コクと酸味のベストマッチ！
ぶりのバターポン酢焼き
バターの香りが食欲をそそる！ ポン酢の酸味はぶりの旨味を最大限に引き出します♪ しめじの食感と、柚子胡椒の味付けがアクセントです
- 調理時間 約20分
カロリー
423kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- ブリ[切り身] 2切れ(220g)
- しめじ 1/2房
- 酒適量
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1
- 有塩バター大さじ1
- 細ねぎ(刻み) 適量
- ☆合わせ調味料
- ポン酢しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 柚子胡椒小さじ1/2
作り方
1.
ブリは酒をふって、冷蔵庫で10分ほどおく。
2.
キッチンペーパーで水気をふき取り、全体に片栗粉をまぶす。
3.
しめじは石づきを切り落とす。
4.
ボウルに☆を入れて混ぜる。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブリを入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して、空いている所にしめじを食べやすい大きさにほぐして加える。
6.
ふたをして、弱火で3分蒸し焼きにする。
7.
☆を加え、中火で1〜2分煮詰める。
8.
バターを加えて全体にからめる。器に盛り、細ねぎをちらす。
レビュー
(24件)
4.1
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- こりゃす好評でした！ポン酢のみで味付けするぶりレシピに比べてバターのコクと柚子胡椒の爽やかさが加わったやや洋風の、プロっぽいお味の料理です。 キノコ嫌いな子どもが何故かこれのしめじは美味しい美味しいと完食しました。味がよく染みていたからかな？！
- きいなしめじをパプリカに替えて作りました。 バターとポン酢が絶妙なハーモニー👍✨ ぶりというとブリ大根が定番でしたが、これからはこちらを作りま〜す😊
- ジュン旦那が魚を釣ってくる度に作っています😄 今回は、スズキで調理しました！(ブリに比べると、ふわっと柔らかで崩れやすいです) バターのコクとゆず胡椒の少しピリッとしたアクセントが最高に美味しいです😋 ヒラマサで作っても美味しいですよ😊✨
- トシ可もなく不可もなし。