【ジャム・漬け】
皮まで使って仕上げるので、香りをしっかり味わえます！下ゆでのひと手間で風味を強めたジャムや、加熱なしで作れる自家製のゆず茶などをラインナップしました。お湯で割れば、ほっとする一杯になりますよ♪
簡単に作れる！
ゆずのはちみつ漬けゆずの果汁、皮を使って作るはちみつ漬けをご紹介♪ゆずのはちみつ漬け茶にしたり、炭酸で割ってドリンクにしたり、パンケーキやヨーグルトにのせて食べるのもおすすめです。
お家で手作り♪
ゆずジャムゆずが手に入ったらぜひ作って欲しいジャムのレシピです♪皮もゆでてから入れることで、ゆずの風味が強くなります。パンにぬったり、ヨーグルトに入れて食べるのはもちろん、ソーダやお湯で割ってドリンクにしてもお楽しみいただけます！
レビュー
- ACOゆず650g２倍の材料内容で作りましたp(^^)q ヨーグルトに添えても爽やかな風味で美味しさ倍増
- ミミズ枠倍量で頂いた柚子を8個消費！ 煮る時間は5分くらい長めにして様子見ました。ジャムで使った後のフライパンにお湯で残った砂糖なんかを取り、柚茶を楽しみました！使った後の鍋やフライパンは洗う前に作った人だけのお楽しみにとして、洗わずに取っておくことをオススメします。
- marimari今回は初めてだったので半分の量で作りました‼️ 砂糖をキビ糖にしたため茶色っぽいのですが上手く出来ました。 また作ります‼️
- PURE初めて、ジャムを作りました。1つ1つの作業がとても新鮮で、手間をかけるだけ出来た時の喜びは大きかったです。ゆずは2個、砂糖の分量はポイント通りに煮詰める直前で計量して、その50%重量のグラニュー糖で作りました。(ジャムの空き瓶にピッタリの量に完成) とても甘ーいです。甘いからでしょうか、苦味はほとんど感じません。でも上品に塗って食べるにはこれくらい甘くても良いと思います。 冬至のゆず風呂に使う予定でしたがジャムに変身ました。また作ろうかな。
手間要らずで簡単♪
柚子の砂糖漬け柚子を皮ごと楽しめる一品のご紹介♪砂糖で漬け込むだけなので、下処理がいらず手軽に作れます。お湯をそそいで柚子茶として楽しんだり、お菓子の飾りや具材として使ってもおすすめです！
レビュー
- つくったゆずをいただいたので作りました。 作っている途中で砂糖がなくなってしまったのではちみつシロップも混ぜて作ったところ、甘さに深みが出た気がします。 作った砂糖漬けは柚子湯にしておいしくいただいています。
- 時々主夫簡単で大変美味しく出来ました。
色々使える！
レンジで柚子ジャム今回はレンジで作る手作りジャムのご紹介です！ゆずの皮も贅沢に使い、ゆずとはちみつの香りが感じられる一品に仕上げました。お湯やソーダに加えたアレンジもおすすめ♪ぜひお試しください！
レビュー
- にゃんママなんといっても、作る工程が簡単でした。他の方のレビューを参考にしました。爆発もなく、固くなく、初めて作りましたが、上手にできた？かな？ハチミツがなくて、砂糖多めで作りましたが、美味しかったです。 有難うございました。
- ぐりさん最初混ぜなくて大噴火😅次回は深めに入れ混ぜて🆗でした☺️ 柚子ジャム綺麗で香りがいいね❤️
- モスグリーン小さめのゆず二個しかなかったので砂糖の量は 30g(ハチミツ不使用)にしました。 加熱時間は1分30秒、混ぜて１分。 美味しいです。 次はレシピどおりで作ってみたいです♪
- ころん簡単にとてもおいしくできました😆家族にも好評です！ゆずをたくさんいただき、５個分で作りました❗️ゆずがまだ余っているのでまた作ろうと思います😊
アレンジ自在！
手作りゆず茶加熱なしで漬けるだけのレシピなのでとっても簡単に作れますよ！お湯に溶かしてホットゆず茶として飲むのはもちろん、アイスに添えたり、紅茶に入れてもおいしくお召し上がりいただけます。ゆずがおいしい季節にぜひお試しください♪
レビュー
- まち氷砂糖があったので、そちらで作って見ました。柚子が少なかったのか、2ヶ月経っても氷が溶け切っていない状態ですが、柚子自体は色味も綺麗に保っています。お湯割にすると残った氷砂糖も溶けて美味しく飲めました。
- レモン今、作ったところなので、お味はまだわかりませんが、火を使わずに簡単にできたので、星4にしました。 きちんと熱湯消毒しましたが、2週間後まで、柚子皮がいたんだりせずに、おいしくいただけるのか、楽しみです。
【調味料】
果汁や皮を加えて、香りのよい調味料を手作りしませんか？ふろふき大根にも合うゆず味噌や、鍋のつけだれに使えるポン酢などをそろえました！かけたり添えたりして、普段の料理に柑橘の爽やかさをプラスしてみてくださいね♪
懐かしい味！
おばあちゃんのゆず味噌ゆずをふんだんに使って作ったゆず味噌のレシピをご紹介します。どこか懐かしく、ホッとする味わいです♪ご飯にのせたり、ふろふき大根と一緒に食べるのがおすすめですよ！
レビュー
- Honey & Ronda庭に植えた柚子が初めて実をつけ、たくさん収穫出来たので作ってみました。美味しいです！簡単だし色んな料理に使えそうです。
- ごんすけ白みそがなかったので普通のみそ大さじ4、みりん、砂糖はレシピ通り、刻みゆずのチューブ適当むりむりむり(3cm位？)、お水大さじ1.5で作ってみました。 しょっぱ目でしたが顆粒出汁で湯がいたお豆腐と魚にのせて食べたら丁度良かった。 何にでも使えそう。今度はレシピ通りに白みそで作ってみたい。
料理の基本！
ポン酢しょうゆの作り方ポン酢しょうゆの作り方をご紹介！爽やかなゆずの風味とだしの旨味がしっかり詰まった手作りポン酢しょうゆです。炒め物や和え物、鍋のつけだれなど様々な料理に活用できます♪手軽にお作りいただけるので、お好みの柑橘類でぜひお試しください。保存する際は煮沸消毒などした清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で保管しましょう。
ゆず香る♪
塩ゆずの作り方ゆずと塩のみで作る、塩ゆずの作り方をご紹介します。肉料理やラーメンなどに使えば味のアクセントに♪ゆずを持て余してしまっている方はぜひお試しください！
レビュー
- kmdkn庭でとれた柚子で何回も作っています お弁当のご飯に混ぜたり 一味を振れば柚子胡椒風になるので 鍋の薬味や唐揚げに付けて使えます 大量に作るので 柚子を切った後 そのまま塩とフープロにかけてから 冷蔵庫で寝かせています 大量消費におすすめです
【スイーツ】
おやつ作りでも、香りのよさを存分にいかしましょう！皮を器にしてかわいらしく仕上げたゼリーや、はちみつのやさしい甘さが広がるバウムクーヘンなどをピックアップしました。食後のデザートやお茶の時間に活躍します♪
苦味がくせになる♪
ゆずピールゆずの香りが口いっぱいに広がり、お茶請けにぴったりです♪ついつい手が止まらなくなるおいしさ！乾燥させる時間は気候によって変わるので、お好みの仕上がりになるまで乾燥時間を調節してお作り下さい。
レビュー
- れいちぇるとても簡単に美味しく作れました！！ 家族も喜んでくれて良かったです！！
- きょん初めて作りました。 我ながらおいしくできました。 ありがとうございます😊
- デリッシュくん料理は苦手ですが上手に出来ました！ 乾燥がなかなかうまくいかなかったので瓶に入れてグラニュー糖をふってシリカゲル入れました。
- ゆずといく家は柚子がすごく好きなので、皮の白い部分を残して作りました。完全に乾燥するまで待てずに柔らかいまま食べてとても美味しかったので、フレンチトーストにかけて食べました。
お家で作る！
ゆずゼリーゆずの皮を器にして可愛くゼリーに仕上げました！ 甘酸っぱい味わいが後を引くおいしさです！ 食後のデザートにいかがですか？※より作りやすくするため材料・工程の見直しをしました。2019年12月
レビュー
- 主婦失格沢山貰った柚子の使い道になりました 子供のおやつにいい(*´艸｀*)
- りえまま苦味と酸っぱさは残りましたが、美味しくできました！ゆず多めにして作ったせいか、ゼラチンの量なのか、わからないけど硬めのゼリーでした^ ^
- Skyレシピ、ありがとうございます😊柚子の味が濃くて、爽やかで、しかも罪悪感なく楽しめました🎵甘味はレシピより多めにしました。
- ナムママめんどくさがりやの私にも簡単にできました とても美味しくてふるふるで最高！
あまずっぱくてさわやか♡
ゆずシャーベットゆずの美味しさを存分に楽しめる 材料も3つでシンプルなシャーベット♪ 食事後のデザートにおすすめです！
レビュー
- ゆうゆう美味しいく出来ました。砂糖を10g控えても全然大丈夫。ゆずの爽やかさ、いい香りでした。有機ゆずだったので、皮も安心していれました。 ちなみに作る工程で雪の結晶が見えたのでとても感激しました。写真にも写っています。
- p爽やかで、とっても美味しかったです
さっぱり美味しい！
ゆず蜜りんごゆずとりんごをお砂糖であえるだけ！ 簡単なのにとっても美味しい！ おやつにもデザートにもオススメです！
手軽に楽しめる！
混ぜるだけ！ゆずアイス市販のバニラアイスにゆずの皮と果汁をたっぷり加えて 爽やかでクリーミーなゆずアイスに変身させます。 ココットに流し入れて固めてもかわいい！
レビュー
- ひなちゃん別々で食べた方がおいしいです。
卵焼き器で作る♪
柚子はちみつバウムクーヘンさっぱりとしたゆずの風味がほのかに香り、優しいはちみつの甘さがとってもおいしい一品です。卵焼き器で簡単に手作りバウムクーヘンが作れます♪
ダブルさわやか！
ゆずとみかんのタルトゆずとみかんのさわやかクリームに さくさくタルトがたまらない♡ タルト型はホットケーキミックスで♪
【おかず】
いつものおかずにもゆずを使えば、爽やかな香りが広がる一品に！お祝いの食卓にぴったりな紅白なますや、ねぎ塩だれをかけたジューシーな唐揚げなどをまとめました。さっぱりとした季節の味わいを堪能しませんか♪
パッと華やか！
紅白ゆずなますゆずの爽やかな香りの酢の物！ お正月など、お祝いの食卓に！ 切って混ぜるだけの簡単レシピ！
レビュー
- ハル切って、混ぜて寝かせるだけなので簡単でした。 大根とにんじんに味が染み込むまで時間がかかるので、食べたい日の前日や朝イチで仕込んでおくのをオススメします。 柚子果汁を浸し汁に浸かっているからなのか、酢がまろやかになって食べやすいです。 お節の時に作るといいかもしれません。
- みぃ大根と人参を塩もみして10分置いて 酢と柚子の絞り汁に漬けて10分置いただけにしましたが しっかり味ついてました。 柚子は半分にして1個で2つにしました。
- バンビーナ箸休めにちょうどよく、ゆずの香りが爽やか。 簡単なのに、ゆずの器が凝った料理のようにランクアップして見せてくれます。
- なおさん意外と簡単で、家族もよろこんでたべてくれました。ゆずの中に盛り付けたのも正月らしくてよかったです。
旨味たっぷり♪
鶏肉と白菜のゆず鍋ゆずをたっぷり使った塩鍋をご紹介！野菜がたっぷりと食べられる一品です。具材は豚肉に変えたり、大根を入れたりしてアレンジも楽しめます。つゆに旨味がたくさん出ているので〆に麺やご飯を入れるのもおすすめです♪
レビュー
- cyapiゆずの香りも良くあったまるぅ～♡ お肉は豚肉にしてみました！ とっても美味しかったです( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
- まめのすけあっさりしていて美味しかったです。
- 夕食・砂糖不使用実践中の主婦昆布の代わりに顆粒出汁小さじ3で作りました。美味しくできました。
- あにゃん昆布選びで迷いましたが、美味しかったです。 顆粒だしでも良いかと思います。 水炊きはいろんなアレンジが可能ですね。 最終的な味は、取り皿内の調味料次第だと思います。 カット野菜や、豚肉も入ってます。
さっぱりホカホカ！
ゆず大根あさり鍋ゆずの果汁を大根に絡ませて、あさりの旨味たっぷりのスープでいただきます♪ あっさり塩味で、野菜が美味しい！ 締めは硬めに茹でたそうめんを入れて楽しむのがおすすめ！
レビュー
- あ～ちゃん柚子ということで冬至の日に５人分で作りました。アサリの半量は剥き身の安い物を使って節約にしましたがとても美味しくできました。冬至の日以外でもリピートしようと思います。
皮も使って♪
ゆずのねぎ塩唐揚げゆずの果汁をたっぷり使ったねぎ塩をかけて、ジューシーな唐揚げを作ります。さっぱりしてるのでどんどん食べられる！
レビュー
- airいつも濃い味のオカズを作っていたせいか味が薄く感じました😥 味の内容はというと肉には味が有ってタレには無いという感じでした😰タレを作っている際から塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1だったので目を疑いながら何度と確認して作りましたが、案の定でした⤵️ 見栄えは良くゆず消費には良いと思います😅 次回はポン酢なども加えて食べようと思います😅
- ちいゆずのねぎ塩がとても美味しく出来ました！ ゆずを余すところなく丸ごと使えて、簡単で、サクサクの唐揚げにピッタリ合います。 色々唐揚げは作ってきましたが、時間と手間と美味しさから、リピレシピになりました。 ゆず大好きなので、レシピが増えて嬉しいです。また作ります。
