簡単おうちカフェ♪
ゆずスコーンサンド

手順

1. 1

   ボウルにざるを置いてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせ、冷蔵庫で8時間以上置き、水切りヨーグルトを作る。

2. 2

   クリームチーズを常温に戻しておく。ゆずを半分に切って、果汁をしぼり、皮をすりおろす。

3. 3

   無塩バターを1cm角に切り、ボウルに入れて、ホットケーキミックスを加えて手ですりあわせるように混ぜる。

4. 4

   ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスのボウルに加え、ゆず皮の半量、ゆず果汁の半量も加えて混ぜ、ひとまとめにする。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、手にサラダ油をぬり、6等分にした生地まるめて並べ、180℃に予熱したオーブンで15分焼き冷ます。

6. 6

   別のボウルにクリームチーズ、水切りヨーグルトを入れて混ぜ、残りのゆず皮、ゆず果汁、はちみつを加えて混ぜてクリームを作る。

7. 7

   スコーンを半分に切って、クリームをはさむ。