旨味凝縮！
ブリのオイルパスタ

手順

1. 1

   ブリはキッチンペーパーで水気をふきとる。一口大に切り、片栗粉を全体にふる。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル(ブリ用)を入れて熱し、ブリを入れて焼き色がつき、火が通るまで上下を返しながら中火で焼き、取り出す。

4. 4

   3のフライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとる。オリーブオイル(ソース用)を入れて中火で熱し、しめじ、おろしにんにくを入れてしんなりするまで炒め、ブリ、ミニトマト、酒、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。

5. 5

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りゆで、水気を切る。

   ポイント

   パスタ用の塩は1Lに対して小さじ1を目安に入れてください。

6. 6

   4にスパゲティを加えて全体をからめる。器に盛り、細ねぎをちらす。