野菜たっぷり！
長崎皿うどん
皿うどんとは長崎県のご当地グルメ♪とろとろのあんと、パリパリの麺の組み合わせがたまらない麺料理です。おうちで簡単に楽しめるレシピをご紹介します。具沢山なので、手軽に数種類の野菜を摂りたいときにもおすすめ！しっかりと味付けをしてプロ並みの皿うどんを目指しましょう。長崎にはパリパリの細麺とちゃんぽん麺などを使うもっちりした太麺があり、ウスターソースをかけて食べるのが人気だそうです。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年8月
カロリー
765kcal
炭水化物
77g
脂質
34.6g
たんぱく質
36.4g
糖質
71.7g
塩分
9.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
白菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは一口大に切る。にんじんは縦1cm幅に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いて7mm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。しいたけは根元を切り落とし、かさを薄切りにする。
2
豚肉は一口大に切る。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。しょうが、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しいたけを加えて油がなじむまで炒める。
4
白菜、☆を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
5
むきえび、かまぼこ、うずらの卵を加える。弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
6
器にあげ麺を盛り、5をかける。
よくある質問
- Q
中華調味料とは何を使えば良いでしょうか？
A市販されている顆粒やペースト状の中華風調味料をお使い下さい。
- Q
具材のアレンジでおすすめはありますか？
Aえびやイカを入れて海鮮皿うどんにするのもおすすめです。
- Q
皿うどんの麺 の代用になる麺はありますか？
Aそうめんを皿うどん風にしたレシピをこちら でご紹介しています。
レビュー
4.6
- 残っている野菜を消費できて ボリュームもあり美味しかった！！ 椎茸の代わりにしめじ、 蒲鉾の代わりにちくわ使用。
あん
エビが食べられないのでいかにしました！ あとは家にあるものでつくりました。 おいしかったです！あやそうま
いつもはスープ付きの皿うどんを買うのだけど、今回買ったのが麺だけだったのでこちらを参考にしました。 常備してある調味料だけで作れるなんて思ってなかったので簡単でとても良かったです。 味見しながら好みの味に出来るので次回からはこのレシピだなと思ってます！どらむかん
2回目です。いずれも、簡単に作れました。 シーフードミックスと、かまぼこの代わりに、さつま揚げを使いました。いろいろ簡略化しても、皿うどんが出来上がりますね。 ごちそうさまでした。
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あっきー