DELISH KITCHEN

【おかず】牛すじを使った料理のレシピ


  • 「牛すじビーフシチュー」のレシピ動画

    とろとろ柔らかい♪
    牛すじビーフシチュー

    4.4

    (
    36件
    )

    じっくり時間をかけて煮込んだ牛すじは柔らかく、とろとろで絶品です。トマトの程よい酸味もうまみのポイント!寒い冬の日に食べたくなる、あったかい一品です。ぜひ一度お試しください。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      1500前後

    牛すじ肉 玉ねぎ にんじん じゃがいも トマト 牛すじ肉のゆで汁 赤ワイン 有塩バター デミグラスソース缶 ウスターソース 塩 長ねぎ[青い部分] にんじんの皮 しょうが(薄切り) 酒 ブロッコリー(ゆで) 生クリーム

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • トラジャ
      初めて作ったのでレシピに沿って作りました。筋肉なので脂っこくなるかな?っと思いましたが、大丈夫でした!さらっとしていて本格的な味わいでした。又作りたいと思います。 有難う御座います。
    • のりあき
      茹で時間がとてもかかるので途中は圧力鍋で作りました。牛スジは煮込んだ方が柔らかくて美味しいです。
    • may
      牛すじがとても美味しい!
    • カッシー
      牛すじを1時間煮たら柔らかくなりました。おじいちゃんおばあちゃんも食べられました。
  • 「牛すじ大根」のレシピ動画

    赤味噌でこってり濃厚!
    牛すじ大根

    4.4

    (
    41件
    )

    ビールもご飯もすすむ、こってりレシピのご紹介! 赤味噌を使うことで濃厚な味わいに♪しっかり下茹ですることで、 牛すじも柔らか〜く仕上がる一品ですよ!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      444kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛すじ肉 大根 こんにゃく 水 醤油 砂糖 酒 みりん 赤味噌

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ニャンコ先生
      前にレシピ通りに作ったら、煮込み加減がイマイチだったので、今回は1時間近く煮込みました。お店顔負けのとろとろの牛筋煮込みが出来ました。大根も4センチくらいにしましたが、もっと厚くしても良かったかなと言う感じです。ご飯にも日本酒に合う逸品になりました。
    • まっこ
      2倍量作りました。 簡単で、年寄りから子どもまで喜びました。 また作りたいです。
    • トラジャ
      初めて作りました。 結び蒟蒻が有ったので代用しました。 人参も足して10分ほど長く煮込み そのまま冷めるまで待って食べる時にもう一度火を入れて頂きました。 とても美味しく出来て満足です。 又作りたいと思います。 有難う御座いました。
    • にゃんママ
      大根を沢山いただいたので初挑戦でした。大根も牛スジ肉も柔らかくて美味しかったです。赤味噌がないので、普通の味噌で作りました。
  • 「牛すじのおろしポン酢」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    牛すじのおろしポン酢

    4.2

    (
    11件
    )

    牛すじとポン酢の相性が抜群! 大根おろしと大葉でさっぱりと食べられます♪ 食卓の一品にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      193kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛すじ肉 大根 大葉 しょうが 長ねぎ[青い部分] 塩 こしょう ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • midodas
      簡単で美味しく頂きました♪
  • 「牛すじとじゃがいもの中華炒め」のレシピ動画

    ピリ辛!
    牛すじとじゃがいもの中華炒め

    3.6

    (
    5件
    )

    コクと風味アップの炒め物です!じゃがいもと牛すじを合わせておつまみにおすすめの1品に。仕上げに細ねぎをちらして見た目もきれいにしましょう。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛すじ肉 じゃがいも しょうが(薄切り) ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 オイスターソース 豆板醤 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • れい
      牛すじ処理して冷凍していたものを豆板醤無しで作ってみましたが、やっぱりあるといいと思います。(味に締りが無い感じになってしまったので💦)
  • 「牛すじとごぼうの塩麹煮」のレシピ動画

    味付け簡単!
    牛すじとごぼうの塩麹煮

    塩麹を使って失敗なしの煮物です!牛すじもしっかり煮込んでおつまみにおすすめの1品に♪にんじんやこんにゃくを入れても美味しいですよ♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      337kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛すじ ごぼう しょうが 長ねぎ 酒 みりん しょうゆ 塩麹

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「牛すじのトマト煮」のレシピ動画

    風味豊か♪
    牛すじのトマト煮

    牛すじがとろけて美味しい牛すじのトマト煮をご紹介します!おもてなしにもおすすめの1品です。セロリやにんにくを入れて香りもよくしましょう♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      353kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛すじ肉 玉ねぎ にんじん セロリ しょうが(薄切り) にんにく オリーブオイル ゆで汁 カットトマト缶 酒 塩 こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【主食】牛すじを使った料理のレシピ


  • 「ラジオ焼き」のレシピ動画

    牛すじのコクがたまらない♪
    ラジオ焼き

    5.0

    (
    3件
    )

    ラジオ焼き(ラヂヲ焼き)とは、たこ焼きの元になったと言われている大阪発祥の料理です。牛すじやこんにゃくを甘辛く煮た「すじこん」と、ねぎが具材になっています。外はカリカリ、中はとろとろの食感がたまりません!おやつやおつまみにどうぞ♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      41kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛すじ肉 こんにゃく 細ねぎ(刻み) サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 牛すじのゆで汁 酒 しょうが(薄切り) 卵 水 和風顆粒だし 薄力粉

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ぼっかけ大好き
      今回、牛すじこんにゃく(神戸でいうぼっかけ)だけ作りました。ご飯のお供、お好み焼き用に。レシピ通り作ったところ、少ししょうゆからいと言われたので、砂糖とみりんを多めにして甘めに作りました。時間はかかるけど、美味しくできました!
  • 「とろとろ牛すじカレー」のレシピ動画

    圧力鍋で作る!
    とろとろ牛すじカレー

    4.5

    (
    27件
    )

    牛すじ肉や牛すね、ほほ肉はほぐれるやわらかさになるまで煮るのは時間がかかりますが、圧力鍋を使えば時短になり、簡単です♪一度下ゆでしてから2回に分けて圧力をかけるのがポイント!臭みがなくなり、ほぐれるほどやわらかに仕上がります。シンプルに牛すじと玉ねぎを使った人気のカレーレシピです。喫茶店のような本格欧風カレーをぜひご家庭でお楽しみください♪圧力鍋は製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      577kcal

    • 費用目安

      1100前後

    ごはん 牛すじ肉 玉ねぎ にんにく しょうが サラダ油 カレールウ ゆで汁(スープ) 酒 しょうが(薄切り) 長ねぎ[青い部分]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • pommpomm
      牛すじの下処理部分を参考にしながら、朝日の活力鍋とオールパンを組み合わせて作りました。 とても美味しく、市販のルウの半量を二人で食べ切ってしまいました! また作りまーす♪
    • はっぱ
      半量で、にんじんと新じゃが大きめに切って入れました 赤ワインも入れたくて、入れたのですが、途中半量で作ってるの忘れて、茹で汁500mlワイン200ml しゃばしゃばめのカレーになってしまいました💦 下茹でに使った生姜をみじん切りにして野菜炒める油に入れて、 ネギは斜め切りにして、ウィンナーとコンソメスープにしました しゃばしゃばのせいか少し味うすめでしたが、 牛すじとろとろで美味しかったです🙆‍♀️✨
    • 柚子胡椒
      割引でゲットした牛すじが、トロトロに仕上がりました! 私にしては珍しく(笑)レシピ通り真面目に作りましたが、お肉がたっぷり入って大満足でした☆鍋ひとつで出来るのも大助かり! 圧力鍋の容量に気を付けつつ、次は野菜を足してアレンジしてみます。
    • ゆー
      牛すじがとろとろになった。圧力鍋はやけどに注意です。
  • 「牛すじカレー」のレシピ動画

    旨味が染みわたる!
    牛すじカレー

    4.1

    (
    38件
    )

    しっかりと煮込んだ牛すじがトロトロです♬ 肉の旨味がカレーにコクと深みを出してくれます。素材の味がふんだんに楽しめる、いつもよりちょっと贅沢なカレーを家庭で作ってみてはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      690kcal

    • 費用目安

      1300前後

    ごはん 牛すじ肉 ゆで卵 玉ねぎ にんにく 酒 カレールウ 塩 こしょう サラダ油 しょうが 長ねぎ[青い部分] 酒 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • みきち
      初めて作りましたが、すじ肉も柔らかくできました☆ こんにゃくを入れて、カレーは辛口にしました。 色々アレンジができそうです。
    • 山の辺のマドンナ
      和牛の良いスジ肉が手に入ったので、牛すじカレーにしました。茹でこぼししたのでアッサリ味ながらコクのある美味しいカレーが出来ました! 茹で卵は時間かかるので、小さめの器に卵を割り入れ、レンジ200wで1分50秒、レンチン卵です。
    • 🐶
      子どもに野菜を食べさせたかったので、すり下ろしたにんじんを追加しました。あと、大人の分はスパイス感を出したかったのでクミンを追加しました。美味しくできました😊
    • toshiro
      牛すじの切り方が雑で少し大きめだったせいかこの調理時間では少し固くなってしまいました。 どんなカレーでも、残しておいて翌日また煮込む方が美味しいものですが、そういう事情で翌日改めて少し時間をかけて煮込んだら、牛すじが程よくとろとろになって美味しくなりました。 それと、牛すじの煮汁はなぜ使わないのか、捨ててしまってから疑問になりました。
  • 「牛すじカレーうどん」のレシピ動画

    とろけるお肉♪
    牛すじカレーうどん

    3.5

    (
    4件
    )

    じっくり煮込んで牛すじ肉を柔らかく!下ゆでしたスープをお出汁に使いカレーうどんに仕上げていきます!難しく感じますが、ことこと煮込むだけで絶品うどんの出来上がりです♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      659kcal

    • 費用目安

      800前後

    冷凍うどん 牛すじ肉 しょうが(薄切り) 長ねぎ ゆで汁 しょうゆ 和風顆粒だし カレールウ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ぬっこ
      休日の昼間に。 お肉はとろけて美味しいです…が250gぐらいで作りましたが丁度良かったです。 味が薄いと感じました。ルーは3つでもいいかなー。
    • のりのり
      納得のお味
  • 「牛すじとねぎのお好み焼き」のレシピ動画

    おつまみにおすすめ!
    牛すじとねぎのお好み焼き

    牛すじとねぎがよく合う1品です!面倒な牛すじの下処理も圧力鍋を使えば時間短縮!プルプルの牛すじとねぎをたっぷり入れたら止まらない美味しさです♪ぜひお試しください!製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      558kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛すじ ねぎ キャベツ しょうが(薄切り) サラダ油 お好み焼きソース マヨネーズ かつお節 長芋 卵 薄力粉 和風顆粒だし 揚げ玉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • モーリス
      大好評でした。
    • pchan
      食べ応えバツグン とても美味しかった
  • 「牛すじお好み焼き」のレシピ動画

    食欲そそる!
    牛すじお好み焼き

    4.6

    (
    3件
    )

    おうちで作れるお好み焼きレシピをご紹介♪甘辛い牛すじが生地になじみ、ついついお箸がすすみます。ビールとの相性抜群ですので、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      481kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛すじ煮[レトルト] カット野菜[キャベツ・千切り] サラダ油 薄力粉 和風顆粒だし 水 卵 揚げ玉 お好み焼きソース かつお節 青のり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【汁物】牛すじを使った料理のレシピ


  • 「牛すじとキャベツのスープ」のレシピ動画

    ボリュームたっぷり!
    牛すじとキャベツのスープ

    4.0

    (
    3件
    )

    牛すじと野菜をたくさん入れた食べ応えのあるスープです!旨味もしっかり味わえますよ。お好みの野菜を入れてどうぞ♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      141kcal

    • 費用目安

      200前後

    牛すじ キャベツ にんじん しょうが 酒 みりん しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • みーれーママ
      ふるさと納税で届いた牛すじ肉を下処理して冷凍してたので、下茹でのスープはありませんでしたが、鶏がらスープで代用しました👍 具材に対して水分量が少ないかな?と思いましたがつくってみるとキャベツがしなってカサがなくなったので、ちょうど良かったです。人参は少な目にしました。 味付けはレシピ通りで美味しかったです! でも、牛すじ肉の下処理からスタートする場合はちょっと面倒くさいかも😅 でも、美味しかったですよー
  • 「ソルロンタン風スープ」のレシピ動画

    牛すじ肉で作る!
    ソルロンタン風スープ

    3.7

    (
    15件
    )

    牛の肉や骨を煮込んで作るソルロンタンを、初心者の方にも手軽に作っていただけるようなレシピにアレンジしました。牛すじ肉をじっくりと煮込んでおいしさを引き出し、仕上げに牛乳とごま油でコクを加えます。時間はかかりますが、おいしさは格別です。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      211kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛すじ肉 大根 玉ねぎ にんにく しょうが(薄切り) 牛乳 ごま油 水 塩 牛スープの素 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • レオンさん
      私もすじ肉のアク取りした後は炊飯器にて調理しました。すじ肉も柔らかくて食べやすかったです。大根の他に人参も加えました。レシピ通りだとちょっと薄めだったのでコンソメと塩を加えて仕上げました。とても美味しく食べられました。
    • よっちゃん
      圧力鍋で作りました。人参をプラスしました。 とても簡単で美味しくできました。 また、リピしますね。
    • ママ
      炊飯器で作って見ました★美味しかったです。
    • まるもっち
      仕事で疲れて帰って来た時、胃に負担を掛けたくないけど栄養も摂りたい時に最高です。 時短のために圧力鍋を使いました。素材数も少ないし何より家計に優しいので頻繁に登場しています。
  • 「牛すじスープ」のレシピ動画

    ほっとするおいしさ!
    牛すじスープ

    牛すじスープレシピのご紹介です!しっかり煮込んだ牛すじ肉はとろける食感!大根、長ねぎとあわせてほっとする味わいに仕上げます。シンプルな味付けで、食材のおいしさをご堪能ください。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      300前後

    牛すじ肉 大根 長ねぎ しょうが しょうゆ 酒 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る