【牛すじの使い方】人気レシピ15選！定番からアレンジまで♪

レビュー

• のりあき

  茹で時間がとてもかかるので途中は圧力鍋で作りました。牛スジは煮込んだ方が柔らかくて美味しいです。

  
• may

  牛すじがとても美味しい！

  
• トラジャ

  初めて作ったのでレシピに沿って作りました。筋肉なので脂っこくなるかな？っと思いましたが、大丈夫でした！さらっとしていて本格的な味わいでした。又作りたいと思います。 有難う御座います。

  
• レン

  最高に美味しかったです！鉄鍋はあるなら是非使ってほしい！ 変更した点→牛すじ約400g、デミグラスソース約3/2量、玉ねぎ、じゃがいも1つずつ、にんじん2本、白ワイン、生姜パウダー代用、牛脂、ニンニクパウダーとローリエ、ハイカカオチョコ1個追加 調理時間開始12時頃、下処理と調理過程3までこなしたら野菜類は取り出し、蓋をしてそのまま放置 17時半ごろに調理再開、別鍋でバターと牛脂で野菜を加熱。あとはほぼ同じ お肉とろとろで本当に美味しかったです！

  

レビュー

• ニャンコ先生

  前にレシピ通りに作ったら、煮込み加減がイマイチだったので、今回は1時間近く煮込みました。お店顔負けのとろとろの牛筋煮込みが出来ました。大根も4センチくらいにしましたが、もっと厚くしても良かったかなと言う感じです。ご飯にも日本酒に合う逸品になりました。

  
• まっこ

  ２倍量作りました。 簡単で、年寄りから子どもまで喜びました。 また作りたいです。

  
• トラジャ

  初めて作りました。 結び蒟蒻が有ったので代用しました。 人参も足して１０分ほど長く煮込み そのまま冷めるまで待って食べる時にもう一度火を入れて頂きました。 とても美味しく出来て満足です。 又作りたいと思います。 有難う御座いました。

  
• にゃんママ

  大根を沢山いただいたので初挑戦でした。大根も牛スジ肉も柔らかくて美味しかったです。赤味噌がないので、普通の味噌で作りました。

  

レビュー

• あーこ

  めちゃくちゃ美味しかったです！あまった大根あれば是非！という一品でした😋

  
• midodas

  簡単で美味しく頂きました♪

レビュー

• れい

  牛すじ処理して冷凍していたものを豆板醤無しで作ってみましたが、やっぱりあるといいと思います。(味に締りが無い感じになってしまったので💦)

  

レビュー

• ぼっかけ大好き

  今回、牛すじこんにゃく(神戸でいうぼっかけ)だけ作りました。ご飯のお供、お好み焼き用に。レシピ通り作ったところ、少ししょうゆからいと言われたので、砂糖とみりんを多めにして甘めに作りました。時間はかかるけど、美味しくできました！

レビュー

• pommpomm

  牛すじの下処理部分を参考にしながら、朝日の活力鍋とオールパンを組み合わせて作りました。 とても美味しく、市販のルウの半量を二人で食べ切ってしまいました！ また作りまーす♪

  
• 海のにんじん

  下処理:水から入れて沸騰したら1分。洗う。 圧力鍋:水+牛すじ　10分 カレーへ。8分。

  
• はっぱ

  半量で、にんじんと新じゃが大きめに切って入れました 赤ワインも入れたくて、入れたのですが、途中半量で作ってるの忘れて、茹で汁500mlワイン200ml しゃばしゃばめのカレーになってしまいました💦 下茹でに使った生姜をみじん切りにして野菜炒める油に入れて、 ネギは斜め切りにして、ウィンナーとコンソメスープにしました しゃばしゃばのせいか少し味うすめでしたが、 牛すじとろとろで美味しかったです🙆‍♀️✨

  
• 柚子胡椒

  割引でゲットした牛すじが、トロトロに仕上がりました！ 私にしては珍しく(笑)レシピ通り真面目に作りましたが、お肉がたっぷり入って大満足でした☆鍋ひとつで出来るのも大助かり！ 圧力鍋の容量に気を付けつつ、次は野菜を足してアレンジしてみます。

レビュー

• みきち

  初めて作りましたが、すじ肉も柔らかくできました☆ こんにゃくを入れて、カレーは辛口にしました。 色々アレンジができそうです。

  
• 山の辺のマドンナ

  和牛の良いスジ肉が手に入ったので、牛すじカレーにしました。茹でこぼししたのでアッサリ味ながらコクのある美味しいカレーが出来ました！ 茹で卵は時間かかるので、小さめの器に卵を割り入れ、レンジ200wで1分50秒、レンチン卵です。

  
• 🐶

  子どもに野菜を食べさせたかったので、すり下ろしたにんじんを追加しました。あと、大人の分はスパイス感を出したかったのでクミンを追加しました。美味しくできました😊

  
• toshiro

  牛すじの切り方が雑で少し大きめだったせいかこの調理時間では少し固くなってしまいました。 どんなカレーでも、残しておいて翌日また煮込む方が美味しいものですが、そういう事情で翌日改めて少し時間をかけて煮込んだら、牛すじが程よくとろとろになって美味しくなりました。 それと、牛すじの煮汁はなぜ使わないのか、捨ててしまってから疑問になりました。

  

レビュー

• ぬっこ

  休日の昼間に。 お肉はとろけて美味しいです…が250gぐらいで作りましたが丁度良かったです。 味が薄いと感じました。ルーは3つでもいいかなー。

  
• のりのり

  納得のお味

レビュー

• モーリス

  大好評でした。
• pchan

  食べ応えバツグン とても美味しかった

レビュー

• みーれーママ

  ふるさと納税で届いた牛すじ肉を下処理して冷凍してたので、下茹でのスープはありませんでしたが、鶏がらスープで代用しました👍 具材に対して水分量が少ないかな？と思いましたがつくってみるとキャベツがしなってカサがなくなったので、ちょうど良かったです。人参は少な目にしました。 味付けはレシピ通りで美味しかったです！ でも、牛すじ肉の下処理からスタートする場合はちょっと面倒くさいかも😅 でも、美味しかったですよー

レビュー

• レオンさん

  私もすじ肉のアク取りした後は炊飯器にて調理しました。すじ肉も柔らかくて食べやすかったです。大根の他に人参も加えました。レシピ通りだとちょっと薄めだったのでコンソメと塩を加えて仕上げました。とても美味しく食べられました。

  
• モーリス

  大好評でした。

  
• よっちゃん

  圧力鍋で作りました。人参をプラスしました。 とても簡単で美味しくできました。 また、リピしますね。
• ママ

  炊飯器で作って見ました★美味しかったです。