどんを加えて美味しい〆を楽しんでください！
レビュー
- 真似っ子ホームシェフ美味しく出来ましたが味噌は多めに入れた方が良いです。
